- Препоръки за приготвяне на сладко от сливи
- Приготвяне на слива
- Рецепти за домашно сладко от сливи
- Съхранение на сладко от сливи
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Слива - плод с нежна каша, ароматен и вкусен. Не е чудно, че възрастните и децата го ядат с удоволствие, а стюардесите приготвят разнообразни десерти. Конфитюр, приготвен от сливи, който не изисква продължително готвене, може да бъде направен от различни съставки и може да се използва както директно в храната, така и като пълнеж за печене. Как да приготвим деликатес от слива, който запазва естествената сладост на плода с киселост?
Препоръки за приготвяне на сладко от сливи
За да направите продукта вкусен и да получите правилната консистенция, си струва да разгледате някои характеристики:
- важно е да се придържате към температурния режим, да наблюдавате процеса и времето за готвене - конфитюрът може да се смила или изгаря;
- най-вкусното сладко се получава от узрели, едри плодове, без гниене и повреди;
- за готвене можете да използвате медни, алуминиеви или емайлирани съдове, широки, с ниски стени, но казан с дебели стени е по-добър;
- най-хомогенната консистенция на сладкото от сливи може да се постигне с помощта на потопяем блендер.
Около 1 кг сладко излиза от 1 кг плодове.
Приготвяне на слива
Преди готвене е необходимо да сортирате плодовете, отстранявайки повредените сливи, изплакнете под течаща вода, отстранете стръковете.
Тъй като най-често сладкото се приготвя от плодове без семена, те трябва да бъдат отстранени.
Това е най-трудно да се направи, когато става дума за бели сливи, те ще трябва да се оправят, тъй като костите в пулпата седят много плътно.
Що се отнася до вкуса, той обикновено е сладък в сливите, с киселост. Но с жълти плодове по време на готвене обелката придава на ястието малко горчивина и за да предотвратите това да се случи, можете да изчистите сливите от кожата.
Рецепти за домашно сладко от сливи
Има много възможности за приготвяне на сладко от сливи - от просто до сложно, многокомпонентно. Следователно можете да изберете този, който ви харесва най-много.
Проста рецепта за зимата
Бързо направете подготовка за зимата, като използвате следната рецепта. Това ще изисква:
- слива - 1 кг;
- захар - 500 г;
- топла преварена вода - 100 мл;
- канела на прах - 5 g.
Процесът на готвене стъпка по стъпка:
- измитите плодове с костилка се заливат с вряла вода и се поставят върху чиния;
- след като заври, огънят се намалява до минимум и масата се вари 20 минути;
- след време контейнерът трябва да бъде изваден от печката и оставете сварените плодове да изстинат;
- сливите трябва да се пюрират - минават през сито или се смилат с пасатор;
- картофеното пюре се пълни със захар, добавя се и се вари на печката, докато се готви (ако капка сладко не се разпространи, тогава е готова);
- изсипете го горещо и го навийте веднага.
„Пет минути”
Ако трябва бързо да сготвите сладко от сливи, тогава можете да направите това според тази рецепта. Това ще изисква:
- сливи - 1 кг;
- захар - 600 g;
- вода - 50 мл.
Алгоритъмът за готвене е следният:
- половинките сливи се подреждат в тиган, добавят се вода и захар;
- капацитетът се поставя на печката при висока температура;
- при кипене температурата пада до минимум, а плодовете се варят 5-7 минути;
- масата се охлажда и се пюрира с пасатор (може да се прекара през месомелачка или сито);
- слива маса се вари на среден или слаб огън (за течно сладко са достатъчни 1-2 минути., за по-гъсти - 10-15 минути);
- кипяща маса се изсипва в банки и се навива на руло.
В бавна готварска печка
Този многофункционален уред е подходящ за приготвяне на различни ястия, включително сладко от сливи.
В този случай домакинята няма нужда да прави нищо след приготвяне на съставките.
компонента:
- сливи - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- карамфил - 2 бр .;
- канела - половин пръчка.
Подготовката е следната:
- половинките на изтичащите канали се поставят в купата, зададен е режим „Гасене“, времето за готвене е 15 минути;
- задушените плодове трябва да се превърнат в картофено пюре - с пасатор или със сито;
- масата се връща към бавната готварска печка, добавят се всички останали съставки;
- режимът "Гасене" се активира за още 15 минути;
- след варене сладкото трябва да се смеси и да се сортира в контейнери.
Във фурната
Опитните кулинарни експерти казват, че най-вкусните ястия се получават чрез готвене във фурната. В него можете да готвите и сладко от сливи - гъсто, ароматно, с богат вкус. Това ще изисква:
- сливи - 2 кг;
- захар - 0, 5 кг;
- ванилия на вкус.
Метод на готвене:
- сложете половинки или резени сливи в тиган, чието дъно е предварително напръскано с вода;
- добавете захар и оставете да къкри до кипене;
- контейнерът се отстранява от огъня, покрива се с капак или фолио и се изпраща във фурната;
- времето за готвене зависи от желаната консистенция на десерта и може да варира от 2 до 6 часа.
без семена
Вкусно и удовлетворяващо сладко от сливи се получава според тази рецепта. Трябва да се готви на етапи, като постепенно увеличава времето, благодарение на това придобива необходимата плътност и насищане.
съставки:
- сливи - 1 кг;
- захар - 800 g.
Десертът се приготвя, както следва:
- половинки или резени сливи се пюрират (използва се всеки подходящ кухненски уред);
- картофеното пюре се залива със захарта и се оставя сам за час и половина;
- сливовата маса се поставя на печката и се оставя да къкри за четвърт час;
- тя се отстранява от котлона и се охлажда и след като се свари още 20 минути;
- след охлаждане следва последната стъпка - половинчасово готвене при ниска температура;
- вкусно сладко от сливите е готово.
С кости
Обикновено плодовете без семена се използват за сладки сливови препарати, но за някои рецепти са необходими, тъй като придават необходимата стипчивост и вкус. За сладко от сливи с кост ще ви трябва:
- сливи - 2 кг;
- захар - 0, 5 кг;
- ванилия - по желание;
- кости.
Алгоритъмът за готвене е следният:
- обелените плодове се поставят в купа, напълват се със захар и се оставят да къкри на слаб огън до кипене;
- измити и изсушени кости и ванилия се добавят към масата, съдът се покрива и се влива в продължение на 10-15 минути;
- тиганът се покрива с фолио и се изпраща във фурната за няколко часа, ако не е достатъчно дебел, можете да го оставите във фурната за още час и половина;
- конфитюр може да се извади и да се разреди от контейнери.
Без захар
Използвайки тази рецепта, можете бързо да приготвите десерт, но можете да го съхранявате само в хладилника. Следните компоненти ще бъдат необходими:
- сливи - 2 кг;
- пектин - 30 g;
- захар - 2 дес. л .;
- вода - 1/2 с.л.
Алгоритъм за готвене:
- костилките се задушават на слаб огън, докато омекнат;
- след това пюре - сито или пасатор;
- картофено пюре се изпраща до печката преди да заври, а в масата се въвежда пектин, смлян със захар;
- след като заври, сладкото се вари 5 минути и се налива горещо в буркани.
Съхранение на сладко от сливи
Ако сладкото от сливите е добре сварено и съдържа достатъчно захар, то може да се съхранява без пастьоризация, дори и да се постави в опаковка без налягане.