Маринованите краставици са един от най-популярните зимни препарати. Консервираните зеленчуци се съхраняват дълго време, по време на процеса на приготвяне те стават хрупкави и придобиват приятен вкус. Краставиците с добавка на френска горчица са необичайно ястие, в което сладката марината има пикантни нотки с нотка на пикантност, които се предават на зеленчуците. Такъв детайл може да се яде като самостоятелно ястие, като добавка към гарнитури или към сандвичи.

Характеристики на кисели краставички с френска горчица за зимата

Мариноването ви позволява да запазите краставиците, използваеми за дълго време. Характерна особеност на прибирането на краставици с френска горчица за зимата е, че зеленчуците не се поставят в буркани в цяла форма, а се нарязват на парчета. Такава подготовка може да съкрати срока на годност на зеленчуците.

За да се запази продуктът по-дълго, празните контейнери и готовото ястие се стерилизират, а в маринатата се добавя оцет. Чесънът и хрянът също имат добри консервационни свойства.

Основни съставки на рецептата

За готвене вземете:

  • краставици - 2, 5 кг;
  • вода - 1, 2 л;
  • оцет 9% - 300 мл;
  • захар - 1 чаша;
  • сол - 3 супени лъжици. л .;
  • Френска горчица - 6 супени лъжици. л .;
  • грах от подправки - 10 бр .;
  • семена от горчица - 2, 5 ч.л;
  • грах от черен пипер - 25 бр .;
  • чесън - 5 скилидки;
  • корен от хрян - 1/2 бр .;
  • чадъри за копър - 5 бр.

Правила за избор на продукти

Краставиците трябва да са пресни, без признаци на гниене и повреди. Препоръчително е да се използва за консервиране на млади, а не презрели зеленчуци.

Преди готвене те могат да бъдат поставени в студена вода и оставени за 6 часа, за да станат по-хрупкави.

Как да подготвим контейнер?

Краставиците трябва да се мариноват в стъклени буркани с плътно прилепващ капак. Те не трябва да имат пукнатини и струпвания.

Резервоарите се измиват под гореща течаща вода със сапун и сода, след това се изплакват и изсушават. Чистите консерви се поставят с опашка надолу върху телена поставка над тенджера с вряла вода. Времето, през което се извършва парна стерилизация, е 15 минути, след което огънят се изключва и контейнерът се оставя да се охлади в същото положение на скарата. Охладените консерви се преместват, без да се обръщат върху чиста кърпа.

Капаците се стерилизират на пара с консерви или се варят отделно. Стерилизираните капачки се прехвърлят с пинсети на чиста кърпа.

Процес на готвене

Краставиците се измиват и се нарязват на 4 части. На дъното на консервите се поставят подправка от черен пипер и черен пипер, синапено семе и чадъри. Чесънът и хрянът се обелват и също се поставят в съдове. Нарязаните краставици се поставят отгоре на подправките.

За приготвяне на марината се смесват водата, оцетът, захарта, солта и френската горчица. Полученият разтвор в студена форма се пълни с буркани със зеленчуци.

Съдовете се покриват с капаци и се слагат в съд с вода, поставят се на огън. За да предотвратите подхлъзване на бурканите, можете да поставите кърпа на дъното на тигана. Стерилизацията на заготовките се извършва в продължение на 10 минути със слаба вряла вода.

Така стерилизираните банки се навиват и обръщат с главата надолу. Можете да ги покриете с одеяло или дебела кърпа, така че охлаждането да е по-бавно. След като банките напълно се охладят, те се обръщат и се оставят за съхранение.

Условия за съхранение на кисели краставици

Съхранявайте детайла на тъмно място при ниска температура. Можете да използвате килер, мазе или мазе за тези цели. Необходимо е да се гарантира, че банките с краставици не получават слънце.

Важно е да запомните, че затворените кутии могат да се съхраняват при стайна температура, а отворените консерви трябва да бъдат преместени в хладилника. Срокът на годност на затворена заготовка е около 1 година, отворена (ако се съхранява в хладилник) - до 1 седмица. При стайна температура отворените консерви остават използваеми за не повече от 2-3 дни.

Категория:

Рецепти