Някои любители на средиземноморската кухня прибират слънце сушени чери домати за зимата. Това предястие е универсално. Доста често се добавя към фокакия, сосове, пица, рибни и месни ястия. Не е толкова просто да приготвите сушени домати сами. Преди това се препоръчва да се запознаете с това как да ги приготвите у дома и каква рецепта да използвате за това.

Класическа рецепта

Съществуват значителен брой методи за приготвяне на такова предястие. Това обаче е класическа рецепта, която най-често се използва по време на приготвянето на сушени домати.

За да приготвите това ястие, се нуждаете от следните съставки:

  • килограм домати;
  • 100 г босилек;
  • 80 г сол;
  • две глави чесън;
  • 200 мл олио;
  • Зелените.

Създаването на ястие започва с приготвяне на всички съставки, които ще бъдат използвани по време на готвене. Като за начало се препоръчва да се направи подготовката на домати. Всички домати трябва да бъдат нарязани на две равни части и отстранени от тях сърцевина със семена. В бъдеще отстранените основни семена могат да се използват за направата на доматено пюре.

Като приключите с доматите, трябва да започнете да приготвяте чесън. За да направите това, той трябва да се смаже с хоросан и да се разбърка с малко количество сол.

След като приготвите основните съставки, можете да пристъпите към сушене на домата. Това става с помощта на фурна, скара или сушилня. Най-често обаче домакините използват фурни за това. Листът за печене се покрива с фолио и се намазва със зехтин. След това на повърхността му се нареждат нарязани домати със сол и чесън. Можете също да ги поръсите със захар, за да добавите сладост. Сладките домати трябва да се сушат три часа във фурна, предварително загрята до 90 градуса. Ако се загрява по-силно, тогава времето за сушене ще трябва да се намали няколко пъти.

Докато доматите ще се сушат във фурната, трябва да се направи стерилизация на контейнери. За да направите това, малка тенджера се пълни с вода и се покрива с метално сито. Водата се довежда до кипене и на ситото се поставя консерва. В това положение се стерилизира 20 минути, след което може да се използва.

Изсушените на слънце домати трябва да се извадят от фурната и да се прехвърлят в малък стерилизиран буркан. Те се подреждат на няколко слоя, които трябва да се смесват с чесъна. Също така в контейнера трябва да добавите босилек с билки. Ако в буркана има твърде много свободно пространство, тогава влейте малко зехтин в него и добавете лют пипер. В допълнение към сушените домати се добавя оцет, което ще увеличи срока на годност на детайла.

С мащерка и подправки

Някои домакини използват рецепта за приготвяне на сушени на слънце домати, която се допълва от различни подправки.

Тази рецепта включва следните съставки:

  • килограм домати;
  • 20 г мащерка;
  • 100 мл олио;
  • подправки;
  • 20 г босилек и риган;
  • 90 г сол.

Приготвянето на закуски започва с предварителната подготовка на съставките. За сушене не се използват презрели домати. Те трябва да са плътни, без сериозни повреди и гнили петна по кожата. Зеленчуците се измиват старателно и опашките им се отстраняват. След това всеки домат се нарязва на две равни части. Ако доматите са твърде узрели и сочни, ще трябва да премахнете средата им. Това се прави, за да се ускори сушенето.

Като приключите с доматите, трябва да направите лист за печене. Покрито е с фолио, което веднага трябва внимателно да се смазва с масло. След това всички нарязани домати се подреждат на повърхността. След това се поръсват с подправки и сушени билки. По желание можете да поръсите зеленчуци с италиански, провансалски билки или риган. След като положи зелените върху лист за печене, всичко се напръсква с растително масло и се изпраща във фурната.

Зеленчуците се препоръчват да се сушат във фурна, която се загрява до 100 градуса.

По време на сушенето е необходимо периодично да се отваря вратата на фурната, така че доматите да не изсъхнат. Готовите домати трябва да са меки, а не напълно сухи и твърди.

Докато доматите се сушат във фурната, можете да направите приготвянето на чесън. Почиства се, нарязва се на ситно и се добавя в буркани. След това в контейнерите се добавят готови домати. Варените консерви се заливат с растително масло, навиват се с капаци и се охлаждат за по-нататъшно съхранение.

заключение

Беритбата на изсушени на слънце чери домати за зимата може да направи всеки. Въпреки това, за това ще трябва да се запознаете с различните начини на приготвяне на това ястие и да изберете една или друга рецепта за това.

Категория: