Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Тези слънчеви плодове са обичани от почти всички. Освен че ще се насладите на сезона на събиране, можете да зарадвате себе си и близки, като правите кайсиеви препарати за зимата. Те са признати за един от най-полезните плодове, тъй като съдържат голямо количество ценни вещества и витамини, повечето от които се запазват по време на термичната обработка. В допълнение, този нискокалоричен продукт е спътник на диетите и дните на гладно.
Тайните на готвенето на кайсии за зимата
Кайсиевите зимни препарати не са трудни за приготвяне, но за да получите добър десерт, се препоръчва да използвате някои тайни:
- така че сладкото да има светло кехлибарен цвят, можете да добавите лимонена киселина;
- в компот можете да добавите стрък мента, канела - по желание;
- Конфитюри и консерви могат да бъдат направени пикантни, като добавите канела, карамфил, звезден анасон.
Подбор и подготовка на суровините
За приготвянето на сосове, сладко, конфитюр плодовете трябва да са узрели и меки. Но за приготвянето на сладко от сладко, захаросани плодове, сушени, задушени плодове е за предпочитане да се използват плътни плодове, в които костта лесно се отстранява .
Плодовете трябва да бъдат сортирани, отстранени повредени, повредени и измити.
Как да подготвим контейнери?
Контейнерите за съхранение се приготвят в зависимост от това дали в рецептата присъства стерилизация. Ако не, всички контейнери и капаци за съхранение трябва да бъдат стерилизирани по някакъв удобен начин.
Какво може да се направи с кайсии у дома?
Рецептите за прибиране на тези плодове за зимата са разнообразни. Ястията са ароматни, слънчеви и много вкусни.
Кайсиев сос
Можете да направите сосове от тези плодове като пикантна добавка към месото.
Необходимо е:
- меки плодове - 1 килограм;
- захар - 250-300 грама;
- канела - 6 грама;
- индийско орехче - 3 грама.
Последователността на действията:
- Гответе обелените плодове 5-7 минути във вода (100 милилитра).
- Разбийте с пасатор, изсипете посочените компоненти. По желание можете да добавите лимонена киселина или да изсипете 50 милилитра лимонов сок, за да сте сигурни, че сосът е кисел.
- Гответе, докато намалее в обем от 2-2, 5 пъти. Изсипете в подготвени контейнери.
Кендирани плодове
Ще можете да готвите захаросани плодове, ако следвате някои препоръки.
Необходимо е:
- плод - 1 килограм;
- захар - 850 грама;
- вода - 80-90 милилитра.
Последователността на действията:
- Сварете сироп от захарта и водата.
- Сложете половинки плодове във врящ сироп. Оставете да изстине напълно.
- Изцедете сиропа, доведете до кипене и залейте плодовете. След пълно охлаждане повторете. Броят на повторенията е 5-7 пъти.
- Сварете плодовете със сироп, след охлаждане наредете захаросаните плодове върху тавичка и ги поставете на проветриво място за сушене.
Плътно сладко
Акцентът на готовото лакомство е златна хомогенна консистенция. Няма кожи и вени.
Необходимо е:
- кайсия - 1, 3 килограма;
- вода - 160 милилитра;
- лимонена киселина - 5 грама;
- захар - 700 грама.
Последователността на действията:
- Извадете семената от плодовете, сложете ги в тенджера, залейте с вода, варете 10 минути.
- Минете през сито.
- Изсипете захарта и лимонената киселина в полученото пюре, кипнете, разбъркайте. Времето за готвене е четвърт час. Ако го усвоите, готовото сладко ще има по-тъмен нюанс.
- Подредете в подготвени контейнери.
Кайсиево желе
Желето се приготвя според предложената по-горе рецепта за конфитюр. Но е необходимо да се вари 3 пъти от първоначалния обем. Ако любовницата се съмнява, че ще се превърне в желе, можете да добавите желатин. Ще са необходими 15 грама на 1 килограм плодове. Трябва да се накисне, след като набъбне се разтопи и добавете в края на готвенето.
Домашна пастилка
Този ориенталски деликатес няма да остави безразличен нито един гурме. В допълнение, той е полезен, така че може спокойно да се предлага на деца вместо сладкиши.
Необходимо е:
- кайсии - 1 килограм;
- захар - 650-700 грама.
Последователността на действията:
- Смелете костилките плодове с пасатор.
- Изсипете захар. Гответе, като бъркате постоянно, докато масата намалее 2-2, 5 пъти.
- Намазнете лист за печене с олио (рафинирано), сложете кайсиевата маса, разпределете със слой от 0, 5 сантиметра. Оставете да изсъхне. Когато ружа изсъхне, навийте на руло и нарежете.
Вкусно сладко
Готвенето с кости е връхната точка на това лакомство. Това ще изисква сортове кайсия, които имат не горчиво семе.
Необходимо е:
- кайсии - 1, 4 килограма;
- вода - 90 милилитра;
- захар - 750 грама.
Последователността на действията:
- Извадете семената от кайсиите. Внимателно ги разделете, без да повредите сърцевината.
- Варете сиропа, добавете към него кайсии. Варете 2-3 минути.
- Когато масата се охлади, кипнете. Така че повторете три пъти.
- Сложете ядките в сладкото, варете за четвърт час. Изсипете в подготвени контейнери.
Концентриран компот
Компотите от задушени плодове заемат специално място в процеса на прибиране на реколтата за зимата. В крайна сметка малцина ще откажат да пият златна ароматна напитка, напомняща лятото. Необходимо е:
- кайсии - 2 килограма;
- захар - 220 грама;
- лимонена киселина - 3-4 грама.
Последователността на действията:
- Извадете семената от плодовете, сложете ги в буркан, добавете захар с лимонена киселина, изсипете вряща течност.
- Поставете в съд с топла вода, стерилизирайте след като заври 10 минути. Затворете плътно, обърнете, покрийте до пълното охлаждане.
сироп
Такива заготовки са доста популярни, защото се използват широко: те намазват тортите, накисват се торта с гъба, наливат се палачинки, палачинки, сладолед или зърнени храни.
Сиропът се приготвя според рецептата за захаросани плодове, посочена по-горе. Това е уникална рецепта, която ви позволява да получите две готови ястия: захаросани плодове и сироп.
Функция за приготвяне: когато плодовете се извлекат от сиропа, той трябва да се вари 5 минути на силен огън и се изсипва в стерилизирани буркани.
Сушени кайсии
Можете да запишете кайсии под формата на сушени кайсии. Това е невероятно здравословно и вкусно лакомство. За прибиране на реколтата са подходящи сладки, гъсти плодове, в които костта се отделя лесно.
Необходимо е:
- лимонена киселина - 10-15 грама;
- вода - 1 литър;
- кайсии - 1 килограм;
- захар - 350 грама.
Последователността на действията:
- Изсипете лимонена киселина във вода. Това е необходимо за олекотяване на плода. Накиснете кости от кайсии в него за около час.
- Отцедете, добавете захар. Оставете за една нощ. Изцедете получения сироп, кипнете, изсипете плодове.
- След охлаждане изцедете сиропа (сиропът може да се приготви от него), поставете кайсиите в електрическа сушилня. Изсушете според инструкциите.
Сушени кайсии
Кайсиите се приготвят по предишната рецепта, само без накисване в лимонена киселина, така че имат по-тъмен цвят. Ако няма електрическа сушилня, те могат да се приготвят във фурна при температура 30 o или да се поставят на добре проветриво място .
Как да замразим плодовете?
Тези слънчеви плодове могат да бъдат събрани чрез замразяване. Необходимо е:
- Измийте плодовете, изсушете, в противен случай те ще бъдат покрити с мраз.
- Разпределете върху тава, изпратете във фризера. Когато се втвърди, сгънете в пластмасов контейнер или найлонов плик.
Кайсиев сок без стерилизация
Такъв сок може да се запази, като се използва рецептата за приготвяне на сладко, само количеството на сладкия компонент и времето на термичната обработка се променят.
Необходимо е:
- захар - 250 грама;
- кайсии - 1 килограм;
- вода - 250 милилитра.
Последователността на действията:
- Извадете семената от плодовете, сложете в тенджера, добавете вода, гответе 10 минути.
- Прекарайте през сито, добавете захар, кипете 2-3 минути, изсипете в стерилизирани контейнери.
Кайсиеви клинове в сироп без готвене
Затварянето на това сладко не е трудно, а резултатът е сладък деликатес: в кехлибарен сироп резени кайсиев плувка.
Необходимо е:
- кайсии - 1 килограм;
- вода - 90 милилитра;
- захар - 450-500 грама.
Последователността на действията:
- Сгответе сиропа, сложете кайсии в него, обелени. Изчакайте да заври, оставете да изстине.
- Изцедете сиропа, кипнете, изсипете към кайсиите. 3-4 повторения.
- Сварете сладкото за 15 минути, разпределете върху подготвения съд.
Консервиране в собствен сок без захар
Кайсиите, консервирани по този начин, са подходящи за пайове, торти и други десерти.
Необходимо е:
- кайсии - 1 килограм;
- вода - 65 милилитра;
- захар - 350 грама.
Последователността на действията:
- Изсипете захар в съд, изсипете вода, кипете.
- Измийте плодовете, отстранете семената, поставете в сироп. Изчакайте 2-3 часа.
- Когато сокът се отдели, сложете плодовете в буркани на половинки. Изсипете получения сок.
- Консервите се поставят в контейнери с топла вода и се стерилизират 10 минути след кипене. Плътно близо.