Повечето от собствениците на летни къщи се занимават с отглеждане на домати. Някои от тях искат да ядат домати не само през лятото, но и през зимата. За това маринованите домати се затварят. Има много различни начини за консервиране на такива зеленчуци. Мнозина правят от тях аджика, кетчуп или доматен сок.
Най-популярната рецепта за въртене обаче е консервираните домати на полски. Доста е трудно самостоятелно да се направи такава консервация, ако няма опит в преденето на домати. Затова се препоръчва да се запознаете предварително с характеристиките на въртенето на предястието и да изберете най-простата рецепта за неговото приготвяне.
Класическа рецепта
Класическата полска рецепта за домати за зимата е една от най-често срещаните. Именно много домакини използват за създаване на консерви. За да мариновате зеленчуци ще ви трябват следните съставки:
- килограм домати;
- един лук;
- две чушки;
- глава чесън;
- 200 мл олио;
- зелени;
- 150 мл оцет.
Следните компоненти се използват за създаване на марината:
- литър вода;
- 100 г захар;
- 50 г сол.
Преди да започнете да приготвяте закуски, трябва да отделите малко време за подготовка на контейнерите. Всеки буркан се измива старателно със соден разтвор и се изплаква с чиста студена вода. След това те трябва да бъдат избърсани с кърпа.
След като подготвите контейнера за усукване, можете да пристъпите към основните съставки.
Първо трябва да изплакнете копъра добре, да го разклатите и нарежете. След това чесънът се нарязва и се смесва с нарязаните билки. След това трябва да направите подготовката на домати. От всеки домат се отстранява мръсотията, нарязва се на няколко парчета, след което се смесват с останалата част от съставките и се подреждат на дъното на съда.
Като приключите с доматите, можете да продължите към лука. Преди да го сложите в буркани, е необходимо да го обелите и нарежете на пръстени. След това всичко се поръсва с копър и се разбърква старателно.
Когато всички съставки се разпределят в контейнерите за зашиване, трябва да направите марината. За да го приготвите, в тигана се добавят няколко литра вода и малко сол и захар. Маринатата се довежда до кипене и се изсипва в съд. След това добавете растително масло с оцет.
Преди предене, всички буркани за консервиране трябва да бъдат стерилизирани. За целта те се поставят в голям съд с вода и се варят в него около 20 минути. Водата в тигана трябва да покрива бурканите за три четвърти.
След стерилизация изваждаме консерва от контейнера, консервираме и преобръщаме. На следващия ден въртенето може да бъде прехвърлено в мазето за съхранение.
Без стерилизация
Тази рецепта често се използва от хора, които не искат да губят време стерилизиране на контейнери. За да приготвите такава консерва, ще ви трябват следните съставки:
- 500 г домати;
- лук;
- две глави чесън;
- магданоз;
- 150 мл олио;
- 100 мл оцет;
- дафинов лист;
- 70 г сол;
- 100 г захар.
Първо трябва да направите подготовката на зеленина и зеленчуци. Всички домати се измиват, отделят се от стеблото и се нарязват на четири равни части. Лукът се нарязва на малки полукръгчета, магданозът се нарязва с нож. След това нарязаните съставки се подреждат в кутии на слоеве, които могат да се редуват в различен ред.
След като поставите всички съставки в бурканите, можете да направите готвенето на марината. За да го създадете, в съда с вода се добавя малко сол и захар. Всичко това се вари на газова печка за 10 минути и се добавя към зеленчуците.
Не се препоръчва съдовете да се пълнят с марината до самата шия, тъй като доматите могат да се издигнат и течността ще започне да изтича.
Контейнерът се навива и транспортира до избата.
заключение
За да приготвите домати на полски, трябва да се подготвите предварително. Препоръчва се да изберете най-подходящата рецепта за създаване на тази консерва.