Събиране на кит от патладжан в буркани за зимата много домакини се занимават. Това ястие е много лесно за приготвяне и навиване, но трябва да изберете правилните продукти и да следвате рецептата. Патладжаните се наричат „райета“ поради характеристиките на рецептата и наслояването на съставките. Моркови и лук се добавят към салатата, които се подреждат в буркан на слоеве.

Тънкостите на готвене на кит от патладжан за зимата

За да направите ястието наистина вкусно, трябва да го приготвите правилно, а най-важният етап е обработката на зеленчуци. Първо патладжанът се измива и изсушава с хартиена кърпа. Понитите са подрязани. Тогава зеленчуците се смилат по всеки удобен начин, но най-лесният вариант е да се нарязват на средни кубчета или кубчета.

Домакинята може да сготви патладжани по своя преценка - да ги запържи в тиган с масло или да се пече във фурната. Необходимо е да ги доведете до пълна готовност и да се охладят преди полагане в банки .

Списък на съставките на рецептата

Следните съставки ще са необходими за приготвянето на салата Stripik:

  • пресен патладжан - 1 кг;
  • лук - 0, 2 кг;
  • моркови - 0, 4 кг;
  • чесън - 1 глава;
  • вода за приготвяне на марината - 250 мл;
  • сол - 1 супена лъжица. л;
  • захар - 100 g;
  • оцет, 9% - 120 мл;
  • растително масло - 100 мл.

С това количество съставки получавате около 2 литра салата. За навиване за зимата са необходими 3-4 кутии от 0, 5 литра.

Правила за избор на продукти

Патладжан, лук и моркови за въртене трябва да са пресни. Всички плесенясали, развалени участъци се отрязват.

Най-добре е да използвате само онези зеленчуци, които са тествани на вкус. Избраните зеленчуци не трябва да са горчиви.

Второто правило е правилната термична обработка. Зеленчуците се слагат само след пържене или печене във фурната.

Необходим инвентар

За да навиете салата Stripik за зимата, ще ви е необходим следният инвентар:

  • пасатор за нарязване на зеленчуци (по избор);
  • стерилни буркани;
  • капаци за консерви;
  • устройство за усукване на капаците.

Можете да използвате обикновени капачки, които се завинтват на ръка, без да използвате допълнително оборудване.

Процес на готвене

Подготовката на „кит“ протича на няколко етапа:

  1. Всеки патладжан се нарязва на средни парчета с размер до 2 сантиметра.
  2. Кубчетата или кубчетата се поставят в леген и се смесват със слънчогледовото масло. След това се подреждат върху тава за печене или тава. Ако желаете, можете да увеличите количеството олио, а след това зеленчуците се оказват руж. Когато полагате пържени парчета върху пергамент, можете да добавите масло отгоре.
  3. Важно е да се гарантира, че парчетата са пържени от двете страни. После излизат и се охлаждат. Следващата стъпка е приготвянето на морковите. Разтрива се на специална ренде за приготвяне на корейски моркови.
  4. Чесънът трябва да бъде изцеден с помощта на преси за чесън и смесен с моркови, за да му придаде чесън вкус и аромат;
  5. Лукът се нарязва на малки половинки.
  6. След това всички продукти се подреждат в буркани в строг ред: патладжан, моркови с чесън и слой лук. Тя трябва да е салата с "райета".

Следващата стъпка е приготвянето на марината от вода, сол, оцет и захар. Сместа се довежда до кипене и се изсипва в буркани.

За да не се спукат бурканите, те се усукват и се поставят на тъмно място, след като се увият в кърпа или одеяло.

Как се съхранява

Ако къщата няма мазе или под, тогава хладно и тъмно място е подходящо за съхранение на заготовки. Можете да поставите консерви под леглото или върху лоджията. Важно е наблизо да няма радиатори. Можете също да поставите буркани в кухненски шкафове, но при условие, че те са разположени далеч от фурната.

Важно е плесенът да не се образува на хладно място, поради което от време на време се извършва проветряване и почистване на мястото за съхранение на кутии със закуски.

Средният срок на годност на заготовките е 1 година, но се препоръчва да се ядат консерви от патладжан в продължение на 3-6 месеца. За да направите зимните залези вкусни, трябва да изберете пресни зеленчуци и да ги приготвите правилно.

Категория:

Рецепти