- Функции за готвене
- Как да готвя конфитюр от червена рябина за зимата?
- Правила за съхранение на планинска пепел
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Има плодове, от които не е обичайно да се правят заготовки. Планинската пепел е една от тях. Малко хора знаят, че това зрънце има уникални лечебни свойства. Има прости рецепти за приготвяне на конфитюр от червена рябина. Не можете да си купите такъв десерт в магазин. Прави се само у дома. Оказва се оригинална, вкусна почерпка - истинско кулинарно чудо, от което не можете да влачите децата за ушите.
Функции за готвене
Опитните готвачи съветват да спазвате тези правила за създаване на десерт у дома:
- Взима се само бутилирана вода.
- Ако сладкото се приготвя с добавяне на други плодове, тогава те са добре измити, обелени от кожата, отстранете костите.
- При готвене ястието периодично се смесва с дървена шпатула, за да не изгори.
- Не забравяйте да премахнете появяващата се пяна.
- Готовият продукт се изсипва горещо в пастьоризиран контейнер, след което се затваря с варени или задушени капаци. Контейнерите се поставят с главата надолу, покриват се с памучно одеяло и се изчаква пълно охлаждане.
Как да изберем плодове за сладко?
За приготвяне на деликатеси се вземат сортовете Нежински и Невежински. В Русия е обичайно да се берат плодове през есента след празника в чест на Петър и Павел. В крайна сметка обикновено по това време ще преминат първите студове, което означава, че планинската пепел ще загуби горчивината си. Но ако това явление в природата не е съществувало, тогава плодовете се поставят във фризера за няколко дни.
След тези манипулации плодовете се подреждат, като се премахват меки, малки, почернели, развалени. След това се измиват и подреждат, за да изсъхнат върху чиста кърпа.
Правила за приготвяне на контейнери
За готвене на десерт е по-добре леген или голяма тенджера, тъй като в процеса на варене ягодоплодната маса ще се увеличи в обем. От малки ястия сладкото ще „изтича“ до печката. И е удобно да наливате сладко в стъклени буркани от половин или литър.
Как да готвя конфитюр от червена рябина за зимата?
Има начин за по-нататъшно лечение на плодовете за премахване на стипчивостта. Бланшират се за 10-15 минути във вряща леко подсолена вода.
Класическа рецепта
Някои домакини предпочитат да готвят десерт, използвайки класическа рецепта. За да го подготвите ще ви трябва:
- планинска пепел - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- вода - 2 чаши.
Първо, пригответе сироп от вода и захар. Плодовете се поставят в него и се оставят за една нощ. На сутринта плодовете се изваждат, а сиропът се довежда до кипене. След това съставките се комбинират и се готвят за 50 минути.
Бързо сладко
Вкусно и здравословно лакомство ще се окаже, ако плодовете не се подлагат на продължителна термична обработка. За да го приготвите, трябва:
- планинска пепел - 1, 5 кг;
- гранулирана захар - 1, 5 кг;
- ванилова захар - 2 сашета;
- вода - 3 чаши.
Плодовете се заливат с горещ сироп, оставят се 2 часа. Добавя се ванилин, времето за топлинна обработка е 15 минути.
"Царски"
Можете да направите десерт по специална рецепта. Оказва се екзотично ястие на вкус. За него трябва да се запасите:
- планинска пепел - 1 кг;
- бяла захар - 1, 5 кг;
- портокали - 500 г;
- вода - 3 чаши;
- канела - 1 саше;
- орехи - 150 гр.
Плодовете се поставят в тенджера, добавя се захар, цитрусовите плодове се смилат в месомелачка. Масата се готви за половин час, въвеждат се натрошени орехи, канела, довежда се до кипене.
Разтрива се със захар без готвене
Приготвя се вкусен десерт, без да се готви от съставките:
- планинска пепел - 2 кг;
- гранулирана захар - 2 кг.
Плодовете на плодовете се натрошават, смесват се със захарта, охлаждат се за една нощ. Масата се смесва и се разпределя в контейнери. Съхранявайте детайла в хладилника за не повече от месец.
С ябълки
Ябълките правят сладкото по-гъсто по консистенция. Приготвя се от:
- планинска пепел - 1 кг;
- ябълки - 1 кг;
- вода - 2 чаши;
- гранулирана захар - 2, 5 кг.
Вода, захар се добавят към горски плодове с нарязани плодове, варят се 20 минути. Огънят е изключен. Тази процедура се провежда още три пъти.
С портокал и ядки
Оригинален десерт ще се окаже от такива компоненти:
- планинска пепел - 1 кг;
- портокали - 3 бр .;
- вода - 2 чаши;
- смлени орехи - 1 чаша;
- гранулирана захар - 2 кг.
Плодовете се варят в захарен сироп за 15 минути. Добавят се нарязаните портокали, варенето продължава още половин час. Въвеждат се ядки, масата се довежда до кипене.
От замразена червена рябина
За тази почерпка вземете 1 кг плодове, замразени изкуствено или естествено. И вие също ще трябва:
- гранулирана захар - 1, 5 кг;
- вода - 3 чаши.
Плодовете се поставят върху лист за печене, поставят се във фурната за няколко часа при температура от +40 ° C. След това се поставят в захарен сироп и се варят 40 минути.
В блендер
С помощта на съвременни технологии процесът на приготвяне на сладко е опростен. Домакинята ще трябва:
- планинска пепел - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- ванилин - 2 супени лъжици. лъжи .;
- вода - 2 чаши.
Плодовете на зърната се натрошават в купа на блендера, смесват се със захарта и водата, настояват 3 часа. Масата се вари 30 минути, въвежда се ваниловата захар, довежда се до кипене.
В микровълновата
Когато готвите в микровълнова фурна, не разбърквайте масата, тя няма да изгори. За десерт:
- планинска пепел - килограм;
- вода - 500 мл;
- гранулирана захар - 800 g;
- ванилия - 3 g.
Роуан с вода и захар се поставят в съд, поставят се в микровълновата за 1 час. След охлаждане масата се пюрира, добавете ваниловата захар, гответе още половин час.
С тиква
Варени плодове и пъпеши. За ястието, от което се нуждаете:
- планинска пепел - 0, 5 кг;
- тикви - 900 г;
- гранулирана захар - 1, 5 кг;
- лимон - 1 бр.
Нарязаната тиква се покрива със захарта и се оставя за една нощ. Сутрин се готви, докато се свари наполовина. Добавете горски плодове, натрошена лимонова кора. Масата се вари 40 минути.
Сухо сладко
Десертът със суха планинска пепел е подобен на захаросаните плодове и се използва за украса на сладкарски изделия. Необходими съставки за ястието:
- червена планинска пепел - 400 г;
- арония - 400 г;
- прясна безсемена слива - 400 г;
- вода - 400 мл;
- гранулирана захар - 2 кг;
- карамфил - 2 g.
Карамфил се поставя в захарен сироп и се вари 5 минути. След това оставете за 5 часа. Процедурата се повтаря 4 пъти. Съставките се подреждат в сито с нарязана лъжица. Останалият сироп се използва за приготвяне на компот. След източване на течността, горските плодове се поръсват със захар и се подреждат върху лист за печене, приготвени във фурната за 1, 5-2 часа. Продуктът се съхранява в хладилник във всякакви контейнери.
С круши
Десерт Роуан с круши се приготвя по същия начин, както с ябълки.
В бавна готварска печка
Бавната готварска печка ще позволи на една жена да не губи време за разбъркване на продукта. Всички съставки се поставят в купата:
- планинска пепел - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- вода - 1 чаша.
Изберете програмата "закаляване".
Капакът на електрическия уред не е затворен, тъй като масата ще се увеличи по размер и може да "избяга" .
С дива роза
За почерпка вземете:
- планинска пепел - 1 кг;
- плодове от шипка - половин кило;
- гранулирана захар - 2 кг;
- вода - 1 чаша.
Всички компоненти се смесват, варят се 40 минути.
С портокали и бадеми
Подготвени от:
- планинска пепел - 800 г;
- бадеми - 0, 3 кг;
- портокали - 3 бр .;
- бял пясък - 1, 5 кг;
- вода - 2 чаши.
Плодовете с цитрусови плодове се варят в захарен сироп за 20 минути.
Изсипете ядки, времето за термична обработка е поне 2 часа.
С мед и орехи
Вместо гранулирана захар можете да използвате натурален мед. предприеме:
- планинска пепел - 1 кг;
- вода - 2 чаши;
- смлени орехи - 1 чаша;
- мед - 0, 5 кг.
Плодовете се смесват с мед, вода, варят се 20 минути. Добавете ядките, сварете масата за половин час.
Правила за съхранение на планинска пепел
Съхранявайте десерта в мазето или хладилника за не повече от 2 години. Основното нещо е да се предпази от замръзване.