- Кога да вземем горски плодове
- Какво става, ако плодовете не узреят: как да узреят у дома
- Подготовка на реколтата за дългосрочно съхранение
- Къде и как се съхранява най-често реколтата
- Методи и технология на прибиране на червени боровинки за зимата
- Срок на годност на пресни плодове и зимни препарати
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Lingonberry се оценяват заради полезните му качества. Зрелите тъмночервени плодове съдържат много витамини, които се използват през цялата зима, когато се съхраняват правилно плодове. Всяка любовница има свои собствени тайни за събиране на боровинки. Но все пак трябва да знаете как да съхранявате боровинки, така че ползите да останат в продукта до следващата реколта.
Кога да вземем горски плодове
Червените ягодоплодни плодове започват да се появяват на закъсали храсти през август - септември. Но дори през октомври можете да срещнете поляни с узрели плодове в гората. Необходимо е да се събират горски плодове, тези, които имат червен или наситен розов цвят. Кафявите плодове вече са презрели и безвкусни. Не съветвайте събирането на черни боровинки след настъпването на слана. Стойността на горския плод е намалена и няма да е възможно да се съхранява цяла.
Понякога изтръгват цялото зрънце, все още белезникаво, неузряло, за да имат време да го прибират. Но в този случай трябва да работите усилено, да доведете реколтата до зрялост.
Какво става, ако плодовете не узреят: как да узреят у дома
Неузрялата гроздова боровинка съдържа много киселина, горчива е. Тъй като придобивате зрялост, вкусовите недостатъци намаляват, а плодовото месо е доста подходящо за прясна консумация. За да узрее, трябва да знаете какви плодове да вземете от храстите. Белезникавите плодове на растението винаги се берат, надявайки се, че ще узреят у дома. Но по-често това не се очаква. Само тези, които започват да стават розови след 4-5 дни, стават червени.
Необходимо е да се събират плодове при слънчево време. Ако ударите реколтата по време на дъжд, ще трябва да изсушите плодовете. При съхранение на мокри черни боровинки става мухлясала.
Подготовка на реколтата за дългосрочно съхранение
Събраните плодове трябва да бъдат подготвени за съхранение, за да не се губи работата. За да направите това, извършете редица дейности, свързани с:
- почистване на плодове от мръсотия и прах;
- отхвърляне на гнили, повредени копия;
- измиване под течаща вода.
Необходимо е да се извършват процедури. В края на краищата, боровинките не винаги се берат на екологично чисти места.
Водно изплакване
Голям брой събрани плодове е трудно да се почистят от прах. Препоръчва се да се използва голямо сито, в което плодовете се слагат и се поливат отгоре с вода. Мръсните изтичащи течности и чистите плодове остават на повърхността.
Можете да поставите червени боровинки във вана и да излеете вода, след което да я източите. Но при този метод част от реколтата отива с течността.
Изплакнете по-добре с преварена вода, охладена до стайна температура.
почистване
Почистването от отпадъци, листа и клонки става по различни начини:
- Пресяват червени боровинки на вятъра, изсипвайки го от един съд в друг. В този случай контейнерите с реколтата се повдигат на височина 1-1, 5 метра.
- С помощта на вентилатор или прахосмукачка се изхвърля боклук. В този случай плодовете се разпръскват по наклонена повърхност.
- Дългото корито е монтирано наклонено. Над него плодовете се търкалят, а прахосмукачката изтегля в лек боклук. Нетна реколта се търкаля в леген, където краят на улука почива.
Изберете метод на почистване в зависимост от количеството на прибраната реколта. Малък брой плодове може да се почисти ръчно.
Къде и как се съхранява най-често реколтата
Беритбата на горски плодове не е трудна. Понякога е по-трудно да ги спасиш. Има много начини да направите това. Всеки има своите предимства и недостатъци. По-добре е плодовете да се запазят свежи, но те могат да бъдат замразени, консервирани със захар, в собствен сок.
В стайни условия
Ако реколтата от боровинки е малка, тогава тя може да се съхранява в апартамента. Няма да има време да се развали, тъй като ще бъде изяден. Пресните плодове не остават готови за ядене дълго, в продължение на 2-3 месеца.
По-добре е да поставите плодовете в стъклен буркан или хартиена торбичка у дома. За реколтата е подходящо помещение с температура в рамките на 15 градуса. Без замразяване, червените боровинки се използват за приготвяне на плодови напитки и компоти.
В частна къща за съхранение можете да използвате помощни помещения, в апартаментите на място, където е хладно и ниска влажност.
В мазето или мазето
Условията на избата са най-подходящи за запазване на реколтата. В него температурата е на +2 градуса. С него процесите на гниене се спират и гроздето ще остане в отлично състояние за дълго време.
През зимата те гледат реколтата от плодове, за да не се влоши. Повредените плодове се берат, така че да не съсипят цялата реколта.
Във фризера или в хладилника
Замразените червени боровинки са полезни за угощение, тъй като запазват полезните си свойства. За готвене, поръсете плодовете върху лист за печене и сложете във фризера. След седмица можете да поставите плодовете в найлонови торбички и да ги оставите на рафта на фризера.
Ако гроздето може да остане в клетката за дълго време, а след това в хладилника - 1-2 месеца.
Методи и технология на прибиране на червени боровинки за зимата
Приготовленията за зимата от боровинки са различни. Те не се различават от консервирането на други горски плодове. Но отличителна черта на продукта е, че той не се влошава за дълго време. Съдържа много киселина, която не позволява на плодовете да се заквасят, а гъстата кожа предпазва от увреждане. Поради това е възможно да се спасят червени боровинки без захар. И опазването му не изглежда труден процес.
Сушене на плодове
Lingonberry трябва да се сушат след прибиране на реколтата, внимателно сортиране и измиване. Плодовете се изсипват на тънък слой върху лист за печене и се слагат във фурната. Необходимо е продуктът да се поддържа при температура от 60 градуса. Оставят вратата леко отворена и се уверяват, че плодовете са напълно изсушени.
Подходящ за сушене и специална камера, използвана според инструкциите.
Съхранение на накиснати черни боровинки
Най-популярният начин за запазване на черешите е уринирането. Сортираните и измити плодове се изсипват в бутилки, консерви, предварително стерилизирани. Остава да напълните плодовете с преварена вода. По този начин можете да съхранявате вкусен продукт за дълго време.
Господарките добавят захар и подправки към водата. Така се оказва вкусен десерт, който се съхранява коркиран в избата.
Парени плодове
Те държат краве боровинки на пара във фурната в избите. За готвене измитите плодове се изсипват в тиган и се слагат във фурната. Дръжте в загрята фурна за 2-3 часа. След това се подрежда в буркани, затваряйки капака. Използвайте пара на маса за приготвяне на пайове, плодови напитки, желе.
Lingonberry в собствен сок
Най-добре е плодовете да се готвят в собствен сок в дървена бъчва. След като ги измиете, сложете на малък слой и уплътнете, поръсвайки със захар. След това продължете да изсипвате следващия слой и така до края. Те завършват полагането със слой от горски плодове и запушват контейнера със стегнат капак. Под влияние на захарта ще се произвежда сок от боровинки. За скоростта на готвене оставете продукта в топлината на деня на 2. След това почистете на студено.
Направете желе
Този препарат се приготвя от същото количество плодове и захар. След като изсипете черни боровинки в тиган с дебел ден, натиснете надолу, така че да се появи сокът. След това поставете на огън за 10 минути. След това масата се избърсва през сито, прецежда се. Сокът се смесва със захарта. Гответе на слаб огън, като не оставяте да заври. Заготовката ще се превърне в желеобразна форма, когато заври обема до 2/3 от оригинала. Бери десертът се използва за украса на пайове, торти, сладкиши.
Консервиране на захар
Сладко от боровинки се приготвя за зимата. Пригответе го по този начин: изсипете плодовете в захарен сироп и гответе на слаб огън. Можете да добавите ябълки към сиропа.
Слагат сладкото в буркани, добре стерилизирани. Съхранявайте детайла на хладно място под капаците.
Вкусно плодово сладко, конфитюр. Захарта за заготовки се приема повече от 2 пъти от плодовете. Необходимо е продуктът да се вари, така че да е гъст. Съхранявайте конфитюр в хладилника под найлонови капаци. По същия начин правят сладко. Такива заготовки са полезни и не се развалят дълго време.
Срок на годност на пресни плодове и зимни препарати
Не всяка година природата радва с боровинки. Следователно, понякога се налага да пирувате на заготовки повече от една година. Пресните плодове не могат да се съхраняват дори в продължение на шест месеца, така че трябва да готвите плодове по различен начин, за да се угощавате с витамин желе или сладко през зимата, пролетта.
Такива продукти могат да се консумират 2-3 години от датата на приготвяне. Но те се съхраняват по-добре в хладилника и мазето.