Конфитюр - сладък препарат от плодове или плодове, ароматен, с наситен плодов вкус и приятна сладост. Такъв продукт може да се готви от различни съставки, а сладкото от сливи, което се приготвя за зимата, е особено вкусно. Тази хомогенна, гъста, желеобразна маса може да бъде отлично лакомство за пиене на чай, пълнеж за печене и други различни ястия.

Характеристики на приготвянето на сладко от сливи

За да може конфитюрът да придобие желаната консистенция, правилно сварете и да е вкусен, опитни домакини препоръчват следното:

  • за готвене е по-добре да използвате широки чинии с ниски страни;
  • използват се условия за висока или средна температура;
  • по време на приготвянето на конфитюр не е необходимо да се добавя вода, напротив, течността трябва да се изпари;
  • препоръчително е да добавите захар след омекване на плодовете и изпаряване на част от влагата;
  • За да ускорите процеса на кипене, по-добре е плодовете да се нарязват на малки парченца и да се смилат с пасатор.

И не гответе веднага голямо количество сладко, този детайл може да изгори, да се вари неравномерно, да заври и с малка порция е много по-лесно да се справите.

Приготвяне на основната съставка

За да работи този препарат чудесно, е необходимо да се използват зрели или леко неузрели сливи, без вдлъбнатини или гниещи участъци, с гъста каша.

Конфитюр може да се готви от плодове от всякакъв вид - синьо, бяло, жълто, червено, сини сливи. Те трябва да бъдат подредени, премахвайки червеи и развалени, изплакнете под течаща вода.

Стъблата задължително се отстраняват; в повечето рецепти се използват сливи без семена, което означава, че те трябва да бъдат отстранени. Най-често това може да се направи с пръчка, изтласквайки кост, но при плодовете на някои сортове, например, бели, е малко вероятно да се отървете от тях по този начин - ще трябва да ги нарежете и премахнете ръчно.

Друг нюанс - при жълтите сливи кожата придава запазване на вкус на горчивина, затова се препоръчва да я премахнете. За да улесните процеса, можете да държите плодовете за няколко минути във вряща вода или в микровълновата. Когато сливите са готови, можете да започнете да готвите.

Как да си направите сладко от сливи у дома

Конфитюрът се различава от конфитюра по това, че освен еднообразно желе, той включва парчета плод.

За да приготвите лакомство, ще ви е необходимо следното:

  • сливи - 1 кг;
  • захар - 300 г;
  • вода - 125 мл.

Алгоритъм за готвене:

  1. Половинките сливи се поставят в тиган и се пълнят с вода.
  2. Довежда се до кипене на среден огън.
  3. В продължение на 40 минути детайлът се къкри на слаб огън - трябва да се смесва често, като се отстранява пяната.
  4. Сварените плодове се натрошават - с пасатор или през сито.
  5. Захарта се добавя към пюрето и се изпраща на слаб огън за 40 минути.
  6. Готовата конфигурация се изсипва в буркани и се коркира.

Проста рецепта за зимата

Съществува класически метод за приготвяне на детайл, който не изисква много време и усилия. \ Защото е необходимо да се приготвят следните съставки:

  • сливи - 1 кг;
  • захар - 800 g;
  • вода - 0, 5 супени лъжици.

Процесът на приготвяне на сладко е както следва:

  1. Плодовете се комбинират с вода, разбъркват се.
  2. След като заври, огънят намалява, масата се вари 30 минути.
  3. Захарта се въвежда на части - с интервал от 3 минути, по 200-250 г всяка, всеки път, когато масата се смеси.
  4. Температурата се повишава до кипене и след това спада, а сливите се варят половин час.
  5. Продуктът е готов за бутилиране.

без семена

Можете бързо да приготвите сладко от сливи с петминутна рецепта, препоръчително е да вземете плодове, които бързо се отделят от семената.

компонента:

  • сливи - 1 кг;
  • захар - 0, 5 кг;
  • вода - 0, 5 чаши.

Алгоритъм за готвене:

  1. Захарта се залива с вряла вода и се поставя върху печката.
  2. Сиропът се готви на слаб огън.
  3. Половинките плодове се поставят в сироп и се варят 7 минути.
  4. Огънят се изключва и сладкото се запарва за 4-5 минути под капака.
  5. Заготовката може да бъде бутилирана в буркани.

без кожа

Сладко от слива без кожа се оказва по-равномерно, леко, за да го направите, имате нужда от следното:

  • сливи - 2, 5 кг;
  • 5-6 ядра на ядрото;
  • захар - 2 кг.

Ще трябва да се занимавате с готвене, тъй като почистването на плодовете ще отнеме известно време. Освен това ще се изискват ядки, извлечени от семената.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Плодовете и ядките се поставят в съд и се изпращат на среден огън, докато сливите омекнат - необходимо е да се контролира процеса и да се регулира температурата, средното време за готвене е 40 минути.
  2. Захарта се добавя към плодовете - в 2 комплекта по 1 кг, всеки път, когато масата трябва да се смеси и изчакайте да се разтвори.
  3. Конфитюрът се вари на среден огън, докато се сгъсти.
  4. В контейнери може да се постави лъскава, гъвкава маса.

В бавна готварска печка

Можете също да направите сладко от сливи в този кухненски уред, което прави задачата ви много по-лесна. Необходими съставки:

  • сливи (без семена и кожи) - 800 г;
  • захар - 2, 5 чаши от мултикукър;
  • лимонов сок - 1 ч.л;
  • желатин - 3 g.

Подготовката е следната:

  1. Месото на плодовете се прекарва през месомелачка.
  2. Към масата се добавят захар и сок.
  3. Поставя се в купа, режимът на пара се настройва до кипене.
  4. Режимът се променя на друг - „гасене“, времето за готвене - 1 час;
  5. Желатинът е разтворим във вода и се добавя към сливи.
  6. Готовото сладко от сливи се изсипва в съдове.

С шоколад

Този вкусен десерт има оригинален вкус и в същото време се приготвя доста просто. Следните продукти ще бъдат необходими:

  • сливи - 1 кг;
  • захар - 0, 5 кг;
  • желатин - 1 опаковка;
  • шоколад - 100 g.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Плодовете се обелват, обелват се и се пюрират.
  2. Пюрето се разстила в съд, пълни се със захар и се поставя на огън.
  3. След като заври, огънят намалява и масата кипи за четвърт час.
  4. Шоколад и желатин, разтворени във вода, се добавят към сливите.
  5. Когато шоколадът се разтвори, огънят може да бъде изключен и горещото сладко може да се излее в контейнери и да се навие на руло.

С ябълки

Сливите вървят добре с различни плодове, включително ябълки. За десерт ще ви трябва:

  • сливи - 2 кг;
  • ябълки - 1 кг;
  • захар - 1 кг.

Конфитюрът се приготвя, както следва:

  • Плодовете се обелват, корят, нарязват се на парчета, пълнят се с гранулирана захар и масата се разбърква.
  • Оставят се сами за 50-60 минути. преди сока.
  • След това контейнерът се поставя на слаб огън, където масата се вари.
  • След 30 минути тя трябва да се свали от котлона и се нарязва с блендер.
  • Следва кипене и можете да навиете сладко за зимата.

В производителя на хляб

Друго устройство, което улеснява живота на домакините, то може да се използва и за реколтата през зимата.

съставки:

  • сливи - 1 кг;
  • захар - 700 g;
  • лимонова кора на вкус.

Всички компоненти са свързани, устройството е настроено на режим засядане / засядане. Производителят на хляб ще уведоми домакинята със звук, че десертът е готов.

От замразени сливи

Замразените плодове могат да се използват и за приготвяне на конфитюри, като следвате любимата си рецепта. За сливово-портокалов десерт ще ви трябва:

  • слива - 0, 5 кг;
  • захар - 400 г;
  • портокал - 1 бр .;
  • корен от джинджифил - 2-3 см резен;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици. л.

Алгоритъм за готвене:

  • Сокът се изцежда от цитрусовите плодове.
  • Коренът се смила на ситно ренде.
  • Плодовете се размразяват, поставят се в тиган и се довеждат до кипене.
  • В сливите се добавят сокове, захар, джинджифил, масата се смесва и се вари 60 минути. при слаб огън.
  • Jam е готов за ядене и опаковане в контейнери.

С желатин

Този компонент придава на ястието красив външен вид и приятна желеобразна текстура. За сладко от сливи ще ви трябва:

  • сливи - 1 кг;
  • захар - 800 g;
  • желатин - 15 г;
  • лимонов сок - 50 мл.

Подготовката е следната:

  • Плодовете се поставят в тиган, добавят се лимонов сок и 400 г захар.
  • Сместа се разбърква и се оставя за 2-2, 5 часа.
  • Желатинът се разтваря във вода, набъбва в рамките на 30-40 минути.
  • Тиганът се запалва и сливите се варят 5 минути на среден огън.
  • Сместа трябва да се охлади, смачка се с тласкач или пасатор.
  • Останалата захар се добавя и сладкото се вари още 40-45 минути.
  • В края се изсипва желатинът, десертът се разбърква активно и веднага се подрежда в буркани.

Съхранение на конфитюри

Ако сте използвали рецепта за приготвяне на сладко за зимата, можете да я съхранявате на всяко хладно място - мазето, мазето, хладилника и дори в килера, нищо няма да се случи. В други случаи бурканите трябва да се поставят на рафта на хладилника.

Категория:

Рецепти