- Характеристики на приготвянето на малинов компот
- Как да си направите малинов компот за зимата
- Условия и правила за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Малините са здравословно зрънце. В допълнение към добрия вкус, той има лечебни свойства, които се запазват по време на топлинната обработка. Поради тази причина те се опитват да приготвят различни вкусотии от малини за зимата - сладко, конфитюр, напитка. Готвенето на задушени малини за зимата е популярно. Това е чудесна напитка, особено ако я комбинирате с различни плодове и плодове.
Характеристики на приготвянето на малинов компот
Компотът от Бери е много по-икономичен от сладкото. С малко количество плодове и гранулирана захар можете да направите голямо количество компот.
За да се запази по-голям брой витамини и полезни елементи, плодовете се подлагат на термична обработка в минимално количество.
Как да изберем и приготвим плодове?
За да направите напитка, малините могат да се приемат в различни размери. Малините не се използват смачкани и бити. Събирането на плодове се препоръчва, когато е сухо навън.
Предлага се, че миенето на горски плодове не е необходимо, но се препоръчва да го направите. Плодовете се разделят на гевгир и се потапят във вода няколко пъти.
Случва се плодовете да са заразени с ларви. За да се отървете от тях, трябва да осолите студена вода и да изсипете малини за 15 минути (20 грама сол ще трябва да се разтворят в 1 литър вода). След появата на ларвите те се елиминират, а малините се измиват .
Течността от плодовете трябва да се оттича, чашелистите внимателно се откъсват с едновременното отстраняване на развалени плодове.
Подготовка ястия
Първоначално трябва да измиете добре консервите със сода, да изплакнете. След това стерилизирайте контейнера. Ако се използват 0, 5 литрови кутии, тогава те могат да бъдат поставени в съд и сварени. Капаците също се обработват.
Как да си направите малинов компот за зимата
Фантазията на домакинята е безкрайна. Ще ви запознаем с няколко рецепти за вкусен компот.
Класическа рецепта за буркан от 3 литра
За да направите обикновен компот, се нуждаете от следните съставки:
- 350 gr малина;
- 300 gr гранулирана захар;
- 500 мл вода.
Етапи на готвене:
- Берилото се премества, измива. Течността трябва да се оттича.
- Плодовете се слагат на слоеве в подготвени контейнери и се поръсват с гранулирана захар. Масата се пълни с вода.
- Консервите са покрити с чисти капаци, изпратени до широка купа, пълна с вода до раменете на контейнера.
- Напитката се стерилизира в продължение на 3 минути. Отчита се времето от момента на кипене на водата.
- Резервоарите се изваждат от тигана, запушват се. Обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло, охладете.
Без стерилизация
Продукти, необходими за компот:
- 300-400 гр. плодове.
- 0, 3 кг захар.
- 2, 7 литра вода.
Как се готви:
- Плодът се премества, измива. За целта той се изпраща на гевгир и се потапя 2-3 пъти във вода, за да се отстрани замърсяването. Водата трябва да се оттича.
- След плодовете се прехвърлят в подготвени стерилизирани буркани.
- Бавно, така че контейнерът да не се спука, кипящият сироп се вари в малини, вари се от захар и вода в продължение на 5 минути.
- Веднага консервите се навиват с чисти капаци и се поставят под капаците за 2 дни, докато се охладят напълно.
Метод на двойно запълване
За да сварите 6 литра напитка, трябва да вземете:
- малини - 600 gr. (200 гр. На консерва);
- захар - 600 гр .;
- вода - 6 л.
Чистият зрънце се подрежда в буркани, залива се с вряла вода и се оставя за 5 минути. След като течността внимателно се декантира в голяма купа, в плодовете трябва да се остави малко, за да не загубят формата си.
Захарта се изсипва във водата. За да получите по-малко сладък компот, можете да добавите захар на 100 g. по-малко. Сварете сместа, като разбърквате, за да се разтвори захарта.
Готовият сироп изсипете Бери и навийте.
С портокал на 1 литър
За да направите компот, трябва да вземете:
- 150 gr. малина;
- ¼ част от цял портокал;
- 150 gr. захар.
Плодовете се берат, измиват, подреждат в сух съд, така че да изсъхнат. Няма нужда да миете малини под течаща вода, тя е крехка и може да се разпадне. Освен това плодът трябва да има същия размер за напитката.
След това се взема чист литров буркан, в него се наливат малини, портокал, нарязан на малки парченца. Необходимо е да излеете вряща вода над съставките, оставете настрана, за да настоявате.
След охлаждане на консервите, водата от нея се оттича в тенджерата. Течността се слага на огън, тъй като сиропът трябва да се вари, като се добавя захар, която непрекъснато се разбърква, докато се разтвори. Готовият сироп изсипва плодове. Консервата се навива, отива под одеяло, за да се охлади.
С лимонена киселина
Компоненти за приготвяне на напитка:
- малини - 2 чаши;
- захар - 1, 5 чаши;
- лимонена киселина - 1 ч.л.
Процес на готвене:
- Плодовете се измиват чрез потапяне във вода с помощта на гевгир.
- Приготвя се сироп. Водата се налива въз основа на броя на консервите (3 литра на 3-литров обем), изсипва се гранулирана захар. Сместа се вари 5 минути.
- В чист съд се слагат 2 чаши малини, налива се лимонена киселина и се налива сироп.
- Навийте консервите с чисти капаци.
С мента
Необходими компоненти за напитка:
- вода;
- 3-4 чаши малини;
- 1, 5-2 чаши гранулирана захар;
- мента.
Как се готви:
- Бери се бери, клонките се отстраняват, измиват.
- На дъното на приготвената 3-литрова кутия се изсипва захар, се поставя стрък мента.
- Малините заспиват.
- Съдържанието на буркана се залива с вряла вода, 2 см се оставят към шията.
- Веднага контейнерът се търкаля със стерилизирани капаци.
- Заготовките се обръщат, завиват се в одеяло за един ден.
- Готовите пломби се съхраняват на хладно място.
С касис
Съставки за една 3-литрова бутилка:
- 200 gr. малина.
- 200 gr. френско грозде.
- 0, 35 gr. гранулирана захар.
- 2, 7 литра вода.
Берилото трябва да бъде подредено, измито, оставено да се оттича вода. Измитата касис (можете да използвате червен, черен сорт, смес) изпратете в чист контейнер, сложете горския плод към него.
Водата се загрява до кипене, налива се захарта. Сиропът се вари 3-5 минути и се изсипва към горските плодове. Контейнерът се навива с варени капачки, поставен под капака.
С пудра захар
Необходими продукти:
- малини - 3 кг;
- захар за глазура - 800 g.
Сортираните и измити плодове се подреждат на слоеве в купа, поръсени с пудра захар. Тази смес трябва да стои цяла нощ, за да изпъкне сокът.
Можете да направите пудра захар у дома, като смилате захар с пасатор.
На сутринта плодовете трябва да бъдат внимателно подбрани с помощта на нарязана лъжица и разпределени по банките, изсипете останалия сироп.
Поставете контейнерите с детайла в тиган с вода, като на дъното сложите кърпа. Стерилизирайте консервите за 10 минути, запушете и увийте с одеяло.
С къпина
2 литра вода ще изискват следното количество продукти:
- 250 gr малина;
- 250 gr малини;
- 4-5 чл. л. гранулирана захар.
Плодовете се измиват в гевгир, клонките се отстраняват. Водата се слага на огъня, след като заври, се изсипва захарта и горски плодове и всичко се готви при средно ври в продължение на 10 минути, докато плодовете върнат цвят и вкус.
Готовият компот се изсипва в стерилен съд, навива се на руло. Покрийте детайла с кърпа, оставете да изстине.
С кайсия
За да приготвите 1 литър компот, трябва да вземете:
- 150 gr. кайсии;
- 50 gr малина;
- 100 gr. захар;
- щипка лимонена киселина;
- вода.
Как се прави напитка:
- Кайсията се измива, семената се отстраняват.
- Малините се нареждат в сито, изплакват се в студена вода.
- Плодовете се подреждат в чисти съдове.
- Съдържанието на буркана се залива с вряла вода и се оставя за 10 минути.
- Захарта се изсипва в съда, течността се излива от консервите за приготвяне на сиропа.
- В съда се изсипва лимонена киселина, налива се горещ сироп.
- Резервоарите се навиват, обръщат се, охлаждат се под одеяло.
С ирга
За 3 литра от готовата напитка ще ви трябва:
- 300 gr захар;
- 300 gr малина;
- 300 gr irgi;
- 2, 7 литра вода.
Процес стъпка по стъпка:
- Измитите малини се изпращат в чисти съдове, последвани от изсипан ири - 100 g. на всеки капацитет.
- Плодовете се заливат с вряла вода, покриват се с подготвени стерилни капаци и се оставят за 15 минути.
- През този период плодовете ще оцветяват водата и ще раздават сока си. Така процесът на стерилизация е в ход.
- Цялата течност от консервите се излива в тигана, можете да вземете капака с дупки. Изсипва се пясък, а тиганът се слага на газ. След като заври, гответе за минута, като покриете тигана с капак и направите силен огън.
- Изсипете кипящ компот в банки.
- Затворете с капачки, обърнете, увийте с одеяло.
Със сладко червено вино и черешови плодове
За напитка трябва да вземете:
- 150 gr. малина;
- 100 gr. череши;
- 1 лимон;
- 200 gr. захар;
- 100 gr. сладко червено вино;
- 1, 5 литра вода.
Стъпка по стъпка процес на готвене:
- Плодовете се измиват, оставят се да изсъхнат.
- Плодовете се изпращат в чиста 3-литрова бутилка.
- В чиниите се налива вода, налива се пясък, изцежда се лимонов сок. Сместа се вари, докато захарта се разтвори.
- Сиропът се изсипва в съд с плодове.
- Добавя се червено вино.
- Тара се навива, обръща се, увива, докато изстине.
С ягоди
Списък с продукти:
- ягоди - 250 гр .;
- малини - 250 гр .;
- захар - 250 гр .;
- лимонена киселина - щипка;
- вода.
Плодовете се поставят в стерилизиран съд, напълнен с пясък, напълнен с гореща вода. След това се налива лимонена киселина, за да се оцвети цветът.
Контейнерът е покрит със стерилен капак, не се затваря. След 10 минути течността се изцежда, довежда се до кипене и се връща в съда. Сега тя може да бъде усукана.
С цариградско грозде
Продуктите за компот са, както следва:
- 200 gr. малина;
- 200 gr. цариградско грозде;
- 0, 35 gr. захар;
- 2, 7 литра вода.
Къпините се измиват под течаща вода, малините в гевгир, потопени 2-3 пъти във вода. От плодовете трябва да изтече вода.
Плодовете се подреждат в стерилизиран съд. Сиропът се приготвя за 3 минути. След това отива в контейнери за плодовете. Съдовете се навиват, обръщат се върху капаците, покриват се с одеяло за един ден, докато изстинат.
С круши
Рецептата включва:
- 1 кг малини;
- 700 gr. круши;
- 15 gr лимонена киселина;
- 1, 2 кг захар.
Как се прави напитка:
- Сортирайте, измийте, подсушете малини.
- Изплакнете крушите, обелете, нарежете филийките.
- Пригответе сироп от 2 литра вода и гранулирана захар. Довежда се до кипене, готви се 10 минути.
- Изсипете плодовете със сироп, оставете настрана за 4 часа.
- Масата трябва да заври, след това инжектирайте лимонена киселина, разбъркайте добре, гответе за 10 минути.
- Горещият компот се изсипва в чист съд, навива се на руло.
С череши и праскови
Необходими продукти:
- 1, 5 чаши малини;
- 1 чаша череши;
- 3-5 бр. праскови;
- 300 gr гранулирана захар.
Процес на готвене:
- Различни плодове ще отидат на реколтата - смачкани, презрели. Прасковите се приемат цели, без повреди.
- Всички съставки трябва да бъдат измити.
- В 3-литров съд първо се подреждат прасковите, след малини и череши.
- Пясък се изсипва.
- Водата заври и внимателно се изсипва в асортирани плодове и плодове.
- Бурканът се стерилизира за 12 минути в съд с вода със затворен капак на врата.
- Тогава контейнерът се навива, обръща се, се изолира.
Черна малина
За да направите поръчка, се нуждаете от такива продукти:
- Черни малини - 300 гр.
- Боровинки - 300 гр.
- Мента - 15 gr.
- Мед - 100 гр.
- Вода - 1, 5 литра.
Плодовете се изплакват, подреждат се в чинии, пълни със студена вода. След като направи силен огън, масата се довежда до кипене. Газът се свежда до минимум, въвежда се мента, мед и всичко се готви за 5 минути, не повече.
Топла напитка се излива в чисти съдове, навива се на руло.
Условия и правила за съхранение
По-добре е да съхранявате консерви с компот в тъмна стая, килер, където слънцето не пада. Температурата на съхранение трябва да бъде до +20 и да не пада под +5 градуса.
По-добре да вземете напитки в мазето, избата. Правилното запазване на заготовките осигурява период до 2 години.
Ако в препарата има семена, тогава е по-добре да пиете компоти за една година, но те се препоръчват за 6 месеца. Продължителното консервиране на напитката със семена води до отделяне на циановодородна киселина, която е опасна за здравето .