Има много начини за кисели домати за зимата. Експериментите на домакините, които се интересуват най-много от този въпрос, не оставят безразлични членовете на семейството, роднините и приятелите им, като в резултат на това предлагат мариновани домати с канела. Освен това вариантите за готвене са гаранция, че едно и също ястие няма да се отегчи и всеки път ще бъде представено в нова светлина за домакинството. Нюансите на вкуса ще позволят на маринованите домати да останат любимото ви ястие на домашната ви маса.

Важен компонент от рецептата за домати с канела за зимата е подправката, присъстваща в състава, която придава на доматите деликатен вкус и ярък аромат. Осоляването на домат по този метод отнема минимум време от домакинята.

Предимствата на канелата

Самата канела е подправка, която е кората на канелено дърво, увита в малка епруветка. Основната му характеристика е горчиво-сладък, пикантен вкус. Мляната подправка е по-удобна за използване, но често се фалшифицира, замествайки прах с подобен цвят и консистенция. Това означава, че ще бъде по-правилно да се сдобиете с канела под формата на пръчици, които се нарязват непосредствено преди добавяне към ястието.

Ако можем, тогава пръчиците не са много удобни, защото количеството подправка се изчислява в супени лъжици. Настъргването на твърда кора в такова количество е много трудно, така че трябва да обърнете внимание на торба канела или да закупите продукти от надеждни производители.

Канелените пръчици обикновено могат да се добавят към различни ястия: гювечи и пудинги, вино и течности, сиропи и зърнени храни, горещ шоколад и сосове. На Изток тамянните пръчици обикновено се използват дори в супи, агнешко и птиче ястие, свинско месо, защото канелата може да облагороди вкуса на тлъстото месо.

Млечните ястия вървят добре с канелата. Добавя се към палачинки, млечни каши, палачинки. Рибните ястия с канела придобиват страхотен вкус. Печенето е немислимо без него: мъфини, бисквити, торти, бисквитки с джинджифил, кифли и пайове.

Подходящо е да използвате тази подправка в процеса на приготвяне на консервирани зеленчуци. Краставици и гъби, червени боровинки и червени боровинки, осолени дини и домати са сладки - вкусът на всички продукти ще бъде подчертан и оцветен.

Добавете канела към горещи ястия около 7 минути преди края на готвенето. Ако подлагате подправката на продължителна топлинна обработка, тя може да придобие горчивина, която разваля вкуса на основното ястие. Ако говорим за студени десерти, тогава добавянето се препоръчва по време на сервиране или малко преди него.

Съставки за кисели домати с канела

За да готвите домати за зимата, трябва да имате:

  • домати;
  • скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица. л. оцетна есенция;
  • четири листа мента;
  • 1 листен магданоз;
  • 4 грах черен пипер и 6 - 8 - люта подправка;
  • карамфил - 4 пъпки;
  • черен пипер с чесън;
  • 1 ч.л. канела;
  • растително масло;
  • 6 супени лъжици. л. захар;
  • 2 с.л. л. сол;
  • чисти консерви.

Броят на използваните подправки може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания на домакинята, която ги осоли и членовете на нейното семейство.

Процес на готвене

Готвенето на домати с канела за зимата става в съответствие със следния алгоритъм:

  1. Приготвяне на консерви с капаци. Съдът трябва да се измие със сода за хляб и да се стерилизира в продължение на 5 до 7 минути, след което се оставя да изстине.
  2. Изплакнете доматите в леген с вода, отстранете дръжките, нарежете на четвъртинки. За предпочитане е да използвате кафяви плодове, така че такива домати ще се окажат по-плътни и ще запазят формата си.
  3. На дъното на консервите се слагат подправки, лукови пръстени и черен пипер. Поставете домати отгоре, поставете още един пръстен лук, скилидки чесън, нарязани отгоре. Плодовете се нарязват на филийки преди консервирането.
  4. Следващата стъпка е приготвянето на марината. За целта добавете захар, сол, смляна канела към необходимото количество вода. Разбъркайте всичко добре, докато бучките напълно изчезнат. В резултат на това трябва да се появи равномерна кафява течност, която трябва да се вари 5 минути.
  5. Маринатата се изсипва в буркани, след което съдовете се покриват с капаци. Уреждат се 10 минути, след което изсипват течността в тигана и отново я кипват.
  6. След многократно изливане е необходимо да затегнете капаците, да обърнете кутиите с главата надолу и да ги покриете с топло одеяло, докато изстинат напълно. Не трябва да се стерилизира.

Така приготвените домати в марината ще бъдат украшение на всеки празник и неговата истинска гастрономична жар.

Категория:

Рецепти