- Функции за готвене
- Подбор и подготовка на основната съставка
- Как да си направим сок от круша за зимата у дома
- Методи за съхранение на компоти
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ако следвате технологията на приготвяне на сок от круша за зимата, можете да получите напитка, която ще бъде надарена с много витамини. Той е в състояние да утоли жаждата си и ще се превърне в украса на маса по време на някоя от зимните празници. Преди да изберете конкретна рецепта, препоръчително е да се запознаете с тънкостите на приготвянето и съхранението на сок.
Функции за готвене
За да приготвите тази напитка, трябва да изстискате плодовете с помощта на сокоизстисквачка или обикновена месомелачка. Ако говорим за общото мнение, хората твърдят, че тази напитка се приготвя по-добре в смес с други плодове или плодове.
Характеристика на сока може да се счита за малко количество киселина, която е в състояние да инхибира растежа на бактериите и да има положителен ефект върху срока на годност. Затова е по-добре да добавите плодове или плодове с киселост.
Подбор и подготовка на основната съставка
Всички плодове трябва да са плътни и да имат изразен аромат. Ако трябва да направите 10 литра сок, това ще изисква приблизително 20-22 килограма плодове. В процеса на приготвяне всяка круша трябва да се почисти от кутиите за семена и да се отстранят стъблата.
Как да си направим сок от круша за зимата у дома
За да направите сок у дома, трябва да се погрижите за наличието на контейнери и всички средства, които ще са необходими в процеса на приготвянето му.
Струва си да се има предвид, че някои рецепти предполагат наличието на заготовки, които позволяват съхраняването на напитката за дълъг период без последствия.
Проста рецепта за зимата
Когато крушите се обелят, можете да преминете директно към процеса на готвене:
- Плодовете се нарязват на малки парчета над съдовете.
- На следващо място, направете сок от тях с месомелачка или сокоизстисквачка.
- Получената течност се филтрира през тензух и се слага на печката до кипене.
- Получената течност се изсипва в контейнери с заготовки от други съставки, оставяйки 2 см над ръба.
- Консервите, покрити с капаци, се стерилизират в съд с вода.
Без стерилизация
Процесът на приготвяне на крушова напитка без стерилизация практически не се различава от обичайния. След като плодът се превърти през месомелачка, течността се вари около 10-12 минути, като не забравяте да премахнете пяната. След напитката ще бъде готова за бутилиране в добре измити бутилки.
Чрез сокоизстисквачка
За да превъртите плодовете през сокоизстисквачката, те трябва да бъдат правилно подготвени. За целта отрежете корите от тях, отстранете семената и стъблата. Ако попаднат в напитката, тя може да придобие горчив вкус.
Когато всичко е готово, можете да започнете да усуквате крушите. Сега подготовката за консервиране започва по една от избраните рецепти.
Чрез месомелачка
Този метод се счита за най-разпространеният сред хората поради достъпността, тъй като не всеки може да си позволи да си купи сокоизстисквачка. Също така си струва да се отбележи, че това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса. Тя ще бъде не по-малко наситена.
Струва си да приготвите плодовете по същия начин, както за сокоизстисквачката. Получената каша може да се филтрира през удвоена тензух. След като напитката се слага на печката и се вари 15 минути. Този метод може да се проведе със и без стерилизация.
В тенджера за сок
За готвене ще ви трябват следните съставки:
- круши;
- филтрирана или изворна вода;
- захар.
Тук можете да използвате плодове от всякакъв вид. Те не трябва да показват признаци на повреда. Ако има такива проблемни зони, те трябва да бъдат премахнати. Също така трябва да сте сигурни, че крушите не са твърде меки.
Когато те са нарязани на малки филийки, можете да вземете котлон за сок и да изсипете приготвена чиста вода в него.
Подреждането на крушата трябва да бъде инсталирано в самия връх на готварската печка. Под маркуча определено трябва да поставите купа за сок. Той ще започне да се откроява след около 30 минути. Ще капе бавно, така че трябва да изчакате. Времето за готвене зависи от сорта на плодовете. Можете да извадите котлона за печене на сокове само след спирането на напитката.
За да не губите време, е по-добре да стерилизирате консерви. Някои хора използват микровълнова фурна за това. Ако бурканът е литров, може да се постави вътре за 1 минута. Това ще бъде достатъчно за добро запазване в бъдеще. Когато целият сок се е спуснал в чиниите, той трябва да се сложи в тенджера и да се свари. След като се изсипва в банки и се навива на руло.
С целулоза
За да получите сока с пулпата, по-голямата част от него трябва да бъде добре филтрирана, а останалата пулпа трябва да се добави в необходимото количество по ваш вкус, но само така, че напитката да не стане каша. Що се отнася до рецептата, тя може да е стандартна. Наличието на целулоза не влияе на процеса на приготвяне и закриването на консерва.
С ябълки
За да направите сок от ябълки и круши, ще ви трябва следното:
- захар (количеството му зависи от сорта на плодовете);
- круши;
- ябълки.
В този случай сърцевината на плода не е необходимо да се отстранява. Това ще спести време. Трябва да се изключат само подозрителни зони върху круши и ябълки, както и меки петна. За да получите правилната смес, трябва да прехвърляте плодовете един по един през сокоизстисквачка или месомелачка. Когато сокът се изцеди, той се филтрира и се слага на печката да заври. След това може да се излее в стерилизирани буркани и да се затвори.
С лимонена киселина
Лимонената киселина се добавя, за да осигури на сока необходимата възможност за дълго време да се съхранява без последствия под формата на размножаване на вредни бактерии. За това не е необходимо да следвате определена технология. Напитката се приготвя по стандартния принцип.
С краставици
За да направите здравословен и вкусен крушен сок с краставици, препоръчително е да се гарантира, че всеки от тях не е горчив и свеж. Само в този случай това няма да повлияе на вкуса на напитката.
Зеленчуците се нарязват на едри парчета и се прекарват през сокоизстисквачка заедно с крушите. След това трябва да се придържате към същия принцип на готвене, както при ябълките. За да придадете интересен вкус на вкуса, можете да добавите целина и малко настърган джинджифил.
С аромата
За такава напитка са ви необходими 2 килограма круши, 200 грама цвекло, вода, 2 килограма планинска пепел и около 400 грама захар.
Инструкцията за готвене е следната:
- Изплакнете плодове и плодове.
- Почистване от цвекло.
- Преминаване на всички съставки през месомелачка.
- След това трябва да разбъркате всичко и, ако е необходимо, да добавите захар.
- Сокът се поставя на печката и се загрява до кипене. След като се изсипва в банки и се навива на руло.
Методи за съхранение на компоти
Когато сокът напълно се охлади, той се изпраща в мазето, където се съхранява останалата част от консерва. През цялото време е препоръчително слънцето да не падне по бреговете.