- Възможно ли е да замразите цвекло за зимата?
- Тънкости на замръзването
- Подготовка на хладилника преди започване на процеса
- Методи за замразяване на цвекло у дома
- Методи за съхранение
- Правила за размразяване
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Замразеното цвекло запазва максимално количество витамини и други полезни вещества. Тази подготовка спестява времето на домакинята, когато приготвя първите ястия, не само през зимата, но и през лятото. Предимството на замразения продукт е също така, че не е необходимо да мръснате отново ръцете и съдовете си. Достатъчно е да настържете много цвекло веднъж, да ги сложите в торбички и да ги изпратите във фризера. Но в същото време трябва да знаете как да замразите цвекло за зимата.
Възможно ли е да замразите цвекло за зимата?
Цвеклото може да се съхранява в хладилник или изба за дълго време, но въпреки това домакинята често го замразява. Това спестява време на домакините за приготвяне на първите курсове и минимизира количеството мръсни съдове. При триене на цвекло сокът лети отстрани, пада върху дрехи и мебели. Така че защо просто не разтриете много зеленчуци веднъж и да изпратите полуготовия продукт във фризера?
Струва си незабавно да се успокои домакините, които вярват, че в замразения зеленчук не остават никакви полезни вещества. С този метод на съхранение витамините и минералите се съхраняват изцяло.
Тънкости на замръзването
Цвеклото може да бъде замразено сурово и варено.
За да запази полезните вещества в продукта, спазвайте следните препоръки:
- Зеленчуците се замразяват на порции, в торбички или в пластмасови кутии. Чантата съдържа количеството продукт, необходимо за приготвяне на едно ястие.
- Не замразявайте отново продукта, тъй като всички полезни свойства се губят.
- Можете да замразите цели сварени цвекло. В този случай се препоръчва да настроите функцията "Бързо замразяване".
- Пазете зеленчука трябва да е не повече от шест месеца.
- Зеленчуците се съхраняват отделно от месото и морските дарове.
- Когато замразяват зеленчуците, те се измиват предварително и се обелват.
За замразяване трябва да вземете сортове цвекло с тъмна каша. Зеленчуците трябва да са свежи и плътни.
Подготовка на хладилника преди започване на процеса
Преди да замразите зеленчуците, чекмеджето на фризера се освобождава от ненужните продукти, измива се и се суши. Пакетите с цвекло са плътно опаковани в суха кутия.
Ако хладилникът е оборудван с функцията „Бързо замразяване“, след това го настройте за няколко часа.
В този случай зеленчукът се замразява бързо и в него се съхраняват полезни вещества. Ако хладилникът не е оборудван с такава функция, тогава продуктът се замразява на 10-15 градуса под нулата. Тази температура се счита за оптимална.
Пластмасовите контейнери често се използват за замразяване на нарязани зеленчуци.
Методи за замразяване на цвекло у дома
Можете да замразите кореновата култура по различни начини. Може да бъде замразена цяла, настъргана, нарязана на кубчета или нарязана на ивици.
Прясно цвекло
Много домакини съхраняват прясно цвекло във фризера, предварително настърган или нарязан с нож:
- Младите тъмно цвекло се измиват с четка, изсушават се с хартиена кърпа и се обелват.
- Разтрийте кореноплода на ренде или нарежете на ивици.
- Те се подреждат в малки торбички или контейнери и се поставят във фризер.
На торбички с полуфабрикати напишете датата на отметката за съхранение. Това може да се направи с маркер или да се залепи върху хартиени пакети с дата с лепяща лента. Това ще позволи навременна употреба на продукта.
Избирайки цвекло за замразяване, те предпочитат кореноплодите с една опашка. Ако един зеленчук има много корени, тогава той е труден.
Варено цвекло
Средното по размер цвекло се измива и вари до пълното им сваряване на кора. Изцедете гореща вода, изплакнете зеленчуците със студена вода и охладете. Обелете, настържете или нарежете на кубчета. Готовият продукт се разделя на порции и всяка се поставя в плътна пластмасова торбичка. Опаковките се поставят във фризера и се съхраняват при температура 12-14 градуса студ.
Опитните домакини препоръчват да замразите както настърган зеленчук, така и нарязан на кубчета продукт. Такива полуфабрикати се използват за различни видове салата.
замръзване върховете
Можете също да замразите върховете от цвекло. Този продукт се използва за приготвяне на зелени боршки и витаминни салати. За замразяване са подходящи само млади листа от светло зелен цвят. Те са нежни и без твърди вени. Върховете се измиват с течаща вода, изсушават се, се поставят върху кърпа и се нарязват на ситно. Зелените се опаковат в торби, завързват се и се изпращат във фризера. Препоръчва се да съхранявате върховете от цвекло не повече от 8 месеца.
Пюре от цвекло
За да приготвите първите ястия и гарнитури, можете да замразите цвекло, настъргано на фина ренде. За прибиране на реколтата изберете млади, силни кореноплодни зеленчуци, с един корен. Зеленчуците се измиват с четка, изсушават се с кърпа и се обелват. Разтрийте на ситно ренде, изцедете малко сока и сложете в малки торбички или пластмасови съдове.
Пюрето от цвекло се оставя да се съхранява в продължение на шест месеца, след което зеленчукът губи полезните си свойства. Не може да се размразява многократно, затова продуктът се излага на части.
Цвеклото не се препоръчва на хора с диабет, тъй като кореноплодите съдържат много захар.
Борш заготовка
Можете да замразите полуготовия продукт за борш за зимата. За готвене трябва да готвите тези продукти:
- цвекло - 2 кг;
- моркови - 2 кг;
- сладък пипер - 700 грама.
Цвеклото и морковите се измиват с четка и се обелват, чушките се почистват от семена. Кореновите култури се търкат на едро ренде, пиперът се нарязва на кубчета. Зеленчуците се смесват и се подреждат в малки пакети на порции.
Когато готвите борш, зеленчуците се запържват в тиган с домат, след което се изсипват в тиган.
Методи за съхранение
Можете да съхранявате замразени зеленчуци в найлонови торбички и в малки пластмасови контейнери. Но си струва да се има предвид, че пакетите са подредени в чекмедже на фризера по-компактно. Препоръчва се да съхранявате пюрето от цвекло в пластмасови контейнери. Зеленчуците във фризера трябва да бъдат сгънати по вид. Не трябва да зареждате всичко заедно в чекмеджето на фризера. Започвайки да търсите едно празно, ще трябва да извадите останалите, но е трудно да ги сгънете обратно.
Правила за размразяване
Ако замразеното цвекло се използва за готвене на първите ястия и гарнитури, тогава не е необходимо да го размразявате. В този случай полуфабрикатът се изсипва в тигана, добавя се малко количество растително масло и се задушава под капака за 15 минути.
Варените зеленчуци трябва да се размразяват постепенно. За целта вземете торбата с детайла от фризера и я поставете на рафта на хладилника. Препоръчително е да направите това вечер, след това сутрин продуктът може да се използва за приготвяне на втори курсове.
Пюрето от цвекло също се размразява постепенно, като поставя дясната част от продукта в хладилника. Те ускоряват процеса, като поставят торбичка настъргани зеленчуци в купа с топла вода.
Пълно замразените зеленчуци се размразяват при стайна температура. Ако ги вземете сутрин, тогава вечер те могат да се използват за приготвяне на салати. Цвеклото е склад за хранителни вещества. Не е необходимо да го съхранявате прясно. Продуктът е настърган, нарязан на кубчета и кубчета и след това замразен.