- Гръцка рецепта за зимно предястие с боб и патладжан
- Метод за приготвяне на салата на гръцки
- Гръцка салата с боб, домати и билки за зимата
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Гръцко предястие с боб за зимата е лесно за приготвяне и много вкусно предястие. Всички съставки за тази салата можете да намерите в лятната им вила. Това осоляване може да се сервира като гарнитура към основни ястия или да се яде като салата. И в двата случая това предястие няма да остави никого безразличен.
Гръцка рецепта за зимно предястие с боб и патладжан
Това консервиране може да се сервира като самостоятелно ястие и да се използва като дресинг за борщ или зелева супа. И ако го загреете, получавате пълноценна зеленчукова яхния. Гръцката салата е доста проста за приготвяне.
Основни съставки:
- 600 гр. Средно голям патладжан;
- 550 г боб (можете да вземете бял, лилав или петнист);
- 3 големи моркови;
- 1 кг домати (по-добре е да вземете кисела степен);
- 350 гр. Пипер;
- Растително или зехтин;
- 150 гр. Чесън;
- 3 супени лъжици. л. ситно смляна трапезна сол;
- 1, 5 чаша гранулирана захар;
- 100 мл оцетна киселина.
Метод за приготвяне на салата на гръцки
Измийте добре патладжаните, нарежете на средни кубчета и накиснете в студена солена вода. Накиснете боба през цялата нощ, на следващата сутрин изцедете водата и изсипете нова. Гответе до омекване.
Изплакнете морковите под течаща вода и обелете. След това настържете. Сладък пипер за изчистване от сърцевината със семена. Нарежете на средно големи филийки. Обелете доматите и превъртете в месомелачка заедно с скилидките чесън.
Поставете доматите и чесъна в тенджера или казан и ги доведете до кипене. Добавете оцетна киселина, гранулирана захар, сол и 3 с.л. л. масло. След това сложете настърганите моркови и изчакайте, докато заври. След като сложите черния пипер и отново донесете до точката на кипене. Добавете патладжана. Когато салатата започне да ври, намалете котлона и гответе за 35 минути.
След половин час добавете варен боб и гответе още 20 минути. Разбърквайте редовно.
Поставете консерва в банки и ги поставете стерилизирани за 20 минути. След това покрийте със стерилни метални капачки и навийте. Обърнете бурканите, покрийте с кърпа и ги оставете да се охладят до стайна температура. Почистете в студено помещение.
Рецепта за гръцка салата:
Гръцко предястие за зимата се приготвя с добавяне на различни зеленчуци. Можете да експериментирате и да добавите всякакви зеленчуци.
Основни съставки:
- 1 кг бял боб;
- 500 гр. Бял лук;
- Филтрирана вода;
- 4 малки моркови;
- 1, 5 кг черен пипер;
- Лют червен пипер;
- 1 чаша гранулирана захар;
- 200 мл доматен сос;
- Масло (можете да вземете всяко);
- 2 малки глави чесън;
- Черен пипер (можете да вземете смлян или грах).
Рецепта за гръцка закуска с боб за зимата със снимка:
Накиснете боб за един ден в студена вода. На следващия ден сменете водата и я сварете до омекване. Варете около 1 час. Обелете лука, нарежете на тънки кръгчета и запържете до златисто.
Измийте, обелете и настържете морковите на най-голямата ренде. Препоръчително е да запържите морковите с лук. Обелете българския пипер и нарежете на тънки ивици. Поставете всички зеленчуци в голяма тенджера, изсипете захар, доматен сос, масло и смлян черен пипер. Довежда се до точка на кипене и се готви за половин час. 5 минути преди готвене добавете лют червен пипер и нарязан чесън.
Тази зимна салата има голямо количество хранителни вещества. Особено добре е да го използвате като превръзка за борш. Предястие ще придаде необичаен вкус и аромат.
Гръцка салата с боб, домати и билки за зимата
Гръцката бобена салата е чудесна алтернатива на летните салати. Ако добавите смлян черен пипер или лют пипер, тогава закуската ще се окаже много пикантна.
Основни съставки:
- 2 кг лилав боб;
- 1, 5 кг средни домати;
- Няколко големи моркови;
- 500 гр. Черен пипер;
- 4 глави лук;
- 50 грама гранулирана захар;
- 100 гр. Груба сол;
- 1 литър олио;
- Черен пипер (по-добре е да вземете смлян, но грахът също е подходящ);
- 1 ч.л. оцетна есенция;
- Няколко клона копър;
- Букет пресен магданоз;
- магданоз;
- 100 гр. Чесън.
Процесът на приготвяне на гръцка консервация:
Накиснете фасула за 24 часа в ледено бистра вода. След това сменете водата и гответе до готовност. Обелете доматите (те могат да се накиснат за 2 минути в гореща вода, за да се обелят по-лесно). Веднага след това те трябва да бъдат потопени в студена вода.
Нарежете доматите на малки кубчета и запържете в тиган в 3 супени лъжици растително (или зехтин). След това сложете доматите в голяма тенджера, добавете към тях боба и гответе на слаб огън.
Нарежете чушката на ивици и запържете в тиган. След това го добавете към доматите и смесете с дървена шпатула.
Нарежете лука и запържете до омекване. Обелете и настържете морковите. Добавете към готовия лук. След това сложете тези съставки към останалите зеленчуци в тиган.
Препоръчва се салата да се готви през цялото време на слаб огън. Изсипете там захар, сол и всички други подправки. След това добавете растително масло и оцетна есенция.
Измийте добре зелените и нарежете на ситно. Натрошете чесъна. Добавете билки и чесън към зеленчуците и гответе до омекване. Обща подготовка на закуски около два часа.
Подредете салатата в буркани и плътно затворете капаците. Те могат да бъдат охладени или поставени в мазето.