Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Нежното ябълково пюре за зимата е вкусно лакомство, което ще изненада дори гурманите на вкус. Правилно приготвеното според рецептата пюре запазва максималните ползи от пресни плодове, което ще помогне за поддържане на имунитета в студения сезон. Освен това тя се превръща в основа за приготвяне на други вкусни десерти.

Тънкостите на приготвянето на ябълков сос за зимата

За да може картофеното пюре да придобие необходимата консистенция и да зарадва с богат вкус, важно е да се спазват определени нюанси при готвене. Обърнете внимание на факта, че:

  • колкото по-малко ще бъде термичната обработка, толкова повече витамини ще се съхраняват дълго време;
  • за картофено пюре ябълките се нарязват много ситно, можете да преминете през месомелачка, което ще намали времето, необходимо за термична обработка;
  • Преди готвене плодовете трябва да се изсушат, за да се предотврати навлизането на вода.

Не забравяйте да премахнете всички твърди части от плода. Ако в ябълките може да има глисти, тогава за 15-20 минути. поставят се в леко подсолена вода.

Селекция и приготвяне на плодове

Подходящи са ябълки от есенни сортове или узряване в края на лятото (обърнете внимание на факта, че сортовете варират в зависимост от региона на пребиваване). Опитайте сладостта на храните. Ако плодът е доста сладък, тогава количеството захар може леко да се намали.

Не използвайте загнили плодове. Трябва да се отстрани тънък слой кори. Ябълките се измиват, стъблата се отстраняват. Така че ябълковият сос да не загуби цвета си, можете да добавите малко лимонов сок преди готвене.

Как да подготвим контейнер

За ябълков сос са подходящи контейнери от 1 литър. Процесът стъпка по стъпка на подготовката на контейнерите изглежда така:

  • проверявайте банките за чипове и пукнатини - те не могат да се използват;
  • Измийте старателно, използвайки сода и почистващ препарат;
  • слагам стерилизация.

Методът на стерилизация може да бъде избран всеки удобен. Например поставете контейнерите във фурната за 15 минути или с мощност 800 вата или повече в микровълновата за няколко секунди. Ако не се очаква да покриете много килограми картофено пюре, тогава можете да поставите всяка консерва върху чучура на кипящ чайник. Покритията не се стерилизират, а се къпят в гореща вода. След приключване на процеса бурканите се слагат с вратове на чиста кърпа.

Как да си направим ябълков сос за зимата?

Използвайте една от доказаните рецепти.

Най-лесната рецепта

Приготвянето на картофено пюре по най-простата рецепта не е трудно, като имате на разположение следните съставки:

  • 2 килограма ябълки;
  • 0, 25 литра вода;
  • 0, 25 килограма захар.

Плодовете се нарязват на тънки филийки и се изпращат до емайлирани ястия без чипс. Налейте вода, оставете да къкри не повече от половин час, преди да придобиете подходящата конституция. След това ябълките се търкат през сито (можете да използвате пасатор). След това съставът се връща обратно в съда и се вари със захар за 15 минути. Навива се в консерви горещо, а не охлаждане.

„Сиси“ с кондензирано мляко

Нежно сладко за бебе, направено от:

  • 2 кг ябълки;
  • 1 кутия висококачествено кондензирано мляко;
  • 0, 25 литра вода.

Прави се по стандартната рецепта - вари се 30 минути, като се отстрани пяната. След това направете картофено пюре по удобен начин. Поставете отново на огъня и добавете кондензираното мляко.

Сварете състава за 20 минути, можете да увеличите времето, докато се постигне желаното състояние на пюре.

За деца без захар

За бебета пюрето без захар се прави от килограм пресни ябълки. Ситно се нарязват, варят се 20 минути на слаб огън. Смелете в блендер и отново сварете за 15 минути. Банките се стерилизират най-малко 20 минути със състава. Това сладко се съхранява за максимум 2 месеца.

В бавна готварска печка

Можете да направите от:

  • 1 кг ябълки;
  • 0, 25 литра вода;
  • 0, 3 кг захар.

Ябълките се нарязват на ситно, подреждат се на дъното на саксията с вода. Изгасете режим за 30 минути. След пюрето по всеки удобен начин се добавя захар, отново термично обработена в продължение на 10 минути.

Без стерилизация

Консервирайте сладко без стерилизация е разрешено до 5 месеца. Имате нужда от стандартен брой продукти. Ябълките се нарязват на ситно, отстраняват се сърцевината. След смилане добавете захар, варете 30 минути. Не се изисква стерилизация на консервите, но трябва да се внимава за почистване на продуктите.

С крем

Гответе от толкова много съставки:

  • 1 кг ябълки;
  • 0, 2 кг захар;
  • 0, 25 мл сметана (от 15 процента съдържание на мазнини).

Прави се по стандартна рецепта. Крем се добавя за 15 минути. до готовност.

С круши

Гответе от толкова много продукти:

  • 1 кг ябълки;
  • 0, 8 кг круши;
  • 0, 5 кг захар;
  • 0, 4 л вода.

Продуктите се нарязват на 4-6 части, изпращат се с вода да къкри на слаб огън. След 30 минути, пюре, отново се вари със захар за 15 минути. Крушите за рецептата приемат възможно най-меки, късни степени.

С канела

Можете да затворите пюрето със следните съставки:

  • 1 кг ябълки;
  • 0, 25 ml вода;
  • 0, 2 захар;
  • 5 г смляна канела.

Ситно нарязаните ябълки се нарязват на тънки филийки, варят се 35 минути на слаб огън с вода. След малко се охлажда и се смила в блендер. Поставете отново на огън, смесена с канела и захар. Ако се използва пръчица канела, тогава тя трябва да бъде извадена, преди да се навие.

Винено пюре

За прибиране на реколтата от вино вземете:

  • 1 килограм ябълки;
  • 0, 35 кг гранулирана захар;
  • 300 мл домашно вино.

Плодовете се зареждат във вино и се варят на слаб огън, като се отстранява пяната, 25 минути. Изваждат ябълките, нарязват ги. Получената маса се добавя обратно към виното (предварително приготвен сироп). Навийте бързо горещо.

С тиква

Можете да готвите от съставките:

  • 1 кг ябълки;
  • 1 кг тиква;
  • 5 грама портокалова кора;
  • 0, 2 кг захар.

Сварете тиквата и ябълките до омекване и след това мелете през сито или в блендер. Поставете продуктите със захар и портокалова кора в емайлиран съд и варете 10 минути. Сложете в буркани и стерилизирайте за 20 минути.

С сини сливи

Консервирането със сини сливи се отличава с необичайния си вид и богат аромат на сушени плодове. Необходимо е:

  • 3, 5 кг ябълки;
  • 1 кг сини сливи;
  • 1, 5 чаши захар;
  • един лимон;
  • 1 литър вода.

Водата се смесва със захарта, слага се на бавен огън. Когато заври добавете ситно нарязани ябълки, гответе за 25 минути. Сините сливи се нарязват на малки филийки, добавят се към състава и се варят още 40 минути. Сини сливи винаги се използват без кости.

В термомикса

В термомикс можете да готвите доста бързо от стандартен брой съставки. Режимът "Готвене-гасене", 30 минути. След като придобие мекота, съставът се смила в блендер, отново термично изложен в продължение на 20 минути.

Във фурната

Ябълките, нарязани на 4 части, с отстранени семена, разстелете върху лист за печене. Фурната е настроена на 200 градуса, времето за експозиция е 30 минути. След това съставът се мацерира, поставя се в буркани. Стерилизира се в продължение на 20 минути.

В микровълновата

Ситно нарязаните плодове се поставят в микровълнова фурна за 12 минути (800 вата). Когато станат меки, извадете и разтрийте през сито.

Ще ви трябва:

  • 1, 5 кг ябълки;
  • 0, 2 кг захар;
  • 0, 2 л вода.

Ситно нарязаните плодове се слагат на дъното на мултикукера, заливат се с вода. Поставете за 60 минути в режим "Гасене". След това се изваждат и се търкат през сито. Поставят се обратно в мултикукър, но със захар, при предишния режим за 10 минути.

В сокоизстисквачка

Картофеното пюре по тази рецепта е много нежно. е необходимо:

  • 1 кг ябълки;
  • 0, 3 кг захар.

Пресните ябълки се прекарват през сокоизстисквачка. След това се загряват в емайлиран съд, след 15 минути се слага захар. Варено, отстраняване на пяна, 35 минути.

В тенджера за сок

Необходимо е:

  • 1 кг ябълки;
  • 0, 25 кг захар;
  • лимонова кора.

Тази рецепта има приятен и богат вкус и аромат. В сокоизстисквачката се избира режимът на изстискване, добавя се захар. Полученият състав се изсипва в банки, стерилизирани контейнери за 20 минути.

Ябълков сос като основа за други ястия

Съставът може да се използва за създаване на други ястия.

Подправка за месни ястия

е необходимо:

  • 600 грама от основната съставка;
  • 200 грама масло;
  • карамфил, джинджифил и канела на вкус.

Конфитюр сложете на огъня, сварени. Подправки се добавят 5 минути преди да се сварят.

Пикантен сос

Необходимо е:

  • предварително загрейте картофено пюре;
  • добавете масло;
  • добавете карамфил, джинджифил;
  • се вари в продължение на 5 минути.

Ако искате по-нежна консистенция, тогава сосът се бие с пасатор.

Пикантно картофено пюре

Ще трябва да разреждате ябълков оцет с вода, да кипнете с картофено пюре за 20 минути. Към масата добавете горчица на прах. Настоявайте в хладилника за 12 часа.

Домашна пастилка

е необходимо:

  • 1 кг картофено пюре;
  • 3 яйца
  • 50 грама пудра захар.

Картофеното пюре се загрява, белите се разбиват. Смесва се, след това се разбива, докато се получи бял тон. Изсушава се във фурната върху пергаментова хартия.

Мус желе

е необходимо:

  • 350 грама картофено пюре;
  • 10 грама желатин;
  • 2 катерици.

Желатинът се разтваря по рецепта, разбитите протеини. Съединенията се комбинират, добавете картофено пюре. Разбъркайте старателно, поставете в хладилник за 12 часа.

Как и колко можете да съхранявате?

Прибирането на ябълков сос няма да бъде проблем по никакъв начин. Но е важно да се спазва правилната температура на съхранение - не по-висока от 21 градуса. В противен случай картофеното пюре ще стане захарно или ще промени цвета си. При стерилизация картофеното пюре се съхранява до две години, без - значително по-малко.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти