Не всеки е запознат с такива подправки като босилек. Затова е интересно да се знае какво е босилекът. Звучното име на билката е завладяващо, свързано с ориенталска кухня, аромати на екзотични ястия. В превод от гръцки босилек се превежда като "кралски", "кралски". Тревата принадлежи към семейството Yasnotkovye и не се счита за чудо за летните жители. Получени сортове подправки, които се отглеждат навсякъде, добавяйки консерви към различни ястия.
Биологично описание и разпространение
Повече от 70 разновидности на пикантни билки са известни на учените, но най-често срещаните в градините са 3 вида, които се различават по размера на листата и цвета им. В зависимост от приложението, камфорният босилек се използва, използван в медицината, ароматен или обикновен за приготвяне на подправки.
Ако в страните от средиземноморския регион пикантното растение се среща в дивата природа, то в други райони се отглежда чрез отглеждане за лечение, хранене. В Гърция тревата се нарича Рейгън, а в Индия е известна като Тулси - несравнима. Тревата изобщо не понася замръзване, поради което е по-често срещана в райони с удобни климатични условия: в Кавказ, Крим, на тихоокеанските острови. Но летните жители отглеждат босилек в Сибир, избирайки сортове, адаптирани към по-тежки условия.
Цялото растение е ароматно: листа от босилек и стъбло и чаша съцветия.
Сред растенията има както годишни, така и многогодишни екземпляри.
Снимка на Василий
Чудя се как изглежда босилекът в градината. Това растение има тетраедрични стъбла, издигащи се до 30-60 сантиметра над земята. Легла на различни видове растения могат да украсят сайта. В края на краищата листата на босилек могат да бъдат зелени, лилави или бордо. А когато тревата цъфти, е невъзможно да свалите очи от малките чаши с бял, розов и лилав оттенък. Съцветията достигат дължина от 30 сантиметра, извисяваща се в горната част на стъблото. В същото време ароматът от насаждения се разпространява наоколо, привличайки насекоми с мирис на черен пипер, мента, лимон.
Има сортове с гладки и пухкави листа и стъбла. Върху тях са жлези, които отделят етерични масла с различни миризми.
В края на август - началото на септември вместо цветя се формират плодове от черен орех, където са скрити семената на босилек. Те са разпръснати по цялата територия, така че тревата се разпространява. За да няма хаотичен растеж на подправката, семената се събират и засаждат в лехи на слънчеви места или в оранжерия. Босилекът се отглежда и в саксии на перваза на прозореца.
Състав на босилек
Ароматната билка съдържа много полезни елементи. В зелените части на растението, почти всички витамини от група В, аскорбинова киселина. Листата босилек се оценяват за присъствието на калий, калций, магнезий, желязо и холин в тях. Затова е полезно да се берат листа за медицински цели.
Сред зелените, босилекът е известен не само с ароматни цветя, растението има и лечебни свойства. Листата и стъблата се използват като подправки поради наличието на етерични масла в тях. Кулинарните специалисти използват суха трева за приготвяне на ястия от френска, грузинска, италианска кухня. В 100 грама подправка, само 23 калории. В растителните части има повече протеини и въглехидрати, отколкото мазнини. Хранителната стойност на сушената трева се увеличава, тъй като съдържанието на въглехидрати в нея се увеличава.
Поради богатия състав на босилек, растението има както лечебен, така и отличен вкус. Препоръчва се да го използвате като подправка в диети за тези, които искат да свалят излишни килограми.
Приложение на босилек и полезни свойства
Когато говорим за използването на пикантни билки, те обикновено означават обикновен босилек. Получените сортове растения имат много предимства, както кулинарни, така и лечебни.
В медицината
Камфорният босилек се използва активно в медицината. Дори през военните години те използват растението за приготвяне на камфорен алкохол, който служи като отличен антисептик при лечението на рани.
Използването на билката босилек обикновен взема предвид факта, че босилекът помага при лечението на пациенти с:
- астения;
- отслабена функция на дишането;
- нарушения на кръвообращението;
- депресирано състояние на централната нервна система;
- епилепсия;
- главоболие и зъбобол;
- настинки на горните дихателни пътища, тонзилит.
Продуктите на базата на подправки спират да повръщат. Те трябва да се използват за подобряване на храносмилането, повишаване на апетита.
Настойките от листата се използват за изплакване със стоматит, компреси при лечението на алергичен дерматит.
В готвенето
Босилек, неговите листа, пресни и сушени, използвани в готвенето. Гръцката, кавказката, италианската кухня не могат да си представят без тази подправка.
В зеленчуков босилек в централноазиатски храни, името Rayhon. Нито едно ястие от националната кухня не може без подправки. А основните ястия на народите на Кавказ са подправени със сушена реаганова трева. Свежите млади издънки с удоволствие ядат сурови.
Ароматно босилек сложи:
- Френски към сосове, супи;
- Английски - извара, пасти, яхнии и доматени салати;
- Италиански кулинарни експерти поръсват макаронени изделия, варена и риба с аспик с подправки на прах;
- да подправяте салати, сосове, кетчупи;
- в производството на колбаси, консерви и пушени продукти.
За да може тревата да запази аромата си в чиниите, е необходимо да подправите ястието преди сервиране. Достатъчна е порция 0, 5 грама сушени билки на прах.
В козметологията
Лечебните билки със силен аромат, парфюмеристите не заобикалят вниманието им. Етеричното масло, получено чрез парна дестилация, се използва широко за приготвяне на козметика за грижа за кожата. След като използвате крема, гела с маслото от босилек, кожата става твърда, еластична, подмладена.
Антиоксидантите в растението имат положителен ефект върху възстановяването на метаболитните процеси в дермата на клетъчно ниво, нормализират водно-солевия и мастния баланс.
Сокът, получен от пикантни билки, помага да се лекува възпалението по кожата, да се лекуват язви. Затова ароматният босилек се използва в лосиони, средства за измиване. Лекарствата могат да намалят броя на акнето по лицето, да заздравят гнойни рани с акне.
Тревата с мирис на лимон, канела, мента се добавя като ароматизатор към сапун, парфюм, пасти за зъби. В допълнение, средствата имат антисептичен ефект върху тъканите и лигавиците.
Не се включвайте в козметиката на базата на подправки за хора с алергични реакции, чувствителна кожа.
В ежедневието
Опитната домакиня може да използва обикновен босилек за овкусяване на стаите на къщата, като разстила клони върху пергаментова хартия.
Готовото масло на растението се насажда в специални ароматни лампи, прибирайки правилната миризма. Когато почиствате къщата, добавете 2-3 капки в кофата за почистване. И като се спуснаха върху мека салфетка, избърсват мебелите.
В домашно консервиране се използват пресни листа от пикантни билки, които се добавят към маринати за приготвяне на препарати за зимата. Растението върви добре с домати. Ще придаде оригиналност на кетчупи и сосове.
Можете да готвите тревата, да я поставите в херметически торбички и да я изпратите във фризера. Така до следващата реколта домакинята ще използва подправки.
Листата се запазват свежи в стъклен буркан, когато се заливат със зехтин. В продължение на 3 месеца можете да подправите с пикантни билки.
Полезни свойства и противопоказания за употребата на босилек
Подобно на всички други култури от седмицата на палачинка, пикантните билки трябва да се използват с повишено внимание, особено за страдащите:
- нарушения в кървенето;
- тромбофлебит, разширени вени;
- пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника;
- хипертония и сърдечна недостатъчност.
Билката е вредна за страдащите от алергии, които изпитват реакции към силния пикантен аромат на растението.
За да увеличите апетита си струва да използвате листа от босилек, добавяйки ги към чай или ястия, но прекомерната консумация ще доведе до дразнене на лигавицата на стомаха и червата.
Не можете да използвате лекарства с етерични масла от билки повече от 3 пъти седмично. Прекомерните дози ще доведат до отравяне. Опасно е даването на средства въз основа на подправки на деца под 7 години, жени по време на бременност и кърмене. Зеленчуци като ароматен босилек могат да предизвикат непредвидими реакции. Ароматно, може да причини замайване, загуба на съзнание, докато приемате в големи количества.
Не се увличайте, като дъвчете пресни листа на растението за тези, които имат повишена чувствителност на зъбния емайл.
Преди да използвате препарати на базата на пикантни билки, не забравяйте да се консултирате с лекар.
Народни рецепти
Традиционната медицина съветва приема на ароматен босилек в случаите, когато:
- Люлки в транспорта. Няколко листа трева се слагат в устата за продължителността на пътуването.
- Нервната система е потисната, има усещане за тежест в стомаха. 15-30 грама суровина се залива с вряла вода в количество от 60 милилитра. Инструментът трябва да се настоява преди охлаждане, след което се прецежда и се приема по половин чаша 2 пъти на ден. След седмица на лечение се прави почивка за 14 дни, след което курсът се повтаря.
- Стреля в ушите. Сокът от листата и стъблата на растението се изцежда, когато тревата все още не е цъфнала. В чистия си вид той може да бъде погребан в ушите с гноен отит.
- Установена е инфекция на пикочните пътища. Вътрешна употреба в разредена форма, смесване с вода в равни количества. Разтворът се приема с цистит, пиелонефрит 2-3 пъти на ден. Можете да замените сока с инфузия от листа босилек: 2 супени лъжици трева на 500 милилитра гореща вода. Използвайте половин чаша три пъти на ден.
- Необходимост от подобряване на зрението. От етерично масло в количество 2-3 капки на чаша гореща вода се правят компреси завинаги и за 10-15 минути веднъж на ден. Благодарение на силния антиоксидант в маслото от босилек можете да запазите зрението непокътнато до старост.
- Трябва да се подготвите за раждането на бебе. За да се улесни раждането, инфузията за една седмица започва да пие инфузия от обикновен босилек, маточина, пореч, виолетови цветя, приемайки растения в съотношение 2: 2: 1: 1. Залейте 1 супена лъжица от колекцията с 500 милилитра гореща вода. Те пият 100 грама от лекарството, редувайки се с чай от листа от малини.
- Необходимо е да се елиминира възпалението в устата. За успокояване на зъбобол се използва инфузия на листа, като се изплаква устната кухина 2-3 пъти на ден.
- Студено възпалено гърло, кашлица. Етеричното масло от босилек (4–5 капки) може да се добави към картофения бульон и да се диша.
Пресните листа от трева пречистват въздуха на закрито, отблъскват насекомите. Индийците и африканците търкат кожата с нарязани листа от подправки, за да се отърват от летящите паразити.
Интересни факти за базиликата
Има много интересни неща, свързани с босилека. Там, където растат храсти на растението, вредители по градината и зеленчуковата градина не се появяват. Затова си струва да започнете да отглеждате трева на вашия сайт, тъй като босилекът ще привлече и полезни насекоми, които ще замърсят градинските и градинските култури, с миризмата си. Растението привлича пчелите, пчелите в оранжерията, така че и там можете да засадите пикантна трева.
Индийците смятат ароматното растение за божествено. Той защитава дома от зли магии, почиства аурата на човека. А египтяните използвали ароматен прах в смеси за мумифициране. От стъблата на растението бяха направени броеници, които биха могли да спасят от злите сили, злото око.
В страните от Южна Европа реаганът се счита за растение, което показва лоялност и любов. Ако млад мъж взе трева от ръцете на момичето, тогава той става нейният годеник. Смятан за силен афродизиак, растението ще помогне за увеличаване на сексуалното желание. Препоръчва се да вземете трева пред любовните удоволствия както за мъж, така и за жена.
Вкусът на босилек се счита за несравним, царствен. Наистина преди ястия с подправки се сервираха само в богати къщи. Сега всеки може да се наслади на аромата, като добавя пресни листа към летните салати. Без тях истинският италиански сос от песто няма да работи.
