Ягодите могат да се използват не само в прясна форма, но и като суровина за прибиране на зимата. Берито е чудесно за приготвяне на компоти, в рецептите на които има голям брой вариации. Как да готвя компот от ягоди за зимата трябва да се научите предварително, тъй като получаването на вкусна напитка е възможно само със знания за тънкостите на процеса.
Подготовка за готвене на компот от ягоди за зимата
Кисенето на задушени плодове или експлодирането на валцувани консерви често се случва не само поради лоша стерилизация на консервите, но и поради лошо обработените суровини. За готвене си струва да изберете узрели плодове, които имат плътна структура, което ще попречи на плодовете да се деформират и няма да им позволят да се варят.
Беритбата на ягоди трябва да се извърши непосредствено преди готвене, тъй като зрънцето се разваля бързо и не подлежи на дългосрочно съхранение.
Материалът се сортира по размер, внимателно се измива и опашките се отстраняват. Измийте горския плод под течаща вода с малко налягане или в голям басейн. Последната опция ви позволява да увеличите максимално почистването на суровините от чужди предмети, тъй като остатъците плават по повърхността на водата и могат лесно да се отмият.
Тънкостите на готвенето
Важно е правилно да боравите с контейнерите и капаците, които трябва да бъдат предварително измити и стерилизирани. За да направите това, повърхността на консервите се обработва със сода и се стерилизира горещо.
За да направите това, можете да използвате следните опции:
- варене във вода;
- стареене във фурната;
- микровълнова стая;
- използването на парна кана.
След стерилизация консервите се обърват надолу с шията и се покриват с чиста кърпа. Ако рецептата включва варене на съда, тогава е по-удобно да използвате ястия с обем не повече от 2 литра. Ягодите са ковък материал, поради което продължителната гореща обработка не се препоръчва, тъй като зрънцето губи формата си.
След като се навие, бурканът задължително се обръща с главата надолу и се покрива с топло одеяло, оставя се да се охлади. Когато се добави повече захар, компотът е по-концентриран. Впоследствие може да се разрежда с вода, което ще увеличи обема на получената напитка.
Рецепти за компот от ягоди
Днес има много рецепти с ягоди. Основната разлика е свързана с метода на преработка и количеството захар, необходимо за приготвянето на напитката. Има опции с необходимостта от стерилизация или използването на мивка и залив с горещ сироп. Ягодите могат да бъдат основната съставка в рецептата, но често се добавят и други съставки, за да се добави аромат.
Проста рецепта за зимата
Можете да си направите ягодова напитка, без да използвате традиционната стерилизация. За рецептата трябва да използвате:
- горски плодове - 800 г;
- вода - 2, 5 л;
- гранулирана захар - 1, 5 с.л.
Този брой продукти е предназначен за кутия от 3 литра. В буркан, измит и обработен с вряла вода, ягодите се подреждат с очакването да се напълни 1/5 от съда, който се залива с вряла вода, контейнерите се оставят за 15 минути да изстинат. След това течността се излива в тиган, довежда се до кипене и чрез разтваряне на захарта се приготвя сироп.
Средно след кипене трябва да минат 3 минути. Горещ разтвор се налива в буркан и той навива капак.
Компот от ягоди
Предимството на този метод е, че ви позволява да правите компот по всяко време на годината. За да си направите напитка ще ви трябва:
- ягоди - 400 г;
- вода - 2 л;
- захар - 250 g.
Първо се приготвя сироп от вода и захар. След кипене към разтвора се добавят замразени плодове, които трябва да се докарат до кипене и се държат в това състояние още 3 минути.
Компот от ягоди за зимата с мента
Пиперът придава на напитката свежест и повишава способността й да има тонизиращ ефект.
Рецептата за двулитров буркан предполага следното съотношение на съставките:
- ягоди - 300 г;
- гранулирана захар - 200 г;
- вода - 1, 8 л;
- стръкове мента - 2 бр .;
- лимонена киселина - 6 g.
Сиропът се приготвя от захар и вода, които трябва да се варят, докато захарта се разтвори напълно и течността заври. Плодовете на плодовете се поставят в буркан и се наливат горещ разтвор. Мента се добавя в съда и се покрива с железен капак, оставяйки за 10 минути. Зелените се отстраняват и разтворът се изцежда внимателно, сиропът се довежда до кипене. Лимонената киселина се добавя в буркана, залива се с разтвор и се навива на руло.
Компот от ягоди и ябълки за зимата
Ябълките отличават вкуса на ягодите, така че тази комбинация се счита за традиционна.
За да се готви такъв компот, готовият продукт трябва:
- вода - 2 л;
- захар - 300 г;
- горски плодове - 500 г;
- ябълки - 2 бр.
Броят на продуктите е предназначен да получи 3 литра от готовата напитка.
Ябълките се нарязват на малки филийки и сърцевината се отстранява. Варените суровини се подреждат в буркани и се заливат с вряла вода. След 1 час течността се отцежда, довежда се до кипене и се приготвя сироп, като се добавя захар. Разтворът се излива в кутии и контейнерите се навиват на руло.
Компот от ягоди и касис за зимата
Касисът придава на задушени плодове необичайно богат цвят и върви добре с ягоди.
За да приготвите и получите 3 л компот, ще ви трябва:
- ягоди - 300 г;
- червено и черно френско грозде - 360 г и 240 г;
- гранулирана захар - 360 г;
- вода - 3 л.
Беритовата смес се поставя в буркан, добавя се вряла вода и се оставя в тази форма за 20 минути. Течността се отцежда, довежда се до кипене на огън и се добавя захар. Разтворът се държи в кипящо състояние за 3 минути, след което те се пълнят с плодове. Съдовете се затварят с капак и се изваждат за охлаждане.
Как да съхранявате компот
За добро съхранение на компот е важно внимателно да затворите кутиите, което ще предотврати навлизането на въздух в контейнера и процеса на подкиселяване на напитката. Съхранявайте заготовки в хладно тъмно помещение, което често действа като мазе или килер. Важно е помещението да не е твърде мокро, в противен случай капаците бързо ще ръждясват.