Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Как можете да запазите копъра свеж за зимата, много градинари мислят след края на градинския сезон. Такъв продукт се използва не само в готвенето като подправка, но често се използва и като основна съставка за лечебни и козметични цели. Днес има няколко прости и ефективни начина, чрез които можете да запазите стойността и аромата на зеленината.

Дръжте свеж

Оптималната температура за съхранение на зеленина се счита за +6 ° C. При такива условия копърът без използването на допълнителни мерки продължава 1 месец. До края на този период тревата ще започне постепенно да пожълтява и да увяхва.

Прясно нарязан копър за удължаване на продължителността на употребата му се поставя след рязане или закупуване в магазин в обикновена пластмасова торбичка и поставен вътре в 0, 5 глави лук, завързан и изваден за съхранение. С този метод зелените могат да се запазят непроменени в продължение на 5 дни. След това торбата се проветрява и крушката се подменя, което ще позволи на растението да се запази за същото време.

Най-популярният начин за запазване на копъра е да поставите гроздове от растения в обикновен воден буркан.

За да направите това, достатъчно е да поставите местата, където стеблата са нарязани във вода и да наблюдавате достатъчността на течността. Водата ще намалее, така че периодично ще трябва да допълвате водата в резервоара. По този начин зелените се съхраняват за няколко или повече седмици.

Опитните домакини нарязват копъра и поставят сместа в обикновени консерви, затваряйки се с обикновени пластмасови капаци. Капацитетите, когато се съхраняват в хладилника, ви позволяват да получавате пресни билки за 2 месеца. Важно е да се предотврати навлизането на влага в буркана.

Приготвяме зелен копър за съхранение през зимата

За по-дълго съхранение трябва да подготвите правилно зелените, независимо кой от методите ще бъде избран в бъдеще.

За да направите това, извършете следните действия:

  • гредите се измиват под течаща вода;
  • подредете гроздовете, за да премахнете дефектните стъбла, като едновременно премахвате боклука и чуждите вещества;
  • стъблата се полагат върху кърпа върху равна повърхност и изчакват пълното изпаряване на влагата.

Важно е да се отстранят леторастите с признаци на загниване и мухъл, за да се запази реколтата след това.

замръзване

Методът за замразяване на копър се счита за един от най-простите, докато качеството на такива зеленина ви позволява да го използвате като алтернатива на обикновената прясна трева в първия и втория курс.

Вкусът и ароматът на замразените зеленина за 6 месеца определено ще се запазят.

Има няколко начина за замразяване:

  • като цяло стъблата се събират в снопове с малки размери, всеки от които се увива с прилепнал филм и се поставя в хладилник;
  • нарязана смес - копърът се натрошава и се прехвърля в полиетиленови торбички или малки пластмасови контейнери, след което се изпраща за съхранение в хладилника;
  • в пликове - фолиото се използва за пакетиране на ситно нарязана зеленина, с която пликовете се имитират.

За по-нататъшна употреба с цел приготвяне на ястия е удобно да замразите зеленините в кубчета лед. За да направите това, вземете специални форми, напълнете ги в 2/3 и напълнете останалата част от обема с нарязана смес. Можете да съхранявате кубчетата след замразяване във форми или е по-добре да ги сложите в торбичка.

мариноване

Този метод позволява за дълго време да се използва копър, качеството на което не е по-ниско от прясна трева. За осоляване вземат прозрачен буркан с желания обем и обикновен пластмасов капак. Нарязаният копър и сол се редуват на слоеве, всеки с дебелина от 1 до 2 см. След приключване на работата напълнената консерва се изважда за съхранение в хладилника.

сушене

Методът на сушене ви позволява да получите ароматна подправка, която в бъдеще може да се използва като съставка в първия и втория курс, гарнитури и сосове. В същото време сухият продукт остава източник на хранителни вещества и придава на готовите ястия богат аромат и вкус. Предимството на този метод е възможността за обработка на голямо количество зелена маса, тъй като след изсушаване подправката не изисква много място за съхранение.

Естественият начин

Копърът може да се приготви за съхранение в домашни условия за сушене, без да се използва специално оборудване. Можете да изсушите растението с цели клони или ситно нарязани. В първия случай стъблата се нарязват на основата и след процедурата на третиране се връзват и окачват до пълното им изсъхване, след което се изваждат и поставят в кошница или специални контейнери.

В повечето случаи зелените се нарязват фино и се разпространяват върху равна повърхност с тънък равномерен слой.

Периодично трябва да завъртите слоя, за да постигнете равномерно изсушаване.

Във фурната

Предимството на сушенето във фурната е скоростта на процеса, но храненето и стойността на копъра се намаляват. Сушенето се извършва от фурната при нагряване до температура не повече от + 60 ° C. Сушенето на зеленина в микровълновата не се препоръчва, тъй като това води до унищожаване на полезните качества на растението.

Как да съхранявате сушен копър?

Сушеният копър може да се съхранява в обикновен стъклен буркан, тъй като контейнерът е херметичен и не позволява навлизането на влага, което е важно условие за възможността за дългосрочно съхранение на подправка. В този случай е възможно да се контролира колко зелено е на склад. Някои съхраняват сухата смес в малки ленени торбички, но с този метод миризмата на подправки може да се разпространи в околните храни.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Подправки