Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

През лятото жителите нямат време да се отпускат особено. Вместо да се слънчеви бани в жегата на брега на реката, плуване в езерото, трябва да реколта. Преди да приключат ягодите, те се пълнят със сок от вишна, малини и червена касис узряват, а жените готвят конфитюри и покриват компот от горски плодове за зимата, който децата пият с удоволствие. Най-полезните препарати се получават, ако се комбинират плодовете на различни овощни дървета и храсти. Черешата е богата на мед и калий, касисът е богат на пектин и аскорбинова киселина, а ягодите са богати на фосфор и витамин В9.

Характеристики на готвене компот от горски плодове

За да направите ароматна и вкусна напитка, трябва да изберете правилното съотношение между вода и захар, а ако асортиментът се затвори, имате нужда от узрели плодове, които работят добре заедно.

Компотът се прибира за съхранение чрез пастьоризация, в който плодовете се поставят в стъклен съд, който се пълни до върха с кипящ сироп. След 15-20 минути течността се изпраща в тигана, слага се на огън, вари се 2-3 секунди.

Ако е необходимо, тя се филтрира през няколко слоя марля и се изсипва в буркан с плодове, който е запушен с капак.

Компотът се прави по друг начин. Плодовете се поставят в измити съдове заедно със захарен сироп. Съдът се поставя във вода при температура 90 ° C и се стерилизира на печка, в зависимост от обема на буркана, от 10 до 20 минути.

Подбор и подготовка на суровините

Компотът се прави от узрели плодове, които трябва да се подредят, да се премахнат гнилите копия. Касисът се обелва от листа и клонки, ягодите - от дръжките. Ако напитката ще се съхранява в продължение на година или две, семената се извличат от череши и череши, защото с течение на времето те отделят циановодородна киселина. По-добре е плодовете да се мият не в купа, а под течаща вода.

Как да подготвим контейнери

Компотът е удобно затворен в стъклени буркани с обем от литър до три. Когато използвате различни опции, първо трябва да изберете контейнера без чипове и пукнатини, след което старателно да го измиете с вода с горчица или сода. Ако напитката се приготвя чрез пастьоризация, контейнерите се дезинфекцират, като се поставят:

  • във фурната;
  • във вряща вода;
  • в двоен котел;
  • микровълнова печка.

Трилитровите консерви се дезинфекцират в продължение на половин час, контейнер от 1 литър за 10 минути, сушат се върху кърпа, обърнат с главата надолу. Капаците се стерилизират в тиган, напълнен с вода.

Как да готвя компот от горски плодове за зимата?

За да направите ароматна напитка от градинска или горска къпина, плодовете се сортират и измиват под чешма. За приготвяне в трилитров съд, трябва да вземете:

  • 0, 5-0, 6 кг плодове;
  • чаша захар;
  • вода от кладенец или извор.

За да получите концентриран компот, вземете още малко къпини и изсипете в стерилизирана чиния. Бурканът се напълва с вряла вода и се оставя за 30 мин. В изцедената течност се изсипва захарта, сварява се сиропът, който се пълни с контейнер с горски плодове, херметически затворен, съхранява се под одеяло или одеяло за един ден.

Преди да приготвите компота, черешите се накисват във вода за половин час, защото гъсениците често се настаняват в тях, измиват се и се слагат в стерилен съд от 2 л, добавят се 150 г захар, се напълва с вряла вода.

Блюдо с мента върху 3-литров буркан

За приготвяне за зимата може да се направи озаряваща и красива напитка от черна и червена касис. Плодовете на тези храсти узряват почти едновременно. За да затворите контейнера с вместимост 3 l, вземете:

  • 0, 5 кг плодове;
  • 280 г захар;
  • вода;
  • 3 стръка мента.

Касисът трябва да бъде измит, обелен, сгънат в буркан заедно с ароматна трева, добавете вряла вода. След 7 или 8 минути изсипете течността в тенджера, комбинирайте със захар и кипнете. Сироп се пълни в буркана, контейнерът се запечатва и изпраща в избата.

Без стерилизация

Компотите се правят за зимата от различни плодове и се различават по вкус и аромат. В жегата никой не иска да включи печката дълго време, много жени затварят напитки от горски плодове без стерилизация. С помощта на проста рецепта можете да приготвите концентриран компот и ще ви трябва:

  • 1 кг градински ягоди;
  • 10 чаши вода;
  • 300 г захар.

Измийте ягодите под чешмата, отстранете стръковете. Дезинфекцираните контейнери се поставят в някои съдове. Сиропът се вари в тиган. Когато захарта се разтвори, изсипете ягоди. След като заври напитката с ягоди се изсипва в стерилен трилитров съд, усукан с дезинфекцирани калаени капаци.

Компот от пресни плодове с лимонена киселина

Така че напитката от градински ягоди или череши да не загуби наситения си цвят, да не се разваля, когато се съхранява у дома, лимонената киселина се слага в подготвения съд заедно със захарта, чистите и сортирани плодове. Отделно не е необходимо да кипвате сиропа, а просто напълнете буркана с вряла вода. За 2 контейнера от 3 l е достатъчно:

  • 1 кг плодове;
  • 400 г захар;
  • 3 ч.л. лимонена киселина

Напитката може да се направи от касис, кайсии. Асортираните ястия се приготвят по тази технология.

Необичайни рецепти за компоти от горски плодове

Лечебно средство, което подобрява зрението, укрепва имунната система, съдържа много витамини, може да се затвори от аромата.

За да направите напитка 1500 г горски плодове:

  1. Измийте, почистете от отпадъци и подсушете.
  2. Сварете няколко минути във вряща вода.
  3. Преместете се в стерилни чинии.

Захарта (150 г) се комбинира с 2 л вода и варен сироп. Горещата течност се използва за пълнене на контейнера с планинска пепел и затягане с дезинфекциран капак.

Някои жени знаят как да си направят вкусна яхния от морски зърнастец за зимата. За да го приготвите, използвайте:

  • 400 г горски плодове;
  • 2-3 ябълки;
  • 150 г захар.

Те измиват плодовете, изрязват сърцевината от него, разделят го на части и заедно с морски зърнастец го поставят в дезинфекциран съд. 2 литра вода се смесват със захарта и се слагат на огън. Половината консерва се пълни със сироп, след четвърт час се налива останалата течност.

Как и колко можете да съхранявате?

Консервирани задушени череши, боровинки, френско грозде, тъмни сортове грозде с времето придобива лилав цвят. За да избегнете това, се препоръчва да стегнете контейнера с напитката с капаци, третирани с лак. Банките не трябва да текат.

Трябва да съхранявате компоти от плодове и ягоди в помещение, където то не е по-високо от 15 ° C, в противен случай консервирането ще загуби аромата си.

Напитки от череши, кайсии с ями трябва да се консумират в рамките на 12 месеца, останалите препарати не се влошават до 2 години.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: