Много домакини искат да разнообразят менюто си през зимата. Именно за това някои подготвят зимни препарати. Има различни рецепти за приготвяне на такива консерви. Доста често Цицибел се навива за зимата.
Този сос е традиционно ястие от грузинската кухня. Той е универсален и затова може да се използва с различни ястия. Често се добавя към котлети, барбекю, кюфтета и пържоли. Препоръчва се да затворите такава заготовка през есента или в края на лятото, когато цените на храните леко спаднат.
Класическа рецепта
За създаването на Цицибели се използват различни рецепти, но най-често срещаната е класическата. За да приготвите ястие по тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:
- 5 кг домати;
- три чушки;
- три глави чесън и лук;
- 150 г сол.
Първо трябва да направите подготовката на всички съставки. Преди да продължите със създаването на консерва, всички продукти се измиват старателно и се избърсват с кърпи. След това трябва да накълцате доматите. Ако доматите са твърде големи, тогава те ще трябва да бъдат нарязани на 5-6 малки парчета.
Като приключите с доматите, можете да започнете да приготвяте пипера. Първо, премахнете всички семена от него и отрежете опашката. След това се нарязва на две равни части и се нарязва на ситно. За да направите соса по-пикантен, се препоръчва използването на лют пипер.
Необходимо е също да се подготви чесън с лук. Тези съставки се обелват и се нарязват на малки парченца. За да създадете соса, можете да използвате летен и зимен чесън, но се препоръчва да купувате зимен, тъй като е по-пикантен. Някои рецепти обаче използват само летни сортове.
След приготвянето на основните съставки е необходимо да ги смилате с хранителен комбайн или месомелачка. Резултатът трябва да бъде хомогенна течна смес. Трябва да се осоли и старателно да се разбърка.
Приготвената смес се изсипва в тенджера или купа, слага се на бавен огън и се готви за половин час. В този случай съдът със соса не трябва да се покрива с капак, тъй като цялата излишна влага трябва да се изпари. По време на приготвянето на соса смесете периодично сместа, за да не изгори.
Приготвеният сос се разпределя в малки еднолитрови стерилизирани буркани. Препоръчително е да съхранявате готовата консерва в мазето, така че да издържи по-дълго и да не се влоши.
Със зелени и моркови
В допълнение към класическата, има и други рецепти за създаване на сос. Те се различават по съставките, които се използват по време на готвене. Доста често при създаването на Цицибели се използват някои зелени и моркови.
За да създадете лека закуска ще са ви необходими тези продукти:
- три глави чесън;
- четири моркови;
- килограм домати;
- 100 г сол;
- килограм черен пипер;
- Зелените.
Процесът на готвене започва с приготвянето на необходимите продукти. При доматите стъблото се отстранява и те се измиват със студена вода. След това всеки домат се нарязва наполовина и се поставя в саксия. След това можете да започнете да приготвяте черен пипер. Освен това се нарязва на равни части и се поставя в тиган.
Доматите с черен пипер се нарязват на месомелачка, поставят се в малка тенджера и се готвят 10 минути. След това към сместа се добавя нарязан чесън с моркови. Всичко това се загрява още 20 минути, след което подготвената течност се разпределя в буркани. Когато всички съдове се напълнят със сос, към тях се добавя малко нарязана зелена. След това сосът в буркани може да се смеси и да се затвори с капаци за заваряване.
заключение
За хората, които никога не са правили консервация, е доста трудно да затворят соса за зимата. Препоръчва се предварително да се изучат всички рецепти, за да изберете най-подходящата рецепта Цицибели за зимата.