- Характеристики на складирането на сушени чушки за зимата
- Плюсове и минуси
- Как да готвя сушени чушки
- Как да проверим готовността
- Условия за съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Бавно сушещите зеленчуци станаха много популярни, след като на рафтовете на магазините се появиха сушени домати, чушки и дори някои плодове. Готвенето на сушени чушки за зимата у дома не е трудно. Те могат да се използват като компонент на салати, сосове, служат като готова закуска за месо, крутони, риба. Такова ястие ще бъде прекрасна украса на празничната трапеза.
Характеристики на складирането на сушени чушки за зимата
За да направите ястието възможно най-вкусно, се препоръчва да се вземат предвид следните характеристики за избора на зеленчуци и приготвянето му. Необходимо е да изберете месести, еластични плодове, тъй като те значително намаляват в обем. Зеленчуците трябва да са без признаци на корупция.
остър
Лютите чушки са с малки размери, така че могат да бъдат нарязани наполовина или да се оставят да изсъхнат напълно.
български
Сладкият пипер се препоръчва да се нарязва на парчета от всякакъв размер, след като предварително сте изчистили стеблото със семена. За да направите предястието не само вкусно, но и красиво, се препоръчва да използвате плодове от различни цветове .
Ако премахнете кожата от плодовете, готовото ястие ще се окаже по-нежно. За това зеленчуците трябва да се поставят за 1-2 минути във вряща течност, след което се заливат със студена вода. След това вземете кожата с нож. Тя ще действа лесно във филма.
Плюсове и минуси
Предимството на това ястие е, че детайлът не съдържа оцет. Може да се използва от деца, жени по време на бременност и кърмене, както и от хора, които са забранени да използват оцет по здравословни причини.
Един негативен момент - съхранение на студено и тъмно. Следователно условията в стаята не са подходящи.
Как да готвя сушени чушки
По-долу е класически набор от съставки. По желание може да се разнообрази. Ако добавите малко захар, готовата закуска ще има пикантен сладко-вкусен вкус. Подправките могат да се добавят, като се вземат предвид вкусовите предпочитания на семейството. Маслото може да бъде заменено със слънчогледово масло.
Във фурната
Необходими компоненти:
- черен пипер - 1, 5-1, 8 кг;
- риган;
- розмарин;
- черен пипер;
- сол;
- зехтин - 85-90 мл;
- чесън - 3 скилидки.
Последователността на действията:
- Загрейте фурната до 100-130 о. Ако има режим на конвекция, е необходимо да го настроите, тогава въздухът ще циркулира добре и влагата ще се изпари.
- Измийте зеленчуците, изсушете, сърцевината. Нарежете на големи парчета, можете да ивици.
- Пригответе съд с подходящ размер, наредете филийките, покрийте с подправки и сол, разбъркайте.
- Разстелете обелени върху лист за печене, покрит с пергамент, гответе 1, 5-2 часа. Превръщайте периодично.
- Подредете варените чушки плътно в чисти, стерилизирани съдове, добавете нарязан чесън, налейте посоченото количество олио и затворете плътно. Маслото трябва напълно да покрие парчетата. Ако е необходимо, увеличете количеството масло.
В сушилнята
Последователността на действията:
- Измити филийки, обелен пипер в съд. Поръсете с подправки, сол, захар по желание.
- Сгънете в един слой върху решетката или решетката на сушилнята. Между парчетата трябва да има място, така че въздухът да циркулира свободно.
- Задайте температура 75-80 о. Гответе 3-4 часа, периодично преобръщайте.
- Подредете парчетата в стерилизирани контейнери, добавете нарязан чесън между слоевете.
- Изсипете олио, затворете, поставете на склад.
В микровълновата
По-трудно е да готвите пипер по този начин. Парчетата се нуждаят от изход за въздух, в противен случай ще бъдат заварени в собствения си сок. Зеленчукът трябва равномерно да губи излишната течност.
Последователността на действията:
- Изсушете измитите зеленчуци, обелете, нарежете на филийки.
- Поръсете черен пипер с подправки и сол, разбъркайте.
- Сгънете в плосък съд, поставете в микровълновата за 5 минути.
- След като изтече времето, извадете, изцедете отделения сок и сложете за още 5 минути.
- Повторете процедурата до готовност.
- Сгънете готовите парчета в стерилизиран стъклен съд, добавете плочите чесън, добавете масло, затворете, сложете на студено.
В масло
Този метод се характеризира с това, че част от маслото трябва да се добави преди термичната обработка. Изсипете 1/5 от определеното количество масло заедно с подправките към подготвените филийки, разбъркайте. След това гответе според схемите, посочени по-горе.
Как да проверим готовността
Готовността се проверява по външен вид. Готовият пипер ще има мрежа на корите, леко ще потъмнее, пулпата ще стане три пъти по-малка. Резените стават леко изсушени, но еластични. Ако филийките не са гъвкави до края на препоръчаното време за готвене, оставете да изсъхне още 10-15 минути.
Ако парчетата станат чупливи и се натрошат, те са сухи.
Условия за съхранение
Необходимо е детайлът да се съхранява на студено (изба, хладилник), на тъмно, от 4 до 6 месеца. Ако върху маслото се е образувала мухъл, продуктът не може да се консумира. За да удължите срока на годност до 7-9 месеца, се препоръчва да добавите 15-20 мл оцет в контейнер от един литър.
Варените чушки ще бъдат чудесна закуска не само за семейна вечеря. Такова ястие ще заеме своето място на празничната трапеза. Набор от подправки, ако желаете, може да бъде разнообразен. Не се страхувайте да експериментирате, защото така се раждат нови кулинарни шедьоври.