Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Замразяването на летните зеленчуци е необходимо, за да се насладите на естествения вкус през зимата и да се възползвате от продукта. Патисън е роднина на тиква, тиквички. Съставът съдържа много витамини и минерали, които укрепват имунната система, прочистват организма от токсини, премахват соли и понижават холестерола в кръвта. За да запазите хранителните вещества, трябва правилно да замразите зеленчука.

Реколта за съхранение

Причудливата и оригинална форма на скуош наподобява чиния с издълбани краища. Името е преведено от френски - зеленчукова чиния. Пулпът съдържа витамин А, РР, В, С витамини, калций, фосфор и желязо.

По време на сезона на зреене трябва да берете три пъти седмично. Ако реколтата е рядка, тогава зеленчуците са презрели. Кожата става бяла, а плътта става рохкава и губи ценни вещества. Необходимо е да режете със стъблото.

За разлика от техните роднини, тиквите, тиквата не се съхраняват пресни за дълго време. При стайна температура пресните зеленчуци могат да се съхраняват за не повече от два дни, в хладилника можете да запазите свежи за една седмица.

Въпреки факта, че зеленчуците могат да се купуват в магазина през цялата година, той е в летни плодове, които съдържат необходимите за организма витаминни и минерални комплекси. Има и други положителни аспекти на замразяването на тиква:

  • зимните зеленчуци са по-скъпи, така че можете да спестите бюджет, като вземете част от тиква от фризера;
  • можете да сте сигурни, че зеленчуците не са били обработени с химикали и са съхранявани при правилните условия;
  • чисти, нарязани и обелени парчета могат веднага да се добавят към ястието за готвене, така че домакинята също спестява време;
  • няма нужда да съхранявате в мазето и мазето, особено ако не е така.

Всичко, което трябва да направите, е да приготвите храна и инвентар. В хода на работата е необходимо само да се измият зеленчуците, да се нарязват на филийки и да се подреждат в контейнери.

Подготвителна фаза

Скуош пресен се съхранява не повече от седмица. Но в замразена или консервирана форма можете да използвате зеленчука за храна за дълго време. За замразяване е необходимо да изберете тиква без драскотини, вдлъбнатини или други щети.

Продуктът трябва да бъде добре измит от замърсители, можете да използвате гъба. Малките зеленчуци могат да бъдат замразени изцяло. След измиване в хладна вода, те трябва да бъдат добре изсушени и поставени в торби.

Срок на годност на замразени филийки от тиква е приблизително 10 месеца.

Плодовете с големи размери се препоръчват да се нарязват на филийки. Първа кори. Нарязаните кубчета се поставят върху плоска чиния и се поставят във фризер за два часа. След това кубчетата се събират в един пакет и отново се изпращат във фризера. Тази процедура елиминира замразяването на нарязани филийки един към друг.

Вакуумните торбички и пластмасовите контейнери могат да се използват за замразяване на тиква за зимата. Те ще предпазят съдържанието от чужди миризми и ще запазят полезните компоненти. На всеки контейнер е полезно да посочите датата и часа на опаковане.

Някои рецепти за замразяване на тиква съдържат допълнителна стъпка. Опитните домакини преди замразяване на тиква извършват процедура за бланширане. Две големи саксии с вода идват по-добре. Един съд се слага на огън и водата се довежда до кипене. Студена вода се излива в друга и се спускат кубчета лед. Цялата тиква се потапя във вряща вода за 6 минути и е достатъчно да натопите филийките за 2 минути. След това веднага поставете зеленчуците в ледена вода.

Приемането на контраст ще позволи да се запази формата и еластичността на плътта. Той няма да се разпадне след размразяване и по време на готвене. След тази стъпка зеленчуците се подреждат върху хартия или кърпа и се оставят да изстинат напълно.

Правила и методи за съхранение

Съхранявайте зеленчуци у дома само във фризера. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго можете да ги задържите там. Оптималната температура се счита за -18 градуса. При температура над -10 градуса съхраняването е разрешено само за три месеца.

За съхранение не трябва да избирате стъклен съд, тъй като той може да се напука от резки промени в температурата. Най-подходящи са вакуумните торбички, които са затворени със специални щипки. Удобно е да използвате пластмасови контейнери.

Как да замразите тиква за зимата, предлага няколко варианта. Можете да нарежете зеленчуци по различни начини. Формата зависи от целта, за която се предполага, че се използват след размразяване. Можете да поставите нарязани парчета в една голяма торба, или можете в малки за порционно използване.

От замразени зеленчуци можете да направите картофено пюре:

  • тиква се почиства от кожата и вътрешностите, нарязва се на малки кубчета;
  • нарязани зеленчуци се поставят в съд с вода и се готвят на слаб огън, докато се готвят;
  • сварените зеленчуци се превръщат в пастообразна маса с пасатор;
  • получената хомогенна маса се поставя в малки, порционирани контейнери;
  • пюре от тиква се поставя във фризера за три часа;
  • замразени кубчета се изваждат от формите и се изсипват в торбичка.

Ако е необходимо, кубчетата се загряват или се добавят към друго варено, горещо ястие, като например зърнени храни или картофено пюре. Те бързо размразяват и придават на ястието нежен, приятен послевкус.

Много домакини замразяват тиква с други зеленчуци: „Ако трябва да се замрази тиква за зеленчукова яхния, произвеждам реколтата едновременно с други зеленчуци. Изплакнете и обелете българските чушки, патладжана и доматите. Нарязах всички зеленчуци на кубчета и ги сложих в една торба. „Използвах този метод за замразяване на зеленчуци една година подред. Много е удобно да използвате готови зеленчукови филийки при приготвянето на различни ястия. "

Други методи за съхранение през зимата

За зимата можете да намачкате и изсушите. Те също запазват всички хранителни компоненти. Можете да го изсушите на пряка слънчева светлина или във фурната. Трябва да се избират само узрели, неповредени плодове. Те се измиват, отрязват се краищата и стеблото. След това трябва да нарежете зеленчука на пръстени.

Нарязаните пръстени се подреждат в един слой върху лист за печене или лист хартия. Не забравяйте да преобърнете рязането след определено време. Във фурната целият процес ще отнеме около 6 часа. Готовите изсушени филийки се препоръчва да се съхраняват в платнена торбичка.

Често консервирани тикви. Има много популярни и доказани рецепти. Зеленчуците могат да бъдат осолени, мариновани, направени салати и конфитюри.

Рецептата за мариновани тиквички.

  • 500 г тиква се измива от замърсяване. Големите плодове се нарязват на кубчета, а малките се оставят в тяхната цялост.
  • Ще ви трябват български и лют пипер. Зеленчуците се измиват, семена, стебла и дялове се отстраняват. По-добре нарязани на ивици.
  • В стерилизирани буркани сложете първия слой сладки чушки 6 броя, един лист магданоз, 3 скилидки чесън (можете да нарежете на филийки и вкусът ще бъде по-остър), черешовите листа и касиса.
  • Чушките се разпределят върху подправките.
  • Последният слой в стъклени контейнери поставете тиква и изсипете вряща вода в консерви за 6 минути.
  • Водата се източва и се добавят 50 г сол и захар, веднага щом водата заври отново, налейте 5 мл оцет.

Консервите се навиват и се увиват в топло одеяло, докато съдържанието се охлади напълно.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти