- Рецепта за маринован патладжан с моркови и зеле
- Рецепта за кисело зеле, пълнено с моркови и чесън
- Патладжан с моркови, чушки и чесън
- Патладжан с моркови и пащърнак
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Много от нас просто обожават накиснати ябълки, краставици от прясно осоляване в бъчва, кисело зеле, но далеч не всяка домакиня готви кисело зеле с чесън, лук и други неща, въпреки че почти всяка жена ги е ферментирала преди. Този препарат обаче е просто отличен. Страхотно е като студено предястие за месо, ориз и картофи. Ако изведнъж се наложи спешно да нахраните много гости, ферментираните патладжани могат да спестят, освен ако разбира се не сте ги подготвили предварително.
Рецепта за маринован патладжан с моркови и зеле
Тази рецепта не е сложна, но трябва да изтръгнете малко, но както се казва - вкусно ястие изисква жертва.
Списък на съставките за готвене на мариновани патладжани с моркови и зеле:
- Пет кило тиквички;
- Сто и петдесет милилитра слънчогледово масло;
- Зеле - половин килограм;
- Зелените - сто и петдесет грама;
- Двеста и петдесет грама моркови;
- Пол кило лук.
Как да готвим кисело зеле с кисело зеле:
- Първо трябва да обелите лука, както и морковите. След това нарежете лука и настържете морковите на по-голяма ренде. Изплакнете подготвената зеленина, изплакнете, отстранете влагата и натрошете.
- Вземете тигана малко по-дълбоко, изсипете растително масло в него и го загрейте. След това поръсете лука и го оставете да се запържи, докато стане прозрачен. След това хвърлете морковите и продължете да пържите, докато стане мека. След това добавете зеленина и запържете още 2-3 минути.
- След това вземете зелето, нарежете го по-дребно на тънки ивици. След това го поставете в нещо по-дълбоко и налейте там вряла вода. Изчакайте, докато водата изстине, след това я изцедете, изстискайте зелето и го хвърлете там, където са пържените зеленчуци.
- Вземете сините средни по размер, измийте ги и отстранете стръковете. Пригответе специална саламура (30 грама сол на 1 литър вода), докарайте я до кипене, след това хвърлете патладжан в нея и варете пет минути. След това течността трябва да се отстрани, а зеленчуците да се изхвърлят в гевгир и да се оставят, докато изстинат.
- Сега всяко малко синьо трябва да се натъпче със зеленчуци, като всяка от тях се реже. След това ги поставете в съд, в който ще се извършва мариноването, покрийте с кърпа и отгоре покрийте с кръг от дърво, като поставите нещо тежко. След 2-3 дни контейнерът може да бъде изпратен в студено помещение.
Рецепта за кисело зеле, пълнено с моркови и чесън
Какво трябва да готвите осолен патладжан с моркови и чесън:
- Десет патладжани със среден размер;
- Няколко парчета моркови (3-4);
- Малко чесън (3-4 броя);
- Две супени лъжици сол;
- зелени;
- Малка подправка (дафинов лист, карамфил, корейски подправки от моркови);
- Литър студена преварена вода.
Рецепта за осолени тиквички с моркови и чесън
- Трябва да измиете патладжана и да елиминирате стеблата. След това ги залейте с вода, добавете лъжица сол и сложете да се готви, но не за дълго. Щом цветът им изглежда мокър, извадете, източете водата и ги изпратете да се охладят.
- Измийте и обелете морковите с чесън.
- Тя трябва да бъде настъргана, за предпочитане на ренде от цвекло, а чесъна - на по-малката.
- Разбъркайте чесъна с морковите, хвърлете подправките там и разбъркайте отново, но не солете.
- Когато патладжаните се охладят, трябва да ги нарежете заедно, но не напълно.
- Вътре сложете пълнеж от моркови.
- Вържете зеленчуците с нишки и ги сгънете плътно в съд. Можете да поставите зелени отгоре.
- На следващо място, трябва да направите саламура - лъжица сол на литър вода, върху нея да изсипете патладжан. Отгоре ги намажете с нещо тежко.
- След това ги оставете в това състояние за 5 дни, след което сложете в хладилника.
Патладжанът в крайна сметка се оказва доста вкусен, остър, кисел, като тези в бъчва с патладжан с моркови, билки и чесън. Феновете на такива пълнени ястия ще харесат.
Патладжан с моркови, чушки и чесън
Какво е необходимо за това:
- Малко зеленина (около половин китка);
- Сини тиквички (килограм);
- Малко чесън (три скилидки);
- Моркови (колкото по-големи, толкова по-добре);
- Български пипер - една голяма шушулка.
Рецепта за кисело зеле с моркови, чушки, чесън:
- И така, консерви. Измийте добре патладжаните, отстранете стръковете по тях. След това вземете вилица и ги пробийте, за предпочитане на 2-3 места. След това хвърлете в контейнер, в който предварително се излива студена вода, и хвърлете сол там (30 грама на литър). Когато течността започне да ври, вари 10 минути до омекване и я изпратете под нещо тежко в продължение на три часа.
- Измийте морковите и го настържете на едро. Вземете магданоз, чесън, черен пипер и ги накълцайте възможно най-ситно. Изхвърлете всички зеленчуци в някакъв дълбок съд, след което разбъркайте.
- На всеки патладжан трябва да направите разрез заедно, но не до края, след което поставете зеленчуковия пълнеж там и ги свържете. На следващо място, поставете в съд с емайл.
- Добавете пет грама сол към чаша вряща вода, малко черен пипер и дафинов лист. Оставете да ври около пет минути, след това охладете. Изсипете тиквички със студена марината, покрийте ги с чиния отгоре и сложете товар. Оставете ги за 5 дни, след което можете да ядете.
Тази опция е не по-малко вкусна от предишните, а също така не изисква много време и голям брой съставки, за да ферментира тиквички.
Патладжан с моркови и пащърнак
Какво ви трябва:
- Слънчогледово масло;
- Морков (за предпочитане колкото е възможно по-голям) - три парчета;
- Малки сини десет парчета;
- пипер;
- Около два корена пащърнак;
- Малко сол;
- Един букет магданоз, както и килантро;
- Няколко лука - три шеги
- Чесън (около две глави).
Как да готвя мариновани патладжан за зимата:
- Поставете малък съд с течност върху печката, за да се загрее и хвърлете сол (30 грама на литър). Измийте всички необходими зеленчуци и ги нарежете наполовина, но не напълно. Хвърлете тиквички в съд с вряла вода и оставете да се готви 10 минути. На следващо място, трябва да ги извадите и да ги поставите под пресата, докато се охладят напълно.
- Измийте и след това обелете морковите. След това го нарежете със слама и по-тънка, още по-автентична, като опция можете да го нарежете на специална ренде, предназначена за приготвяне на корейски салати.
- Направете същото с пащърнак.
- Обелете лука и го натрошете на половин пръстени.
- Вземете тиган, сложете зеленчуци там, налейте растително масло и го оставете да къкри на слаб огън, докато станат меки за 10 минути.
- Вземете чесъна и го обелете, а всяка скилидка нарежете на две части и нарежете. Разделете целия чесън на 3 части и изпратете 2/3 в пълнежа на зеленчуците.
- Във всяка тиквичка сложете приготвени зеленчуци и малко зеленина. След това сложете пълнените сини в съд с емайл и поръсете с чесън. Залейте ги с горещо растително масло. Два дни по-късно пренаредете някъде, където е готино.
Това далеч не са всички рецепти, но сме събрали най-добрите начини за приготвяне на кисело зеле. Например, можете да готвите патладжан с моркови и целина.