Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Често възниква въпросът дали е възможно да замразите репичките пресни за зимата, за да запазите всички витамини и остър вкус. Този зеленчук е труден за съхранение, губи полезни свойства и изсъхва достатъчно бързо в хладилника, става жилав. Затова е препоръчително веднага да копаете, измивате и хапвате през първите няколко часа. Но ако реколтата е голяма, тогава си струва да опитате да направите заготовки под формата на замразени зеленчуци. Това е лесно да се направи, като се спазват всички изисквания за внимателната им обработка преди замразяване.
Витамини в този зеленчук
Репичките са пикантен зеленчук с известна пикантност. Те обичат да го добавят в салати и зеленчукови филийки. Ценен е за ранното узряване на плодовете и високите ползи за човешкия организъм. Дава плод вече в началото на пролетта. Той има много витамини и минерали. Освен това тези витамини се абсорбират само в пресни зеленчуци, репичките не могат да бъдат изложени на термични препарати.
Репичките са особено богати на витамини от група В. Те облагодетелстват сърцето, нервната система, стомаха и повишават ефективността. Освен това витамин С и Е се превъзхождат по количество в него.Тези вещества укрепват имунната система, придават на кожата сияние, придават на тялото енергия и сила. Тези витамини са особено важни по време на студено време, когато отслабеното състояние може да доведе до настинки и вируси. Също така сред витамините има много калий, магнезий, фосфор, калций и желязо. Репичките са полезни за възрастни и деца.
Репичките имат благоприятен ефект върху червата, подобряват обмяната на веществата, ви позволяват да пречистите от токсините. Следователно, трябва постоянно да го ядете на тези, които се хранят правилно, седи на диети. Полезно е за диабетици. В него няма толкова захар, колкото другите зеленчуци. А съдържанието на мазнини е 0, 1%.
Всеки иска не само да яде здравословен зеленчук през лятото, но и да го запази за зимата, за да не се разболява никога от вирусни заболявания и да яде само полезна храна. Но в консервирани храни половината от хранителните вещества се убиват, а маринатите не са много полезни за стомаха. И тогава, трябва да замразите репичките за зимата. Има няколко начина за това.
Характеристики на съхранение на репички
В хладилника репичките се съхраняват сухи и мокри.
- Само младата репичка трябва да се съхранява суха. За да направите това, трябва да го съберете от леглата, почистете внимателно от почвата. Нарежете зелените и оставете корените. Изсушете върху специален материал. След това опаковайте в торбички за съхранение на зеленчуци. За покриване със салфетки. Само по този начин витамините от втората седмица са напълно запазени. Чистачките се сменят всеки ден, тъй като върху тях се натрупва конденз.
Има сортове, които могат да се съхраняват през цялата зима в пясъка. Слагат вестник в чекмеджето на хладилника, наливат сух пясък, нарязват и почистват репичките и го заравят в този пясък. Тя трябва да е чиста и ронлива. Така че можете да ядете салати от прясна здравословна репичка през зимата.
- Мокрото съхранение означава запазване на полезните качества на зеленчук в буркан с малко количество вода. Буркана е плътно затворен с пластмасов капак. Но този метод не дава дългосрочно запазване на витамините. Репичките могат да изгният.
- Третият начин е да замразите продукта. Благодарение на развитието на нова технология се появяват подобрени фризери с функцията за запазване на хранителните вещества в зеленчуците. Обикновено зеленчуците се измиват, замразяват и се подреждат в специални торбички преди замразяване. Така че можете да съхранявате замразени зеленчуци до пролетта.
За да запазите репичката свежа, трябва да знаете всички нюанси на замразяването на този продукт. В крайна сметка, наличието на фризери не винаги означава качеството на витамините. Трябва да знаете как правилно да запазите витамините от зеленчуците във фризера.
Правила за фризер
Не всеки има идея как да замрази репичките за зимата, за да запази хранителни вещества и витамини в нея. Има няколко изисквания за това правилно и без грешки. Те трябва да бъдат проучени.
- Зеленчуците трябва да бъдат сортирани, старателно измити със студена вода. Отсечете корени, зеленина, петна, гниене. Нарежете на филийки и подсушете леко.
- Стандартната температура на фризера не е много подходяща за кореноплодни култури. Сокът, изтичащ от тях, постепенно ще се превърне в лед и ще разчупи плътта. Цели полезни парчета няма да работят
- За да се предотвратят грешки, репичките трябва да бъдат замразени при температура минус 30-40 градуса. Бързо замразяване, за да вземете.
- Замразяването при ниски температури е не повече от 15 минути. След това вземете зеленчуците и бързо ги прехвърлете в чисти пликове, след което ги поставете във фризер със стандартна температура. Там той вече ще се съхранява през цялата зима.
- За съжаление, не всеки има такива мощни устройства за замразяване. Те са професионални. И без подходящата температура, ряпата просто ще стане мудна, не хрупкава и не здрава.
- По-добре е да съхранявате репичките в камерата за не повече от три месеца, в противен случай тя ще загуби своите свойства, острота и здравина.
- Репичките могат да се съхраняват не само нарязани на филийки, но и на ивици или настъргани.
Възможно е да замразите репичките за зимата, но това ще изисква много ниски температури.
Най-добре е да го изядете веднага след като го откъснете от леглото, така ще бъде много по-вкусно и здравословно.
Много хора се интересуват от въпроса дали е възможно да се замразява репичките за зимата, за да се запазят всички витамини в нея. Разбира се, че можете. Важно е само да проучите всички необходими изисквания за този творчески процес, както и да закупите професионален фризер за продукти. И тогава ще бъде възможно да се запазят някои от витамините от този зеленчук, необходими на организма през зимата. Успешни заготовки!