Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Фасулът е вкусен и здравословен под всякаква форма, така че си струва да направите консервирани храни за зимата. Опакованият в буркан боб в домат за зимата е подходящ за готвене на диетични, вегетариански и редовни ястия. Може да се сервира на масата като студено предястие, добавя се към супи, използва се като гарнитура към котлети, месо и домашни птици. Популярните рецепти включват бял и червен, зелен фасул и боб. Когато избирате шушулки, трябва да дадете предпочитание на тези, които не са повече от 9 см, а зърната трябва да са лъскави и без плесен.
Според всички рецепти за зимни препарати бобът в един домат може да се консервира без стерилизация, но първо трябва да запарите добре консервите и капаците. Необходимо е масата да се вари добре и ако тя се окаже твърде гъста, струва си да добавите малко вода.
Рецепта със зеленчуци
Консервирани зърна със сладък пипер - готов втори курс с отличен вкус. Яде се студено или затоплено. Салатата е подходяща за тези, които са на диета или на гладно, добра като допълнение към яхния с месо.
За 4-литрови кутии трябва да вземете:
- 600 г бял лук;
- половин кило моркови и сладък пипер;
- 450 мл растително масло;
- 2 кг червени домати;
- 2 с.л. л. гранулирана захар;
- 50 г сол;
- 5 ч.л. оцетна киселина;
- 1 кг боб;
- 2 големи глави чесън.
Според тази рецепта подготовката за зимата може да се направи с доматена паста: вкусът не е по-лош, отколкото с домати.
Готвенето трябва да е в определен ред. В деня преди да затворите боба в домат със зеленчуци, трябва да накиснете боба за 10 - 11 часа. Непосредствено преди готвене, източете водата и поставете на огън, за да сварите боба.
Чушките, морковите, лукът и чесънът се обелват и измиват. Груби моркови на едро ренде. Лукът се нарязва на кокетни пръстени, чушките се нарязват на ивици, широки не повече от 5 мм. Чесънът се смила в чесън. Доматите се потапят във вряща вода за няколко секунди, след което се отстраняват и освобождават от кожата.
С помощта на блендер мелете, за да направите картофено пюре. Всички зеленчуци, с изключение на боба, се слагат в тенджера, довеждат се до кипене, намаляват се на котлона и се варят в собствен сок за 20 - 25 минути. Добавя се боб, като ги приготвяме предварително, нарязан чесън, олио, есенция, сол, захар и задушаваме още 15 минути.
Разпределете така, че в бурканите да има гъста маса и течност, след това покрийте с капаци и навийте.
Пикантна закуска
Според тази рецепта бял, червен или многоцветен боб в доматен сос се затварят с подправки за зимата. Заготовката се консумира в студена или загрята форма, като самостоятелно ястие или гарнитура.
Състав на продукта:
- Бобови зърна - 2 чаши;
- моркови - 3 бр. голяма;
- сладък червен пипер - 3 бр .;
- среден лук - 4 бр .;
- доматено пюре - 6 големи лъжици;
- замразена царевица - 800 г;
- килантро и магданоз - по 1 китка всеки;
- оцет - 100 г;
- захар - 0, 5 фасетни чаши;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици с малък слайд;
- смлян червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- маслена ръжда. - 1 чаша.
Консервиране на фасул в домат стъпка по стъпка:
- Фасулът се залива с вода и се оставя за една нощ, на сутринта сменят водата, слагат се на огън и се варят 40 минути.
- Царевицата се размразява.
- Чушките и морковите се нарязват на ивици.
- Лукът се нарязва на пръстени (печеният лук е подходящ вместо пресен).
- Зелените ситно нарязани.
- Доматеното пюре, лукът, нарязаният килантро и магданоз, лютата чушка, лукът и чесънът се поставят в съда на блендера, всички се нарязват до хомогенна консистенция.
- Фасулът се слага в стоманен тиган, добавя се оцет, захар, сол, довежда се до кипене.
- Слагат там сладък пипер и доматен сос, варят се 5 минути (може и малко по-дълго) от момента на кипене.
- Добавете царевицата, морковите, варете още 5 минути.
Готовото предястие се подрежда в стъклени буркани заедно със сос. Преди това контейнерът трябва да бъде на пара във фурната. Банките са покрити с метални капаци, стерилизирани за половин час и навити. Ето как реагират форумите за тази рецепта: „Запазваме големи количества закуски от боб със зеленчуци за зимата. Вкус - както преди в магазина, всичко е изядено до пролетта. “
Класически начин
В тази рецепта основното е да се спазват пропорциите, след това консервираните стоки за зимата, както преди са получени в магазина.
За 3 порции трябва да вземете:
- 0, 6 л вода;
- 0, 5 ч.л. смлян червен пипер;
- 0, 5 с.л. л. едрозърнеста сол;
- 1 супена лъжица. л. захар;
- 250 г домат;
- 800 г бял боб.
Процес на готвене:
- Фасулът може да се консервира в домат, като приготвите боб, залейте ги с вода и ги оставете за една нощ.
- На сутринта се оттича вода, налива се нова, вари се до половина готовност.
- За да направите пълнежа, към домата се добавя вода в съотношение 1 до 3.
- Сол, захар и черен пипер се добавят на вкус.
- Изсипете всичко в тенджера с боб, оставете да заври и вари 2 часа.Ако бобът стане мек, тогава се вари.
Сложете масата в буркани и затворете капаците. Консервацията, която се приготвя по всички правила, се съхранява в продължение на няколко месеца. По същия начин затваряме боба за зимата в доматено пюре: вкусът е вкусен.
Задушете с домат и задушени зеленчуци
Има рецепти, в които боб в домат за зимата може да бъде затворен без стерилизация. Това е един от тях. Доматите правят ястието не само вкусно, но и богато на витамини.
Продуктов комплект:
- червени домати - 3, 5 кг;
- сладък пипер - 1, 5 кг;
- боб в зърна - 0, 5 кг;
- сол - 60 г;
- гранулирана захар - 200 г;
- растително масло - 200 г;
- оцет 9% - 200 g.
Получаване:
- Измийте боба и накиснете за една нощ във вода.
- На сутринта сменете водата, сварете боба до готовност.
- На кожата на всеки домат направете разреза, потопете плодовете във вряща вода за 1 минута, извадете, обелете и смилайте в картофено пюре.
- Сварете картофено пюре за 10 минути.
- Добавете измитите и нарязани чушки, гответе още 15 минути.
- Добавете олиото, солта, захарта и боба, варете 10 минути.
Последният етап: изсипете оцет, туршия на най-слаб огън за 5 минути. Ние подреждаме по банките и корк. Консервираният боб в домати се съхранява на хладно място.