Сладко от боровинки - вкусен деликатес и съкровищница от витамини, макро - и микроелементи. Хубаво е да отворите буркан със здравословен десерт през зимата. Градинарите, които не харесват твърде киселия вкус на горски плодове, могат да го изядат.
Червената боровинка се е добивала в дивото блато. Pickers го предадоха на пунктовете за събиране или се продават на пазари. Днес градинарите отглеждат плодове в своите парцели. Един здравословен продукт трябва да се съхранява правилно: всички витамини трябва да останат в сладкото.
Тънкостите на готвенето
Конфитюрът е традиционна реколта от плодове за зимата. Правеше се само в богати къщи: захарта беше твърде скъпа.
С течение на времето продуктът стана по-достъпен. Господарките започнаха да се грижат за ползите от благините. За да запазите витамините и да получите качествен продукт, трябва да спазвате правилата:
- За готвене е необходимо да закупите меден леген с дървена дръжка. Има плоско широко дъно. Контактът на съдържанието с нагревателната повърхност е по-пълен. В такава купа е по-лесно да се осигури бавно, равномерно кипене.
- Консервите и капаците трябва да бъдат предварително измити с почистващ препарат и стерилизирани. Допустимо е използването на въздушна скара, фурна, бавна печка. В страната градинарите използват микровълнова печка.
- Преди готвене е необходимо да сортирате ягодоплодни. Гнили, зелени и повредени трябва да бъдат премахнати. За изчистване на суровини от боклука: клонки, листа, насекоми.
- Изплакнете червените боровинки в гевгир. Изсипете студена вода в леген. Изцедете цедка в нея няколко пъти. Сменете водата и повторете операцията.
- Изсушете измитите суровини върху хартиена кърпа. Това ще премахне излишната вода.
- Можете да готвите с пресни или замразени плодове. Последното трябва да се размрази.
- Бери има кисел вкус. Захарта трябва да се приема със скорост 1, 5 кг на 1 кг суровини.
- Захарта понякога се заменя с мед. За всеки 250 г захар вземете 1 чаша (250 мл) мед.
- Готовността на сладкото се определя капка по капка. Капват го в чиния. Ако се разпространи, трябва да готвите повече.
- Готовността за сироп се определя от степента на разтваряне на захарта и отсъствието на пяна. Пясъкът трябва да се разтвори напълно.
Трябва да се разграничи сладко от сладко. За последното можете да използвате презряло зрънце. Но кожата трябва да е цяла.
Как да изберем боровинки за сладко
Висококачествената реколта наистина е възможно да се произвежда само от висококачествени плодове . Червените боровинки, събрани на площадката или закупени на пазара, трябва да бъдат внимателно сортирани. Зелените плодове трябва да се изхвърлят.
Сладкото е гъста, еластична ягода. Цветът на суровината е ярко червен или лилав. В жълтите червени боровинки няма полезни вещества: тя е ферментирала.
При закупуване на суровини за сладолед е необходимо да се следи за трошливостта на продукта. Свързаните плодове показват повторно замразяване и неподходящо съхранение.
Препоръчва се да откриете района на растеж: горски плодове, отглеждани в неблагоприятни условия на околната среда, ще бъдат безполезни.
Какви са рецептите
Градинарите знаят достатъчно рецепти за приготвяне на зимни препарати. Коя рецепта да използвате, зависи от въображението на домакинята, импровизираните суровини и свободното време. Не последната стойност е съхранението.
Проста рецепта за зимата
Използва се при наличие на голямо количество суровини и липса на свободно време. Стоенето пред печката ще отнеме 20-25 минути. Ще се изисква:
- 1 кг червени боровинки;
- 1, 5 кг гранулирана захар;
- 250 мл вода.
Как се готви:
- Захарта изсипете вода и кипнете сиропа. Отстранявайте пяната редовно.
- Охладете сиропа и го изсипете върху зрънцето. Оставете за 3-4 часа. Суровините трябва да се накисват в сироп.
- Сложете на огън. Доведете до кипене, гответе за 5 минути. Отстранете пяната.
- Отделете таза за 5-6 часа.
- Точки 3-4 повторете 4 пъти.
- Изсипете вареното сладко в буркани и навийте капаци. Обърнете и оставете да изстине.
- Конфитюрът се съхранява на стайна температура.
Удобно е да започнете да готвите вечер. През нощта сместа за тортата ще се охлади. На сутринта процесът се изисква да продължи.
Сладко от боровинки без готвене
Лесен начин за готвене. Тя ви позволява да спестите максималното количество витамини. Ще ви трябва:
- 1 кг червени боровинки;
- 2 кг гранулирана захар.
Как да действаме:
- Изсипете горския плод със захарта. Оставете за 2-3 часа: суровините трябва да дават сок.
- Смелете всичко с пасатор.
- Подредете в малки банки, затворете капаците.
- Съхранявайте в хладилника за не повече от шест месеца.
Някои градинари имат просторни фризери. Слагат пюрето от боровинки в пластмасови контейнери и се поставят във фризер. Конфитюрът се съхранява до следващата реколта (при -18 градуса по Целзий).
Конфитюр в бавната готварска печка
Понякога градинарите използват машини за хляб (при наличие на режим) или мултикукър за приготвяне на зимно лакомство. Предимствата на тези устройства: суровината се затопля равномерно, присъствието на домакинята не се изисква. Ще ви трябва:
- 1 кг плодове;
- 1, 5 кг пясък;
- канела на вкус.
Как се готви:
- Сложете горския плод в бавна готварска печка. Изсипете пясък и канела. Оставете за 2 часа, за да се отдели сокът.
- Затворете капака. Изберете режим на печене, време 45 минути.
- Подредете горещото сладко в банките и навийте на руло.
Някои мултикукър отброяват времето от момента, в който натиснете бутона за старт. В този случай трябва да се вземе предвид времето за загряване. Трябва да се добави.
Сладко от боровинки с банан
Перфектната комбинация от сладост, киселина и стипчивост. Този десерт перфектно ще допълни сутрешната каша и ще се хареса на децата. Ще ви трябва:
- 1 кг плодове;
- 1, 5 кг банани;
- 1 кг захар.
Как да приготвим десерт:
- Пюрирайте боровинките с пасатор или разтрийте през сито. Поставете в леген.
- Изсипете захарта върху картофеното пюре и оставете за 1 час да отдели сока.
- Пюрирайте порция банани и смесете с червени боровинки.
- Останалите банани нарежете на филийки.
- Поставете леген на бавен огън. Доведете до кипене и гответе за 15 минути.
- Внимателно сложете резенчета банан. Свалете от котлона и оставете за 30 минути: бананите трябва да се накисват в сок.
- Разбъркайте и гответе още 15 минути. Бананите трябва да станат прозрачни.
- Подредете горещия продукт в стерилни буркани и навийте на руло.
Вкусен десерт се съхранява на стайна температура. Има гъста консистенция.
Конфитюр "Пет минути"
Не се готви дълго Но трябва да отделите време за подготовка. Ще се изисква:
- 1 кг червени боровинки;
- 1, 5 кг гранулирана захар;
- 500 мл вода.
Как да действаме:
- Сложете боровинките в купа и изсипете 300 г захар. Оставете за час да отдели сок.
- От останалия пясък и вода сварете сиропа.
- Изцедете сок от червена боровинка. Добавете го към сиропа и довеждайте до кипене.
- Залейте плодовете със сироп. Довежда се до кипене и се готви точно 5 минути.
- Изсипете горещ десерт в буркани и корк.
"Пет минути" може да се съхранява само в хладилника. Десертът се запазва свеж в продължение на шест месеца.
Сладко от боровинки с портокал
Цитрусът внася неочакван вкус на вкуса на червените боровинки. Този гурме десерт ще зарадва гурметата. Трябва да сте подготвени:
- 1 кг червени боровинки;
- 0, 5 кг портокали;
- 2 кг захар.
Какво да правя:
- Обелете жар от 1 портокал. Останалото - обелете, отстранете семената и отстранете филма.
- Смесете червените боровинки с портокалите, покрийте с пясък. Оставете за 1 час, докато сока.
- Пюрирайте сместа с пасатор. Добавете жар.
- Сложете леген на огъня. Довежда се до кипене, готви се 15 минути.
- Отстранете от топлината. Оставете за 30 минути.
- Сложете на огъня и гответе още 15 минути.
- Изсипете горещата смес в буркани и запечете.
Конфитюр се съхранява в мазето или в стаята.
Сладко от боровинки без захар
Оригиналната рецепта за здравословен десерт. Домакинята ще трябва да отдели достатъчно време за готвене. Как се готви:
- Поставете подготвеното зрънце в стерилен буркан. Поставете го на водна баня.
- С намаляване на количеството, трябва да напълните плодовото месо в буркан.
- Когато пълните бурканите, напълно стерилизирайте съдържанието и запечатайте.
- Конфитюрът се съхранява на стайна температура.
Десерт на десерт: твърде кисел вкус.
Сладко от боровинки с ябълки и орехи
Традиционен ябълков десерт се допълва от гурме червени боровинки и орехи. Комбинацията от аромат на мед и плодове прави ястието незабравимо. Ще се изисква:
- 1 кг червени боровинки;
- 1 кг ябълки от зимни сортове;
- 3 кг течен мед;
- чаша обелени орехи.
Как се готви:
- Почистете червените боровинки, поставете в леген, залейте с мед.
- Обелете и нарежете ябълките на тънки филийки.
- Комбинирайте нарязаните ябълки и картофеното пюре. Оставете за 3 часа. Ябълките трябва да се накисват в сок.
- Добавете нарязаните орехи. Поставете на огън, доведете до кипене. Гответе, докато ябълките станат прозрачни.
- Подредете приготвеното сладко в стерилни буркани и запечете.
Десертът се съхранява в хладилника или друго хладно място. Срок на годност: 6 месеца.
От замразени червени боровинки
Замразеното зрънце запазва полезни свойства. От него можете да направите всяко сладко. Преди готвене червените боровинки трябва да бъдат размразени. Теглото му по време на размразяване намалява: това трябва да се вземе предвид при полагане .
Функции за съхранение
Сладко от боровинки се съхранява в хладилник, мазе или на стайна температура. Характеристиките на съхранение зависят от количеството гранулирана захар, допълнителни съставки и начина на приготвяне.