- Пикантен хайвер от зелени домати
- Готвене хайвер от зелени домати с майонеза
- Много проста рецепта за хайвер от зелени домати
- Оригиналната рецепта за нежен хайвер от зелени домати с цвекло
- заключение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Когато отстранените домати в края на август не искат да пеят, хайверът от зелените домати за зимата спестява реколтата. Комбинацията от зелени домати с различни зеленчуци ви позволява да приготвите закуски, които се различават по вкус един от друг. Нека се опитаме да приготвим някои от най-вкусните рецепти.
Пикантен хайвер от зелени домати
За хайвер от зелени домати ще ви трябват зеленчуци:
- моркови - 400 г;
- лук - 500 г;
- сладък пипер - 3 бр .;
- лют пипер (чили);
- ябълки;
- чесънът.
Основният компонент - доматите, се нуждае от 1, 3 кг.
За кълцане на зеленчуци вземете месомелачка. Първият, който обработва доматите: измийте, нарежете на 6-7 части. Резените трябва лесно да преминат в гърлото на месомелачка.
Обелете морковите, нарязани на парчета. Извадете люспите от лука, нарязани на едри парчета. Измийте сладкия пипер, нарежете сърцевината със семената, отстранете стръкчето. Нарежете пулпата от черен пипер на кубчета. Измити ябълки (2 бр.) Нарязваме на парчета, нарязваме семена.
Превъртете всички зеленчуци в месомелачка. Изсипете получената маса в задушено. Преди да сложите ястието на печката, добавете 2 с.л. л. растително масло, 2 с.л. л. сол, 4 супени лъжици. л. захар. Маслото не трябва да има миризма.
Гответе сместа за 40 минути. В самия край на готвенето налейте ½ чаена лъжичка 70% оцет. Смелете 4 скилидки чесън и изпратете там. Изсипете хайвер в буркани с горещо. Стерилизирайте предварително консерви и капаци. Завъртете плътно усукани буркани и покрийте с нещо топло. След ден те могат да бъдат извадени за съхранение.
Готвене хайвер от зелени домати с майонеза
Можете да направите това вкусно парче според рецептата по-долу. Предястие от зелени домати и майонеза беше харесано от колегите по време на работа, а и домашните му работници също го оцениха. Нося всички заготовки, приготвени по нови рецепти за работа, провеждам дегустация. Приятели, много от моите рецепти вече се готвят в кухнята ми.
За беритбата беше избрана само череша - те дори вкусват сладко зеленикаво. Киселините в тях са по-малко от тези на доматите от други сортове. Взех точно 1 кг, измих, нарязах на парчета. Реших да използвам бавна готварска печка. Заредих ситно нарязаните чери домати в купа.
За да направите хайвер, се нуждаете от моркови. Почистих 2 броя, претеглих, оказа се 200 г - какво е необходимо. Натрих го на обикновена, груба ренде и го изсипах в купа за домати. Избрах големи тиквички, след отстраняването на корите и семената се получи около 1 кг пулпа. Реших да използвам цялото. Измива се и се нарязва на случаен принцип с нож. Изпратени тиквички на череша и моркови. Следват българският пипер. Взех 1 малко нещо, извадих семената и дяловете, нарязани на кубчета. Добавя се 1 нарязан лук и нарязан магданоз и копър. Зелените на външен вид бяха 100 грама.
В бавната готварска печка използвах режим "Гасене", зададеното време е 60 минути. След звуков сигнал отворих капака, изтръгнах 300 г майонеза от пакет и го осолих. Солта пое малко повече от половин супена лъжица. Тя добави толкова захар за хармония. Белена ½ глава чесън. Смачкала карамфила с нож, нарязала, сложила в купа със зеленчуците.
Реших, че е малко по-зелено, ароматизирах реколтата с доматено пюре. Измерих го точно 100 гр. Натроших всичко с пасатор. Задайте режима на гасене на 30 минути.
Подобно на други зимни препарати, изсипвам този хайвер от зелените домати в стерилизиран съд и плътно го навивам на руло.
Много проста рецепта за хайвер от зелени домати
Обичам тази рецепта за хайвер от зелен домат заради нейната простота. Приготвя се много лесно, особено ако зеленчуците са с високо качество. Добрите зеленчуци са хубави за измиване и обработка.
Доматите ще отидат много - 3 кг. Измивам ги, слагам ги в голяма чиния, където доматите се увиват за известно време, след което се нарязват на филийки. Листата на пипер 1 кг, тежи необелени. За готвене премахвам семена и дялове, а кашата се настъргва произволно. Трябва да надуете морковите. Отнема време за измиване и почистване на 1 кг. Морковите също трябва да бъдат нарязани на парчета.
Изваждам месомелачката, когато се приготвят всички зеленчуци, усуквам ги, слагам сместа от зеленчуци в тигана. Наливам една супена лъжица олио на дъното на тигана. Правейки хайвер, задушавам сместа поне час, понякога се намесвам.
След 40 минути сол, черен пипер на вкус. Оказва се, сол малко повече от чаена лъжичка, а пиперът е буквално на върха. Изсипете 100 г захар, налейте оцет. Има нужда от 4 супени лъжици. л. Когато масата заври, я изсипете в чисти консерви, навийте я с гуми и я увийте с одеяло.
Оригиналната рецепта за нежен хайвер от зелени домати с цвекло
Тази рецепта трябва да се използва от тези, които не обичат изразените вкусови акценти. Цвеклото омекотява киселия вкус на доматите, прави хайвера по-нежен. В допълнение, детайлът чрез използването на цвекло придобива красив цвят бордо.
Ако е необходимо, можете да подправите този борш с това предястие през зимата. Добавете ситно нарязано зеле, картофи и изсипете буркан хайвер в месния бульон. Боршът, макар и приготвен набързо, ще бъде наситен не само на цвят, но и на вкус.
Време е да започнете хайвер. Какво взимаме от зеленчуците за хайвер на първо място? Да започнем с цвекло. Ще отнеме малко по-малко от килограм. Измийте кореновата култура, обелете кожата, настържете кашата. Взимам голяма ренде. Обработвам цвекло с ръкавици, тъй като ръцете са оцветени от сока му и лошо измити.
Избирам почти три килограма зелени домати, измивам ги внимателно, нарязвам ги на малки парченца. Лукът по тази рецепта отнема почти килограм. След почистване я настържете възможно най-фино. Избирам подходящ тиган по отношение на обема. Дъното трябва да е дебело. Гответе зеленчуци дълго време, почти час. В тиган с тънко дъно със сигурност ще изгорят, вкусът на закуската ще бъде развален.
Както при всяко друго предястие, към този хайвер трябва да се добавят подправки. Първо добавяме доматено пюре, то се нуждае от 300-400 грама, последвано от захар - изсипете го поне ½ чаша, малко повече. 2 супени лъжици супени лъжици са достатъчно сол, трябва да забравите за оцета. Взимам в тази рецепта обичайната таблица. На бутилката с нея е посочен процентът - 6.
Намесвам много внимателно масата, готвя поне час, поддържам температурата по-близка до минимум. 5 минути преди края опитвам със сол. Сол и черен пипер, ако е необходимо.
Изсипете хайвер в буркани. Не е необходима стерилизация. Извивам го, слагам го под кожено палто и след охлаждане го изпращам в мазето. През зимата бурканите се топят пред очите ни, защото този хайвер е вкусен.
заключение
Как да готвите хайвер от зелени домати според прости рецепти, научихте. Предлагам да не се колебаете, докато всички домати не узреят в килера, а да ги приготвите за семейството за зимата.