Необичайна комбинация от праскови и цитрусови плодове носи свежест и приятна киселост към обичайния вкус на сладко. Освен това и двете съставки са доста евтини, особено през лятото. А при приготвянето на сладко от праскови с лимон няма трудности.

Тънкости при приготвяне на сладко

За да могат плодовете да запазят цвета си, е необходимо не само да ги бланшират, но и да обработват захарта по специален начин. Трябва да се добави в края на готвенето, в противен случай ще се държи като разтопен карамел - ще стане кафяв и ще промени нюанса на плодовете.

И за да не изгорите прасковите, се препоръчва да се използва за готвене на широка и голяма купа като леген. В допълнение, това ще спести време за готвене, тъй като площта за отопление е по-голяма, и, съответно, повече и изпаряване.

Подбор на основните съставки

Много хора погрешно смятат, че теглото на прасковите без семена ще намалее значително, но всъщност приблизителното тегло на семената е девет грама. Следователно не е необходимо да изчислявате конкретно колко плодове да купите, за да съответстват на рецептата.

Как да готвя сладко от праскови и лимон?

В зависимост от вкусовите предпочитания можете да готвите две версии на сладко от праскови: по-кисело и по-сладко. Във втория случай се използват 600 грама захар, а останалите пропорции на съставките не се променят. Красотата на следната рецепта е, че тя съдържа малко захар, така че вкусът на плодовете е по-фин, богат и свеж.

Проста рецепта за зимата

съставки:

  • 300 грама захар.
  • 1 килограм праскови.
  • 1 голям лимон или 2 малки.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Прасковите трябва да бъдат обелени. Ако са узрели, това няма да е проблем, но в друг случай, бланширането ще улесни задачата. Необходимо е плодовете да се спуснат във вряща вода и да се оставят потопени във вода за 3 минути. След това извадете и изплакнете обилно със студена вода. Сега корите станаха тънки и деликатни и могат лесно да се отстранят. Случва се плодът да е напълно неузрял и дори тази процедура не им помага. В този случай е по-добре да използвате нож и да премахнете кожата на плода.
  2. Нарежете плодовете на парчета с всякаква форма и размер, в зависимост от предпочитанията. И ако плътта на прасковите е много мека, се препоръчва да се използва тласкач или вилица и леко да се смачка всичко. Но тази опция е по-подходяща за готвене на сладко, отколкото сладко.
  3. Измийте лимона и изцедете сока от него.
  4. Заредете плодовете в тенджера или леген и изсипете получения лимонов сок. Огънят е настроен на 1/3 от максималната мощност. В никакъв случай не трябва да напускате кухнята, защото сладкото трябва непрекъснато да се разбърква, в противен случай може да изгори;
  5. Когато резените от праскова станат меки (това обикновено се случва след 20 минути кипене от момента на кипене), добавете захар, разбъркайте старателно и продължете готвенето още 5 минути.
  6. Ако планирате да навиете бурканите с пластмасови капаци, трябва да добавите 1 с. Л. Преди да затворите. л. водка. Това ще помогне да задържите сладкото по-дълго. Но е по-добре да използвате стерилизирани буркани и капаци.

Най-добре е да запазите такова сладко в хладилника от самото начало, защото поради малкото количество захар може да ферментира.

Праскова сладко с резени лимон

Приготвя се по същия начин като стандартното сладко от праскови. Трябва обаче да приготвите лимони. Обелете ги, обелете и нарежете на филийки. В готовото сладко, напоено със сок, те ще приличат на захаросани плодове.

След като прасковите са се запарили 5 часа със захарта, добавете там резени лимон и след това следвайте класическата рецепта.

Сладко от праскови с лимон

Нежните и твърде узрели плодове, дори леко развалени, са идеални в сладко.

Необходими: 1, 5 кг праскови, 2 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок, 300 г захар.

Процедура:

  1. Обелете плодовете, като се отървете от развалени места.
  2. Накиснете плодовете във вряща вода за 5 минути, след това изплакнете със студена вода, отстранете кожата и отстранете семената.
  3. Нарежете ситно и разбъркайте с 1 супена лъжица лимонов сок в емайлирана купа.
  4. Поставете съдовете на слаб огън и задръжте, докато плодовете започнат да врят.
  5. След като ги извадите, трябва да се отървете от излишната течност с гевгир. Поставете плодовете в блендер и в него изсипете захар.
  6. Нарязани праскови, сложете ги в тиган и гответе 15 минути след като заври на слаб огън.
  7. Готово! Може да се излее в консерви.

Праскова сладко с лимон в бавна готварска печка

Готвенето е необходимо с отворен капак, за да не изтича конфитюр. Основните програми са "Супа", "Задушаване", "Печене", но някои модели мултикукър имат специална опция "Jam":

  1. Вземете 700 грама праскови, 1 малък лимон и 500 грама захар.
  2. Необходимо е да изцедите сока от лимона и да обелите прасковите, да извадите семената и да ги нарежете на половинки.
  3. Поставете плодовете в мултикукър и поръсете със захар. Разбъркайте.
  4. След това инсталирайте програмата „Stew” или „Soup” за 60 минути. Не затваряйте капака, докато захарта се разтвори напълно.
  5. След 30 минути можете да разгледате готовността на сладкото. За целта извадете малко маса от купата и сложете чинийка. Сладкото трябва да е достатъчно гъсто и да не се разстила.
  6. В края на програмата го разпределете в буркани с железни капаци и охладете.

Сладко от праскови и лимони „Пет минути”

Ако плодовете са много узрели и нежни и има много от тях, можете значително да спестите време, като приготвите сладко според тази бърза рецепта.

съставки:

  • Праскови без костилки - 1 кг.
  • Лимонов сок, изцеден от 1 голям лимон.
  • Захар - 1, 5 кг.
  • Чаша вода - 1 бр.

Как се готви:

  1. Нарежете прасковите на малки парченца, изцедете сок от лимон. Смесете всички съставки и добавете там гранулирана захар. Не забравяйте да смесите.
  2. Сварете вода със захарта, докато зърната се разтворят напълно. Смесете получения сироп с плодове и го оставете да вари 5 часа.
  3. Сложете съда с праскови в сироп на бавен огън. Необходимо е сладкото да се вари точно 5 минути.

съхранение

Най-добре е деликатесът да се съхранява на не твърде горещо и сухо място, където директната слънчева светлина не прониква. Средният срок на годност на конфитюр е приблизително две години.

Категория:

Рецепти