Боровинките са плодове, които растат изобилно в тайговите гори на малки храсти. Той е здравословен и богат на витамини и минерали. Той има много витамин С, което го прави особено ценен. Помага и при определени заболявания. Хората вярват, че ако редовно приемате това зрънце като храна, можете да коригирате увреденото си зрение. Затова в онези райони, където расте, всяка домакиня се опитва да се запаси с боровинково сладко за зимата. И всеки има своя собствена рецепта, предавана от поколение на поколение.

Характеристики, плюсове и минуси на сладко от боровинки

Преди да подготвите конфигурация от боровинки, е полезно да разберете какви са предимствата на този продукт и какви са неговите недостатъци.

Каква е разликата между конфитюр и други ягодоплодни препарати? Ако за сладкото е важно плодовете или плодовете в него да останат непокътнати, тогава за конфигурация, напротив, колкото по-равномерна е масата, толкова по-добре. Следователно готвенето е по-лесно.

Плюсове конфигурация от боровинки:

  • Подготовка с едно движение. Ако не е необходимо да се грижите за целостта на плодовете, можете да позволите бързо и продължително кипене.
  • Всички плодове са подходящи за приготвяне на това лакомство - узрели, пюре и не напълно узрели. Все още се вари и се разбърква.
  • През зимата е удобно да се разстила върху хляб, без да се грижи масата да се разнесе.
  • Може да се използва при печене.
  • Полезните вещества по време на готвене не се унищожават.

Недостатъците включват продължителността на готвене и смилаемостта на плодовете наполовина или повече. Също така рискът от изгаряне на сладко е значително по-висок от сладкото.

Приготвяне на основната съставка

Изискванията за приготвянето на боровинките са същите като за другите плодове:

  • Сортирайте събраните суровини от листа и горски отпадъци.
  • Изплакнете под чешмата или изсипете вода и веднага изцедете, така че сокът да не попадне във водата.
  • Ако попаднат развалени плодове, по-добре е да ги премахнете, така че да не развалят вкуса на готовия продукт.
  • Изсипете боровинките в чинии с дебело дъно и сложете на бавен огън, така че плодовото месо бавно да се задушава и да изпуска сока.

За приготвянето на лакомства е по-добре плодовете да са леко презрели. В този случай те са по-наситени с полезни вещества, а сладкото е по-вкусно. Затова не бързайте прекалено много, за да вземете горския плод, оставете да узрее добре.

Как да си направим конфигурация от боровинки у дома

Има много рецепти за сладко от боровинки. Всеки е добър по свой начин и има свой уникален вкус. С ползотворна година можете да приготвите лечение с боровинки по няколко начина.

Проста рецепта за зимата

Повечето домакини предпочитат просто да сварят Бери добре със захар. За да направите това, вземете:

  1. Боровинки - 1 кг.
  2. Захар - 0, 5 кг.

Сладкото ще изгори по-малко, ако първо сварите плодовете до сгъстяване, а след това добавете захар. Готовността се определя с лъжица. Тя трябва да се оттича от лъжица на тънка струя. Готово сладко да напълните в стерилни буркани и навийте на руло.

"Пет минути"

Много е удобно да се готви петминутно сладко. Той се готви само пет минути след варенето и благодарение на това в него се съхраняват всички полезни вещества.

съставки:

  1. Боровинки 1 кг.
  2. Захар 0, 5 кг.

Приготвеното зрънце се смила с пасатор. Масата се изсипва в чиниите с дебело дъно, добавя се захар и се разбърква добре. След това се слага на огън и се довежда до кипене. Пет минути се забелязват, отстраняват се от огъня и се изсипват в консерви.

Минусът на този деликатес е, че той не се съхранява дълго, трябва да се изяде за месец, затова се приготвя в малки количества.

Без готвене

Можете да направите конфигурация от боровинки без готвене. За да направите това, плодовете не се измиват или измиват, а след това се сушат.

Използвайте съставките:

  1. Боровинки - 1 кг.
  2. Захар - 2 кг.

Плодовете се нарязват внимателно с пасатор и се натриват със захар. Получената маса се нагрява до температура 85 градуса, изсипва се в стерилни буркани и се навива на руло. Такива заготовки запазват вкуса на лятото и всички лечебни свойства.

В бавна готварска печка

Можете да направите лакомство в бавна готварска печка. За целта попълнете всички съставки и задайте режим "Печене" за половин час. След това преминете на "Задушете" и варете сладкото за още час. Съставките могат да бъдат избрани различни за всеки вкус.

С желатин

съставки:

  • боровинки - 1 кг;
  • захар - 0, 5 кг;
  • желатин - 1 опаковка.

Конфитюр с желатин е гъст и се готви бързо. За да направите това, разтворете незабавно желатин във вода и добавете към сладкото 20 минути след кипене. След това гответе още 15 минути. По време на готвене пяната трябва да се отстрани.

С пектин

Пектинът е сгъстител на конфитюр, продаван под формата на прах. Той може значително да намали времето за готвене. Прибавя се към боровинковото сладко 20-30 минути след кипене и се вари още малко.

съставки:

  • боровинки - 1 кг;
  • захар - 0, 5 кг;
  • пектинов прах - 1 опаковка.

Такова сладко се съхранява добре, но трябва да се използва през зимата.

С банан

съставки:

  • боровинки - 1 кг;
  • банани - 1 кг;
  • захар - 1 кг.

Намачкайте бананите с боровинките, добавете захарта, варете 15 минути и изсипете в буркани. Разбъркайте масата по време на готвене, за да не изгори.

С подправки

Някои домакини обичат сладко с подправки. За това са подходящи канела, розмарин, мента, риган, джинджифил, берберис и други подправки. Те се избират на вкус и се добавят в края на готвенето.

Без захар

Хората с висока кръвна захар не трябва да ядат храни, съдържащи захар. Ето защо е по-добре да готвите боровинково сладко без тази съставка. Може да бъде заменен с мед или подсладители. Но можете просто да сварите натрошените плодове до гъстота и след това да разпределите сладкото в буркани.

С лимон

Сладкото от боровинки придава добър вкус на лимона. А също и сокът му действа като консервант. Можете да добавите само сок или цял лимон, натрошен в блендер.

Как да съхраняваме боровинково сладко

Боровинката от боровинки се запазва добре в запушени буркани, ако и бурканите, и капаците са добре стерилизирани. Така че капакът да не ръждясва, той се покрива с кърпа или филм и се завързва.

В тази форма добре сварено сладко може да се съхранява в продължение на 2-3 години в мазе или килер.

Ако сладкото беше приготвено по незабавни рецепти, по-добре е да го съхранявате в хладилника и да го използвате бързо.

Приготвянето на сладко от боровинки е много просто. Затова домакините винаги се опитват да го приготвят за зимата, така че през цялата година да имат витамини на масата.

Категория: