Консервираните домати са чудесна самодостатъчна закуска, но те могат да се съчетаят добре с множество други съставки. Прекрасно ястие са доматите с ябълки за зимата. Тези плодове перфектно се комбинират с домати като част от домашно приготвени препарати, допълващи и подчертаващи вкуса на много закуски. Не се страхувайте да добавяте различни подправки и подправки в бурканите: чесън, черен пипер, цвекло, карамфил и канела.
Препоръки за избор на ябълки и домати
Можете да добавите ябълки както към червени домати, така и към неузрели. Зелените плодове придават на целия детайл интересен пикантен вкус. Някой оценява това повече от сладостта на узрели домати. Консервирайте доматите, като използвате различни билки, скилидки млад чесън, ароматен магданоз, всички видове чушки и пъпки скилидки. Соленият разтвор, който се използва за заливане, може да съдържа оцет или може да се готви без него.
Доматите, които ще бъдат използвани за консервиране, трябва да са средни по размер, така че процесът на извличането им от буркана да не създава трудности. Нуждаем се от цели, силни домати, без петна. Ако няма малки домати, тогава можете да вземете големи силни екземпляри и да ги нарежете на няколко части.
Ябълките, които да се използват за консервация, не трябва да са големи. Идеалният вариант са малки ябълки от сладки и кисели сортове. Повърхността не трябва да има признаци на повреда.
Няма нужда от строг подбор на плодовете, защото те могат да бъдат нарязани на филийки. Въпреки това ябълките, които се консервират цели, изглеждат по-добре. Що се отнася до сорта, трябва да се даде предпочитание на сортовете ароматни, силни и леко кисели.
Най-добрият вариант е Антоновски. С тях доматите, мариновани с ябълки за зимата, ще имат страхотен вкус и вълшебен аромат.
Класическа рецепта
Най-простата и в същото време позната рецепта за домати с ябълки за зимата не налага изисквания към набор от съставки. Малко количество сол в маринатата е причината за поддържане на вкусния ябълков вкус на закуската. Простотата на приготвяне е гаранция, че дори начинаеща домакиня може да я запази.
За осоляване е необходим домат с ябълки:
- 1, 5 килограма домати;
- подправки (в зависимост от предпочитанията);
- 0, 5 килограма ябълки;
- 1, 5 литра вода;
- 2 с.л. супени лъжици гранулирана захар и същото количество сол;
- 0, 25 чаша оцет;
- черен пипер.
Процесът на готвене е както следва:
- Измийте ябълки, малки - оставете цели, превърнете големи на филийки.
- Сухи предварително стерилизирани буркани.
- Поставете нарязани плодове на дъното като първи слой.
- Поставете домати върху ябълки, след това плодовете и зеленчуците трябва да се редуват.
- Ако се използват подправки, те трябва да бъдат разположени в буркан между слоевете.
- Напълнете съдържанието на консервата с вряла вода, оставете всичко за времето, през което водата се охлажда до температура 20 - 25 ° C.
- Охладената вода трябва да се излее в тиган, да се добавят насипните съставки там и да се заври, като по този начин кипи саламура.
- Добавете оцет (лъжица) към детайла.
- Навийте препаратите, пълни с вряща марината.
След затваряне консервирането трябва да се постави под топло одеяло за бавно охлаждане.
Домати с ябълки и подправки
За зимата консервираните домати с ябълки с подправки и подправки ще украсят всяка празнична трапеза. За да приложите рецептата на един трилитров буркан, трябва да подготвите:
- домати;
- 3 до 5 ябълки със среден размер;
- 3 до 4 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. супена лъжица сол;
- 5 до 6 супени лъжици гранулирана захар;
- 0, 05 литра оцет (9%);
- 3 грах черен пипер;
- няколко пресни стръкчета магданоз и копър;
- два листа магданоз;
- 2 пъпки карамфил;
- смляна канела (на вкус, от 1 до 3 чаени лъжички).
Запазваме в определена последователност. На дъното на буркана трябва да поставите домати, отгоре - ябълки. Половината чесън се поставя на дъното, останалата част отгоре на плодовете. Магданозът и копърът ще изглеждат по-добре, ако ги поставите вертикално, надлъжно спрямо стените на буркана. Необходимо е да добавите карамфил, черен пипер, дафинов лист към плодовете. Всички подправки и подправки не трябва да са на едно и също място в буркана, те трябва да бъдат равномерно разпределени вътре в съдържанието.
Следващата стъпка на готвене е да напълните съдържанието на съда с вряла вода. Доматите и ябълките трябва да се влеят в продължение на 10 минути. След това охладената вода се изсипва в тиган и се допълва с канела, сол и захар. Всички кристали трябва да се разтворят добре. Не се изненадвайте, когато водата след разтварянето на канелата придобие кафяв оттенък.
Когато сместа на печката заври и заври 5 минути, добавете оцет и извадете от съда на "огъня". Изсипете маринатата в буркани възможно най-бързо, докато течността се охлади. След напълване на контейнера следва процесът на запушване без стерилизация и покриване на консерва с топло одеяло. В това състояние доматите с ябълки за зимата ще се събудят, докато напълно изстинат.
Консервиране без оцет
Можете да готвите домати с ябълки за зимата без оцет. Така осоляването ще бъде по-меко, по-нежно, вкусът ще бъде по-естествен.
Единственото предупреждение, което трябва да се има предвид преди готвенето без тази подправка, е необходимостта от стерилизация. Ако обаче оцетът не се понася лесно от организма или вкусът му изглежда твърде силен, натрапчив, можете да разрешите този проблем, като просто елиминирате веществото от рецептата.
За да запазите доматите с ябълки без оцет, трябва да се погрижите за приготвянето на такива съставки:
- домати - преди да напълните трилитров буркан;
- 2 малки ябълки;
- 1 - 2 шушулки люта чушка;
- 2 - 3 чадъра за копър, малко магданоз;
- 3 супени лъжици. л. едрозърнеста сол и гранулирана захар.
Можете да мариновате плодове и зеленчуци за зимата без оцет в следния ред:
- Пиперът, копърът, резените ябълки и доматите трябва внимателно да се поставят в буркан.
- Изсипете детайла до ръба за 5 - 7 минути с вода, доведена до кипене.
- Изцедете течността в голям съд, добавете захарта и солта, варете 5 минути.
- Изцедете маринатата в консерви и навийте на руло.
- Съдът трябва да се стерилизира за четвърт час поради липсата на оцет в маринатата.
След приключване на процедурата за стерилизация консервирането трябва да се увие в нещо топло и да се остави да изстине напълно. След време маринованите домати с ябълки се прехвърлят на тъмно място, предназначено за дългосрочно съхранение.
Кухнята е място, където постоянно се провеждат експерименти. Традиционните рецепти могат да бъдат допълнени от различни съставки, като горчица. Освен ябълки, доматите могат да се използват и за добавяне на карфиол, краставици, тиква, моркови и чушки. Формите за нарязване на тези зеленчуци могат да бъдат много разнообразни, от обичайните ивици и кръгове до необичайни форми. Домакинята може да реализира фантазии с помощта на специален инструмент. Ще получите домати с ябълки за зимата, рецепти със снимки на които - ще си оближете пръстите.