Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Сокът от цвекло е набор от различни витамини, минерали и минерали. Привържениците на здравословната диета трябва да включват този продукт в диетата си. Консервирането на сок от цвекло за зимата е възможност да се запазят повечето от ценните компоненти, които съставляват неговия състав. Но за да може напитката да е полезна и питателна, важно е да знаете тънкостите на този процес.

Тънкостите при приготвянето на сок от цвекло за зимата

Има два начина да получите сок от цвекло - изцедете сока през сокоизстисквачка или използвайте марля. По правило кореновата култура първо се нарязва или преминава през месомелачка.

От получената каша се приготвя напитка от цвекло, която може да бъде допълнена с други зеленчуци и плодове. Например, можете да готвите изключително полезни моркови и цвекло пресни.

Изисквания за подбор на зеленчуци

Корите от цвекло съдържат доста голямо количество хранителни вещества. Затова се препоръчва да се даде предпочитание на младите кореноплодни култури, тъй като те имат тънка кора, която не може да бъде обелена. По-добре е да не приемате презрели зеленчуци, в противен случай вкусът ще бъде тръпчив.

Приготвяне на бутилка

Контейнерите за консервиране задължително се стерилизират. За това вече напълнените бутилки се поставят във вряща течност за 10-15 минути. Можете също така предварително да сложите стъклени контейнери в предварително загрята фурна и да ги държите там за 20 минути.

Рецепти за сок от цвекло

Ако искате да приготвите здравословна напитка за зимата, можете да използвате прости рецепти за приготвяне на нектар от цвекло.

Тъй като кореновата култура няма подчертан вкус, се препоръчва да се допълва зеленчуков пресен с горски плодове, захар и други компоненти.

Класически начин

Според класическата рецепта напитката от цвекло се приготвя с малко добавка захар. Този компонент удължава срока на годност на готовата напитка. Заедно със захарта нектарът наподобява вискозен сироп. Какво ви трябва:

  • цвекло - 1, 5 килограма;
  • захар - 0, 5 килограма;

Получаване:

  1. Обелете кореновите зеленчуци и нарежете на малки парченца. Прекарайте ги през месомелачка и изцедете пулпата с сокоизстисквачка.
  2. Можете да комбинирате получения сок с други горски сокове или да ги оставите в „чиста“ форма.
  3. След това се добавя гранулирана захар, сместа се поставя на печката. Задушете 10 минути, без да чакате да заври.
  4. По това време бутилките за консервиране трябва да се стерилизират.

След като захарта се разтвори напълно, напитката може да се излее в съдове.

Рецепта без сокоизстисквачка

Можете също така да направите сок от цвекло без кухненска единица. За целта избършете правилното количество зеленчуци през сито или месомелачка. След това с помощта на марля тъкан се изцежда пресен сок от получената каша. По желание напитката се разрежда с вода.

С лимонена киселина

Тъй като цвеклото няма изразен вкус, лимонената киселина е в състояние да му придаде кисела нотка. Какво се изисква:

  • сок от цвекло - 0, 8 литра;
  • лимонена киселина - едно саше (2 грама).

Получаване:

  1. Сварете зеленчуци: можете да използвате двоен бойлер, водна баня или специална скара. Ще отнеме 20 минути.
  2. Без да премахвате кожата, смилате пулпата с кухненски уред и изстискайте нектара.
  3. Прецедете получената течност през тензух и смесете с лимонена киселина.
  4. Загрейте напитката до 70 градуса, но не довеждайте до кипене.
  5. Изсипете сместа в стерилни съдове и навийте на руло.

Поставете бурканите на хладно място.

С касис

Цвеклото върви добре не само със зеленчуци, но и с горски плодове. Касисът е друг неизчерпаем източник на витамини. За да направите това, вземете:

  • сок от цвекло - 0, 7 литра;
  • сок от горски плодове - 0, 3 литра.

Получаване:

  1. Изцедете сока от плодове с сокоизстисквачка или използвайте месомелачка и натиснете. Зеленчуците се обелват, пулпата първо се прекарва през месомелачка, а след това се прецежда пресен сок.
  2. Комбинирайте сока от зеленчуци и плодове и загрейте до 70 градуса или дръжте сместа на печката, докато започне да ври.
  3. Изсипете приготвената напитка в съдове.
  4. Поставете напълнените буркани в дълбок съд с вряла вода и стерилизирайте. Накиснете ги за 10 минути.

Навийте и увийте в топло одеяло.

Със зеле

Киселото зеле се гордее със същото голямо количество хранителни вещества. Благодарение на комбинация от необичайни компоненти, резултатът е вкусна напитка. Какво да вземем:

  • цвекло - 800 грама;
  • сок от кисело зеле - 300 милилитра;
  • вода - 1 литър;
  • лимон - 1 брой.

Получаване:

  1. Смелете кореновата реколта и изцедете сока. Обелете един лимон без бяла кора, за да не хапе.
  2. Добавете 0, 4 литра вода към сока, лимоновата кора, сложете на печката и гответе половин час.
  3. Отцедете още 0, 3 литра течност и варете 10 минути.
  4. Добавете още 0, 2 литра вода и довеждайте сместа до кипене. Добавете зелевия сок и изчакайте, докато заври отново.

Изсипете напитката в стерилни съдове и навийте на руло.

С ябълки

Можете да добавите невероятен аромат и вкус към сок от цвекло с ябълки. За беритбата трябва да се вземат сочни и меки плодове. съставки:

  • цвекло - 0, 5 килограма;
  • лимонена киселина - 3 грама;
  • ябълки - 1, 5 килограма.

Получаване:

  1. Обелете съставките. Ядките се отстраняват от ябълките. На следващо място, кореноплодите трябва да се преминат през месомелачка.
  2. С помощта на сокоизстисквачка вземете нектар от получената каша. Изсипете го в съд и го поставете в хладилника за един час.
  3. По това време направете сок от ябълки, комбинирайте го с лимонена киселина и нектар от цвекло.
  4. Сложете течността на печката и доведете до кипене.

Изсипете напитката в стерилни съдове.

Напитка от цвекло и грейпфрут

За да приготвите диетична напитка ще ви трябва:

  • грейпфрут - 4 броя;
  • цвекло - 3 броя;
  • мед - 3 лъжици.

Получаване:

  1. Обелете плодовете и преминете през блендер. Направете същото със зеленчуците.
  2. Получената каша се поставя върху марлена салфетка и се прецежда прясна.
  3. Поставете получената течност на печка и доведете до кипене. Добавете мед и свалете от котлона.

Разпределете напитката в стерилни буркани.

Как да съхранявате?

Няма специални изисквания за съхранение. Консервацията може да се съхранява у дома, обаче се препоръчва да се почистват консервите на хладно място без чернови - изба, килер или изба. Ако прясното е било затворено с обикновени пластмасови капаци, то трябва да се съхранява в хладилника.

Дата на изтичане на продукта

Ако контейнерите са стерилизирани и навити, а продуктите са били варени дълго време, такъв нектар може да се съхранява цяла година. Ако сокът не се готви дълго и не се вари, той ще се съхранява не повече от шест месеца.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: