Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Как може да се съхранява босилекът е задача за много градинари. Това пикантно растение се консумира активно. Добре върви с домати, риба и морски дарове. Босилекът се състои от рутин, захар, витамини (B, PP, A, C, каротин), летливи. Използва се като лекарство. Той е ефективен при настинки, кашлица и нормализира храносмилателния тракт.
Градинарите, които са отгледали собствена полезна подправка, искат да я имат на масата през цялата година. За да направите това, трябва да се научите как правилно да прибирате и съхранявате зелените.
Събиране и подготовка за съхранение
Само правилно прибраният босилек ще се съхранява дълго време с минимална загуба на витамини. Правила за прибиране на зеленина:
- Рязането трябва да се извършва само при сухо време. Най-доброто време е сутрешните часове. Препоръчва се да изчакате да изсъхне росата.
- Зелените трябва да се събират от онези храсти, където цветята не цъфтят. В този случай босилекът е нежен и вкусен.
- Препоръчва се да се режат клони с дължина около 15 см: най-сочните листа са върху тях.
- Подрязването се препоръчва редовно (веднъж на две седмици): така храстите стават по-великолепни.
Събраният босилек се измива в голямо количество студена вода, течността се оставя да се отцеди и се изсушава върху хартиени кърпи, сгънати на няколко слоя.
Методи за съхранение
Градинарите знаят няколко начина за съхраняване на зелените. Всеки може да избере най-подходящия.
В хладилника
Най-често срещаният начин. Зелените се поставят в перфорирана пластмасова торбичка и се поставят в отделението за плодове. Босилекът ще запази свежестта си 5-7 дни.
Индустрията предлага специални пластмасови контейнери за зелени. Те трябва да бъдат поставени на най-ниския рафт.
При стайна температура
Можете да запазите босилека свеж без хладилник. Букет зеленина се препоръчва да се сложи на маса или перваза на прозореца в чаша вода. Течността трябва да се добавя, докато се изпарява. Растението ще бъде свежо 3-5 дни.
Дългосрочно съхранение
Градинарите искат да си осигурят отглеждана реколта за зимата. За да направите това, приложете други методи.
Метод на замразяване
Този метод изисква свободно място във фризера. Подготвената зеленина трябва да бъде нарязана, сгъната в контейнер или найлонов плик, плътно коркована. Попълнете фризера в режим „бързо замразяване“, след 30 минути се върнете в нормален режим.
Градинарите замразяват лимоновия босилек по различен начин. Растението се смачква, поставя се в съд с лед, напълнен с вода. След замразяване кубчетата лед се съхраняват в найлонов плик. Те се добавят към напитките.
Сушене на босилек
Методът не изисква специални условия за съхранение. Но с този метод на снабдяване повечето от полезните вещества се губят.
Листата трябва да бъдат отделени от стъблата, нарязани. След това се разстила на тънък слой върху хартиена кърпа на сухо и проветриво място. Tousel два пъти на ден. Босилекът е готов, когато листото се огъне и счупи, но не се руши. Съхранявайте детайла в стъклен буркан с плътно прилепващ капак. Ароматът продължава около 3 месеца.
Промишлеността произвежда електрически сушилни. Устройството издухва суровини с въздух от 30-40 градуса по Целзий. Време за сушене - до 2 часа. Предимството на това лечение: растението не изсъхва, полезните вещества се съхраняват колкото е възможно повече.
Някои градинари използват фурна, за да получат зимна подправка. Съвременните печки имат режим "сушене". Механизмът наподобява електрическа сушилня. Има възможност за управление на звука. Това прави задачата по-лесна.
При прости модели плочи босилекът трябва да се изсушава с отворена врата с минимална мощност. Трябва да покриете листа за печене с хартия за печене. Суровините трябва да се пият редовно. Наличността се определя ръчно.
Мариновани подправки
За този вид консервирани храни се използва една листовка. Последователността на действията:
- стерилизират банки;
- напълнете ги с листовки до върха;
- пригответе марината: 1 литър вода, 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка гроздов или ябълков оцет;
- изсипете вряща марината върху съдържанието;
- да се закопчава.
След охлаждане съхранявайте консервираните стоки в хладилника.
Запазване на босилек
Босилекът, приготвен по този начин, е вкусно допълнение към ястия с риба и месо. Как да действаме:
- стерилизирайте стъклен буркан;
- поставете листата в буркан;
- поръсете всеки слой с морска сол;
- тампонирайте, докато се появи сок;
- затворете капака.
Консервираните храни трябва да се съхраняват в хладилника. Необходимо е да се гарантира, че сокът покрива съдържанието на консервата. Ако не, добавете студена преварена вода със сол (1 чаена лъжичка на чаша вода).
Някои градинари пълнят съдържанието на консервата с нерафиниран зехтин. Тя трябва да покрива листата.
паста
Това е често срещана зимна подправка. Клончетата босилек се пюрират в блендер със сол, зехтин. Солта е консервант, тя се поставя в излишък. Маслото определя консистенцията на картофеното пюре. Чесънът се добавя понякога. Приготвената паста се замразява или се слага в стерилни буркани и се съхранява в хладилник.
Колко да се съхранява
Правилно приготвеният и консервиран босилек е вкусна подправка и лекарство . Препоръчва се да съхранявате замразени зелени за не повече от година. Изсушеният босилек трябва да се консумира в рамките на 3 месеца. В хладилника зелените се използват за 5-7 дни. При стайна температура растението изглежда свежо до 5 дни.
