Красивите жизнени плодове от боровинки зреят в края на август и можете да ги вземете до ноември. В допълнение към голям брой витамини и минерали, боровинките съдържат естествен консервант - бензоена киселина, благодарение на което плодовете могат да се съхраняват дълго време без никаква обработка. Тъй като червените боровинки не се консумират пресни, по-добре е да го приготвите за зимата, например, замразете, направете сладко или сок от червена боровинка според една от най-различни рецепти.
Функции за готвене
Тази освежаваща, здравословна напитка запазва максимум витамини. Добре е да го давате на деца и възрастни, особено през зимата, по време на настинки. Плодовата напитка може да бъде варена или приготвена без дълго варене. Последният вариант е по-наситен с ценни компоненти, но може да се съхранява по-лошо.
Плодовият сок от една червена боровинка (със захар или мед, тъй като е кисел) сам по себе си е вкусен. За промяна можете да комбинирате боровинки с боровинки, боровинки, ягоди, канела, джинджифил, лимон, мента.
Приготвяне на основната съставка
Lingonberry не се нуждае от специална подготовка - достатъчно е да го изплакнете добре под течаща вода, да премахнете листата и малките остатъци. Можете да изсушите плодовете на кърпа. Ако домакинята вземе червени боровинки от фризера, първо трябва да се размрази.
Рецепти с плодове от боровинки
От пресни плодове за зимата
Ще ви трябва:
- 0, 5 кг прясна боровинка;
- 3 литра филтрирана вода;
- 0, 5 кг захар или мед на вкус;
- половин лимон.
Получаване:
- Ще ви трябва парче марля или фино сито. Поставете там чисти плодове, поставете стъклен или емайлиран съд под дъното. Смачкайте картофеното пюре с дървен разтвор, изстискайте старателно лимоновата маса, така че да освободи целия сок.
- По това време докарайте водата да заври в тиган с дебело дъно. Сложете в кексова ягода и нарязан лимон, гответе на среден огън за 5 минути. Свалете от котлона, добавете захар или мед, разбъркайте.
- Когато бульонът се охлади до стайна температура, го прецедете. Бери масата може да се изхвърли. Добавете изцеден сок в тигана.
- Напитката може да се консумира веднага или да се навие в стерилизирани буркани.
От замразени червени боровинки
Плодовият сок от замразените боровинки е добър с това, че може да се приготвя по всяко време на годината или да се използват плодове от магазина.
Ще ви трябва:
- 2 чаши замразени горски плодове;
- 2 литра филтрирана вода;
- 4 супени лъжици. л. мед;
- 1 канелена пръчица (по желание).
Получаване:
- Плодовете трябва да се размразят, по-добре е да направите това по естествен начин, без да използвате микровълнова фурна или други бързи методи.
- С помощта на сито или марля изцедете сок от червени боровинки.
- Кипнете вода в тиган с дебели стени, изсипете там канела и ягодоплодно ястие, кипете 3-4 минути. Отстранете от топлината.
- Добавете мед в тигана, разбъркайте. Когато масата се охлади до стайна температура, прецедете я, добавете сок от червена боровинка към течността.
- Морс е готов. Можете да го поднесете на масата или да навиете в стерилизирани бутилки.
От червени боровинки и червени боровинки
Ще ви трябва:
- 200 г пресни боровинки и червени боровинки;
- 2, 5 литра филтрирана вода;
- мед, захар на вкус;
- половин голям или един малък лимон;
- няколко стръка прясна мента.
Получаване:
- Изплакнете, отстранете остатъците и подсушете плодовете.
- Плодовете се поставят в сито или тензух, натрошени, така че да изпъкне целият сок.
- Във вряща вода добавете горски брашно, нарязан лимон и мента. Варете около 5 минути, добавете мед или захар, разбъркайте, свалете от котлона.
- Когато течността се охлади до стайна температура, прецедете я и я разточете в предварително стерилизирани контейнери.
Можете да готвите плодови напитки по тази рецепта с добавяне не само на червени боровинки, но и на боровинки, ягоди, малини. Lingonberry върви добре с други горски и градински плодове.
Рецепта без готвене
За да се направи плодов сок особено здравословен и богат на витамини, не е необходимо плодовете да бъдат изложени на високи температури. Можете да направите наистина лековита напитка, без да кипвате според тази рецепта.
Ще ви трябва:
- 300 г пресни или замразени червени боровинки;
- 2 литра вода;
- захар или мед на вкус.
Получаване:
- Поставете чисти, сортирани червени боровинки в сито или гевгир.
- Кипнете вода, изсипете горски плодове с вряла вода, можете няколко пъти.
- Убийте обелените плодове с пасатор в картофено пюре, поставете в дълбок съд и изсипете 2 литра чиста питейна вода. Оставете да престои 30 минути.
- След половин час прецедете ягодовата маса, тортата може да бъде изхвърлена, а самият сок от боровинки може да бъде подправен с мед или захар.
Такава напитка трябва да се консумира в рамките на 2 дни или на руло, предварително пастьоризирана.
Съхранение на плодови напитки
Колкото по-малко плодове са сварени, толкова повече витамини се задържат . Ако е възможно, по-добре е да замразите черешите и да приготвите плодови напитки за един до два дни, колкото е необходимо. Въпреки това, домашната консервирана напитка също има много полезни вещества, вкусна е, освежаваща и винаги под ръка.
За да се съхранява добре сокът от боровинки, трябва да се спазват няколко условия:
- По време на подготовката на детайлите спазвайте възможно най-високата чистота - измийте плодовете, ръцете, всички използвани съдове добре.
- Захарта е естествен консервант. По-добре е да приготвите сладка напитка и да я разреждате с вода, отколкото тя ще започне да се влошава преди отваряне.
- Тъй като горски плодови напитки е нежелателно да се готви дълго време, за максимум 5 минути, по-добре е да пастьоризирате готови валцувани консерви.
За целта ги поставете в леген или тиган с широко дъно и изсипете вода, като не достигате 3-4 см до върха на консервите. Включете огъня и докарайте консервите да заври. Е, ако има кухненски термометър - температурата на водата в тигана не трябва да надвишава 90 градуса. Пастеризирайте консервите за 8-10 минути, след което внимателно извадете, обърнете с главата надолу, увийте в одеяло и оставете да изстине.
- Оставете заготовки на хладно и тъмно място с ниска влажност.
Ако са изпълнени всички условия, плодовете от плодови плодове могат да се съхраняват в продължение на 2 години от датата на приготвяне.
