- Тънкостите на готвене кехлибарено ябълково сладко с резени за зимата
- Как да готвя ябълкови филийки с филийки?
- Как да съхранявате готовия продукт?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Почти всяка градина е украсена с ябълкови дървета. През пролетта те цъфтят красиво, а от лятото до късната есен се наслаждават на плодовете. Те могат да бъдат червени, жълти и зелени. Има ябълки от ранни и късни сортове. Плодовете могат да се съхраняват в мазето или да се направи конфитюр от тях. Всяка домакиня има своята любима рецепта за сладко от ябълки. Ще говорим за готвене на кехлибарено ябълково сладко с филийки.
Тънкостите на готвене кехлибарено ябълково сладко с резени за зимата
При приготвянето на десерт трябва да се спазват няколко правила, както и подготовката на контейнери за готвене и съхранение.
Подбор и подготовка на основните съставки
За да направите сладкото вкусно и ароматно, е важно да изберете правилните ябълки. Сортовете могат да се вземат всякакви. Много добра домашна работа. А тези, които са отглеждани в оранжерии или донесени от чужбина, няма да дадат аромат и вкус на сладко. Домашните ябълки могат да се приемат големи и малки. Основното нещо не трябва да е гниене. Плодовете са еластични и без вдлъбнатини.
За да направите сладко, се взема определено количество ябълки. Те трябва да бъдат добре измити и почистени. В зависимост от рецептата, плодът се нарязва на кубчета или на малки или средни филийки.
Как да подготвим контейнер?
Варенето трябва да се готви в подходящ съд. Тя може да бъде купа от неръждаема стомана или тиган. Счита се за безопасен за човешкото здраве. А медната и алуминиевата посуда вредят на тялото. Всички контейнери за конфитюр се измиват и изсушават.
Готовото сладко се сгъва в буркани и се навива с капаци. Банките трябва да бъдат стерилизирани.
За да стерилизирате консервите с пара, трябва да вземете тиган. Върху него се поставя специален железен пръстен. Може да се закупи в магазини или на пазара. Ако няма пръстен, ще се получи чиста скара, ръжда. Поставете буркани върху него и стерилизирайте 7 минути.
Когато консервите се запържат във фурната, те трябва да бъдат подредени върху лист за печене. Изпратете ги в студена фурна за 15 минути. В този случай температурата трябва да се повишава постепенно до 140 градуса.
Не забравяйте да кипнете капаците за 6 минути.
Банките трябва да са чисти и сухи. Готовият продукт се натрупва в тях кипене. В този случай е желателно банките да са топли или горещи.
Не забравяйте да премахнете филма, който се образува по време на готвене. Ако не се отстрани, тогава конфитюрът няма да се съхранява дълго време.
Колко сладко трябва да готвя?
Времето за готвене зависи от рецептата. Готви се от пет минути до няколко дни.
Как да готвя ябълкови филийки с филийки?
Можете да намерите много методи за готвене. За да изберете най-добрата рецепта, трябва да изучите няколко варианта.
Класическа рецепта стъпка по стъпка
Смята се за много просто. Ще отнеме около 2 часа.
За да се подготвите, вземете:
- ябълки, всякакъв клас - 1 кг;
- захар на вкус. 850 грама е желателно, тогава сладкото ще бъде сладко. И сладък зъб вземете от 0, 9 g. до 1, 5 килограма захар;
- 200 грама вода;
- канела (не може да се използва).
напредък:
- Измийте и почистете плодовете.
- Нарежете на филийки. Филийките трябва да са средно големи.
- Вземете чист сух съд. В него слагаме нарязани плодове. Не забравяйте да поръсите напълно със захар. Захарта вземете половината. Ако вземете 850 грама, тогава трябва да вземете 350 грама. И ако килограм, тогава вземаме 500 грама.
- Всичко се пълни с вода, студена или гореща, слага се на огън и се довежда до кипене.
- Гответе за 6 минути. След понижаване на температурата. След това всичко трябва да се готви 6 минути на слаб огън. Сладкото се оставя да изстине, трябва да стане студено или едва топло.
- Сладкото се охлади, към него се добавя захарта и отново се вари. Определете готовността за сироп. Тя става хомогенна и прозрачна. Капка от него се капе върху чинийка. Ако не се разпространи, сладкото е гъсто и готово.
- Готовото сладко се слага в буркани.
Когато готовият продукт се охлади, той се почиства в мазето или хладилника.
Бърза рецепта (пет минути) без шиене
Счита се за икономичен и бърз.
Трябва да вземете:
- 2 килограма ябълки (сладки сортове);
- 0, 6 грама захар.
Плодовете по желание се обелват и се нарязват на кубчета. Парчетата се слагат в неръждаеми съдове. Пълним ги със захар. Важно: всички филийки трябва да бъдат покрити със захар, за това всичко трябва да се смеси с дървена шпатула.
Тогава тазът е покрит с капак или залепващ филм. Трябва да се съхранява в хладилник за 8-12 часа. Обикновено се оставя да престои една нощ.
След това трябва да вземете леген. Той трябва да образува сироп. Отново всичко се смесва и се слага на огън.
Сладкото трябва да заври и да се готви 6 минути на слаб огън.
С оранжево
Сладко с портокал е много необичайно.
За него трябва да готвите:
- сладки ябълки - 2 килограма;
- портокали - 2 броя;
- захар - 1 килограм.
напредък:
- Обелете плодовете. От портокалите вземете семена и всички бели дялове и филми.
- Нарежете на малки парченца, покрийте със захар. Оставете да вари и сокът да тече.
- Когато плодовете пуснат сока, поставете съда с тях на бавен огън. Те трябва да заврят. Плодовете се готвят 10-12 минути. След това извадете за охлаждане на масата. Плодовете трябва да са наситени със сок.
- След това гответе за 40 минути. Всичко често трябва да се смесва с дървена шпатула, за да не залепва сладкото.
- Когато конфитюрът е готов, сложете буркани и затворете капаците.
С лимон
Вкусно ястие, което изисква:
- 1 килограм сладки ябълки;
- 0, 6 кг захар;
- лимон - 1 брой.
Какво правим след това:
- Направете сироп. Захарта в тенджера се залива с топла вода. Водата трябва напълно да покрива захарта, но не и да бъде по-висока от нивото му. След това трябва да разтопите захарта на слаб огън.
- Измийте ябълките, обелете и нарежете на филийки, потопете в сироп.
- Обелете лимона. Неговата жар се натрива на ренде, а самият лимон се нарязва на големи резени.
- Когато плодовете са придобили златист цвят, трябва да добавите резени лимон и след това настъргана кора. Готвим всичко за 5 минути, след което го слагаме в буркани. Можете да навиете кориците.
С канела
За да направите такъв десерт, вземете:
- ябълки - 1-2 килограма;
- вода - 1 литър;
- захар - 0, 7 кг;
- канела - 1 чаена лъжичка.
напредък:
- Обелете и нарежете плодовете на средни филийки. Заспиваме със захар за половин час, за да дадем сок.
- След половин час трябва да добавите вода и да варите 7 минути, отстранете от котлона.
- Резените от ябълка със сироп са изстинали. Сега те трябва да се варят. Внимателно разбърквайки, добавете канелата. Оставете да заври и го изключете. Сладкото вече е готово. Може да се подрежда в буркани.
С ядки
продукти:
- 1, 5 килограма ябълки;
- 1 килограм захар;
- 0, 5 кг ядки.
Какво правим:
- Обелете и покрийте плодовете със захар. Те трябва да бъдат оставени за една нощ.
- Сложете да се готви за 3 минути.
- Оставете да изстине, гответе отново за 3 минути. Отново масата трябва да се охлади.
- Измийте и кафяви ядки. Запържете ги без олио в горещ тиган за 2 минути.
- Оставете да ври трети път и добавете ядки. Гответе за 5 минути.
С пъпеш
продукти:
- сладък пъпеш - 1, 5 кг;
- ябълки - 0, 5 кг;
- захар - 0, 5 кг;
- лимон - 1 бр.
напредък:
- Правим лимонова кора. За целта настържете лимон.
- Пъпешът трябва да се измие и почисти. Смелете пулпата. За това се използва месомелачка или блендер.
- Слагаме контейнера на печката. В нея сложете месото от пъпеш и захарта. Всичко това трябва да заври.
- Оставете да ври 1 минута, след това внимателно поставете резените ябълка. Варете 5-6 минути.
- С помощта на лъжичка слагаме всичко в буркани.
С банани
Ще ни трябва:
- банани - 6 броя;
- ябълки - 2 килограма;
- захар - 1 килограм;
- вода - 1 литър.
Ябълките трябва да се нарязват на средни филийки. Залейте плодовете с половин захар. Оставете да престои около час. След като се добави цялата вода и масата се поставя на печката.
Когато ябълките заври, трябва да обелите бананите и да ги нарежете на кръгчета. Добавете бананите към охладените ябълки и ги оставете да се варят около час. Можете да разбиете цялата смес с пасатор, можете да оставите филийките. След като трябва да готвите готовата смес за още 20 минути.
Готовото сладко се подрежда в буркани.
С кайсия
Необходимо е да се подготви:
- кайсии - 1 кг;
- ябълки - 1 кг;
- захар - 1, 5 кг;
- лимонена киселина - 0, 5 чаена лъжичка;
- 750 грама вода.
Първо ябълките трябва да бъдат нарязани и залети с гореща вода. Кайсии обелени. Сложете ябълки и кайсии в съд.
Приготвя се сироп - захарта и водата се смесват. Захарта трябва да се разтвори в топла вода. Не трябва да кипи. След това залейте плодовете с този сироп. Те трябва да бъдат оставени за 6 часа.
След това слагаме на огъня, готвим 5 минути.
В края се добавя лимонена киселина. Всичко се намесва и се добавя за още една минута.
В бавна готварска печка
За да направите това, вземете:
- ябълки - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 3 литра.
Ябълките се измиват и се нарязват на филийки. В мултиварката се налива вода и се прибавят ябълките. След това се добавя захарта. Трябва да изберете режима "Готвене" или "Гасене". Когато ябълките заври, разбърквайте масата на всеки 6 минути. Трябва да готвите с отворен капак за около половин час. След като готовият продукт може да се яде или да се сложи в буркани.
От ябълки Бял пълнеж
Съставът на ястието:
- ябълки - 2 кг;
- захар - 1 кг.
Поръсете чистите нарязани ябълки със захарта. Оставете за една нощ. На сутринта започват да готвят. Те трябва да се варят около 10 минути, след което да се охладят. Варят се три пъти за 10-12 минути. Конфитюрът трябва да придобие златист цвят и да се сгъсти.
В бистър кехлибарен сироп с лимон
Ние вземаме:
- 1 кг ябълки;
- 1 кг захар;
- 1 лимон;
- 3 грама ванилин.
Половината от лимона трябва да се разбие с пасатор, спуснат на дъното на съда. Към него добавяме резени ябълки и захар. Оставете да заври и гответе 9-10 минути. Тогава плодовете се охлаждат в продължение на 12 часа.
Гответе отново за 9-10 минути. Трябва да направите това три до четири пъти. В края добавете резенчетата от останалата половина от лимона и ванилията. Довежда се до кипене и се готви 3 минути.
Готовото сладко ще има златист цвят.
Как да съхранявате готовия продукт?
Съхранявайте сладкото на хладно място. За предпочитане в мазето или хладилника. Също така, тъмна килерче е подходящо за съхранение, но температурата в него не трябва да надвишава 20 градуса.