Доматите с босилек за зимата е не само много красива, но и вкусна реколта. Тайната на консервирането се крие в специалните ориенталски нотки на ястието. Комбинацията от червени и виолетови нюанси придава красота на детайла. Трябва да се отбележи, че маринованите домати с босилек за зимата са възможност да украсите трапезата си с вкусно и оригинално предястие.

Традиционна рецепта

Доматите с босилек и чесън за зимата, приготвени по класическата рецепта са много интересни. Те се отличават от традиционната консервация по нежния пикантен аромат на билки.

съставки:

  • домати 1, 2 кг;
  • пресен босилек 3 клона;
  • чесън 4 лъжици;
  • черен пипер 4 грах;
  • вода 1 л;
  • гранулирана захар 100 g;
  • сол 50 g;
  • лимонена киселина 1 ч.л.

От посочения обем се получават 2 консерви кисели домати с обем 1 литър.

  1. Доматите със среден размер се измиват под вода и се сушат.
  2. Чистият босилек, скилидките чесън и пиперът се слагат на дъното на стерилизиран буркан.
  3. Тампонирани зеленчуци отгоре.
  4. Готовият буркан се пълни с вряла вода. Водата се оставя да се стерилизира 10 минути.
  5. Саламурата се приготвя от чиста вода с добавяне на сол, гранулирана захар и лимон. Компонентите се смесват старателно и се довеждат до кипене.
  6. Консервацията се залива с гореща саламура и се навива с капаци.
  7. Мариновани домати с босилек охладете под топло одеяло. След това туршията се изважда в мазето или мазето за съхранение.

Бърз начин

Доматите, мариновани с босилек, се оказват също толкова добри, ако използвате бързия метод за консервиране. Солени рецепти домат с босилек за зимата не са подходящи за дългосрочно съхранение. Те трябва да се ядат след готвене.

съставки:

  • вода 2 литра;
  • китка босилек със среден размер;
  • сол 45 g;
  • захар 10 g;
  • лък 1 глава;
  • чесън 3 скилидки;
  • Lavrushka;
  • черен пипер.

Посоченият обем съставки консервирани 1, 5 кг плодове.

  1. Изплакнете зеленчуците добре във вода. Лукът се нарязва на пръстени. Нарязан босилек. Остават няколко големи чаршафа за украса на съдовете.
  2. За осоляване на домати използвайте насипни контейнери. Зеленчуците се слагат на дъното, редувайки се със слоеве билки и подправки.
  3. Филтрираната вода се довежда до кипене. Солта и захарта се добавят към вряща вода. Сместа се довежда до кипене и се държи на огън 2-3 минути.
  4. Консервацията се залива с гореща марината. На върха се полага плоча с потисничество. Готвенето е без стерилизация на зеленчуци.

Солените домати престояват 3 дни. Тогава ястието е готово за ядене. Консервираните домати с босилек се съхраняват в хладилника. Те вървят добре с варени картофи и месни ястия.

Чесън Чери

Маринованите домати с босилек имат оригинален вкус, ако за консервация използвайте разнообразие от череши в комбинация с чесън.

съставки:

  • череша 1 кг;
  • вода 1 л;
  • лилав босилек 1 китка;
  • копър 2 китка;
  • Лавров 1 лист;
  • подправка на вкус;
  • трапезна сол 20 g;
  • захар 25 g;
  • ябълков оцет 6% 35 мл;
  • скилидки чесън 5 броя;
  • мед 30 g

За приготвянето на консервирани домати с босилек, трябва да изберете само гъсти узрели плодове. Най-доброто проникване на саламурата се осигурява от малки пункции на корите в областта на стеблото.

  1. Черешата се изплаква под вода и се отделя от клоните.
  2. В голяма тенджера сложете плодовете, добавете черен пипер, билки, нарязан чесън, копър, сол и захар. В сместа се налива литър вряла вода и се оставя да се маринова под капак.
  3. Охладената марината се изсипва в отделен съд. Череша с подправки, наредени в банки. Саламурата се довежда до кипене.
  4. Празностите в бурканите се пълнят с листа босилек, добавят се оцетна киселина и мед. Гореща саламура се залива с домати с босилек. Завийте капаците.
  5. Осоляването се съхранява дълго време в хладилник или хладно мазе.

Подправете сладка рецепта за марината

Сладките домати се получават, ако количеството захар в маринатата се увеличи и не е включена оцетната киселина. Придава на консервацията кисела нотка.

съставки:

  • средно големи домати;
  • клон или букет пресен босилек;
  • лист касис 4-6 броя;
  • Lavrushka 2 листа;
  • подправка 10 грах;
  • карамфил (по желание);
  • лук 1 брой;
  • чесън 1 глава;
  • сол 60 г;
  • моркови 1 брой;
  • захар 125 g

Подправките са посочени за запазването на 3 литра.

  1. Измиваме продуктите предварително. Извадете корите и люспите. На дъното на стерилизираните консерви разпределяме подправки, карамфил, моркови, лук, нарязани на пръстени.
  2. Слагаме домати отгоре на билките. В наличните празнини поставяме листата на босилека.
  3. Залейте готовите буркани с вряла вода и оставете за 10 минути. Изсипете охладената вода в тиган и доведете до кипене със сол и захар.
  4. Мариновани зеленчуци с готов саламура. Разточете туршиите с капаците и оставете да се охладят под кожено палто в топла стая.

Доматите с босилек за зимата се почистват в студена изба. Но дори и в обикновен апартамент заготовките са съхранени перфектно.

Категория:

Рецепти