Боровинките са добре известни като ароматни, през устата и много здравословни плодове. Ценните свойства на плодовете му стават особено популярни в студения сезон, когато тялото има остра нужда от витамини и други жизненоважни вещества. За всички, които се грижат за собственото си здраве и се стремят да защитят семейството си от заболявания, ще бъде важно да знаят как да замразяват боровинките правилно.
Запазената боровинка запазва ли полезните си свойства?
Замразяването е бърз и удобен начин да поддържате плодовете в добро състояние и да ги подготвяте за употреба през зимата. Важно предимство на съхранението на този продукт е пълното запазване на полезните свойства на боровинките, включително:
- укрепване на имунитета;
- подкрепа в тонуса на зрителните органи;
- подобряване на паметта;
- нормализиране на храносмилането;
- предотвратяване на ранното стареене;
- елиминиране на излишното тегло.
Много от традиционните лечители препоръчват да се яде боровинка, за да се премахнат токсините от тялото, да се понижи кръвната захар и да се лекуват пикочно-половите заболявания . В козметологията екстрактът от плодове от боровинки се добавя към продукти, предназначени за подмладяване на кожата на лицето, премахване на дразнене и възпалителни елементи.
Препарат от боровинки за замразяване
След като закупите или купите боровинките сами, важно е правилно да подготвите плодовете за замразяване. Това ще изисква:
- Внимателно подредете плодовете.
- Елиминирайте листа, дребни остатъци, неузрели или развалени плодове.
- Изплакнете (за това боровинките се поставят на малки порции в голям съд с вода, след което обелените екземпляри внимателно се прехвърлят в гевгир).
След измиване боровинките трябва да се разстилат върху чиста хартиена кърпа. Ще бъде възможно да започнете да замразявате, когато плодовете са напълно сухи.
Изплакването на горски плодове не е необходима стъпка в подготовката за замразяване. Ако плодовете се берат със собствените си ръце, в чист ъгъл на природата, можете да се въздържате от измиването им.
Начини за замразяване на боровинки за зимата у дома
Има няколко варианта за замразяване на боровинки. Плодовете могат да се берат цели за зимата, нарязани на пюре. Можете също да замразите сока, извлечен от плодовете. По ваша преценка можете да избирате рецепти със или без захар.
Замразете събраните боровинки възможно най-скоро. Известно е, че след 2-3 дни съхранение в хладилника започва унищожаването на витаминните вещества в него.
Без захар
Този метод за събиране на плодове от боровинки се счита за най-простия. Сухите плодове, правилно подготвени за замразяване, се пълнят с плитки контейнери, облицовани с целофан или залепващ филм (табла, чиния). След това бързо се слагат във фризера и се оставят в него за 2-3 часа.
След предварителното замразяване плодовете на боровинката се прехвърлят в чиста торбичка. Преди да го поставите във фризера, ще трябва да пуснете въздух и да го завържете здраво. Тогава плодовете се оставят да се съхраняват в камерата до подходящото време.
Със захар
За този вид замразяване е необходимо да приготвите 2 компонента - цели плодове от боровинки и гранулирана захар (2: 1). Измитите и сушени плодове се подреждат в контейнери, равномерно поръсени със захар. След това контейнерите се затварят с плътни капаци и се поставят във фризера.
Полезен съвет - захаросаните боровинки удобно се използват за кулинарни цели. С замразеното по описания начин зрънце се получават вкусни кнедли, плодови напитки.
Замразена пюре захар
Пюрето със захар се използва от много домакини в процеса на приготвяне на сладки сладкиши, разнообразни десерти. Подготовката му за зимата ще изисква малко повече време и усилия. Често за такова замразяване се използват плодове, които са поели малко и са загубили първоначалната си форма, но не са загубили вкуса и полезния си състав.
Масата от боровинки може да бъде сладка или сладка и кисела. В първия случай съотношението плодове и захар ще бъде 1: 1, във втория - 2: 1. Поръсените със захар плодове се смилат с пасатор. След това варените контейнери се напълват, плътно запушват и се поставят във фризерното отделение на хладилника.
Пюре без захар
Това пюре е не само вкусно, но и безопасно за хора, чиято диета трябва да бъде без захар. Първият етап на замразяване е нарязването на чисти плодове с пасатор. След това полученото пюре се поставя в подготвени контейнери (контейнери със среден размер, чаши за еднократна употреба), затворени сигурно с капаци или залепващо фолио и изпратени да замразят в хладилника.
Пюрето от боровинки, замразено без добавена захар, ще бъде добро допълнение към допълващите храни за малки деца. Ако планирате да използвате плодове за тази цел, по време на обработката с пасатор трябва внимателно да накълцате плодовите кожи.
Замразяване на сок от боровинки
Благодарение на този метод на замразяване е възможно да се поддържа здравословен сок от боровинки за дълго време и да се наслаждавате на ароматна напитка в студените зимни дни. Домашният сок винаги печели в сравнение с колегите от магазина. Друг важен момент - напитка, направена със собствените си ръце, напълно естествена, без синтетични добавки и багрила.
Преработката на горски плодове се извършва по всякакъв наличен начин (за предпочитане с помощта на пасатор). След това, чистите контейнери се пълнят със сок, поставени във фризерното отделение. За пълна безопасност на горските напитки всеки съд трябва да бъде плътно затворен (както в описаната по-горе рецепта, можете да използвате лепящ филм или капаци).
Бъдете внимателни! Когато разпределяте сок от боровинки, е важно чашите да не се пълнят напълно - замръзващата течност има тенденция да се разширява и излива върху краищата на съда.
съхранение
Има няколко важни правила за работа с боровинки, за да се запази естественият вкус и аромат на тези водни плодове:
- За най-дълго възможно съхранение на плодовете трябва да се прибягва до метода на шоково (бързо и дълбоко) замразяване.
- За да се запазят всички важни качества на замразените боровинки, се препоръчва да се съхранява отделно от риба и месни продукти.
- За да не забравите кога е била извършена подготовката, се препоръчва да се подпишат пакети (пакети или контейнери с съхранявани в тях боровинки, сок или пюре (като се посочва датата на замразяване).
Следвайки препоръките, можете спокойно да съхранявате боровинките поне една година. Понякога този период може да бъде удължен с още 1-2 месеца.
Как да размразим боровинките
За разлика от замразяването, което се извършва в ускорен режим, с оптимална мощност на фризера, размразяването трябва да е бавно, естествено. Не използвайте за тази цел микровълнови фурни или други устройства.
Извадените от хладилника плодове се подреждат върху чинии, след което се оставят в хладилника на един от долните рафтове. Когато боровинките се размразят малко, те го изваждат и го оставят да "достигне" при стайна температура.
Ако се планира печене или задушени плодове с плодове от боровинки, предварително замразяване най-често не се извършва. Размразените плодове трябва да се използват изцяло - те не подлежат на многократно замразяване .
