Кравите отдавна се отглеждат по света за мляко. Този вкусен и питателен продукт е в състояние да осигури на човек необходимия набор от витамини и микроелементи, които лесно се усвояват от тялото. Въпреки това, много хора развиват непоносимост към лактоза, болки в стомаха, гадене и друг дискомфорт. Споровете за ползите и вредите от кравето мляко не стихват сред учени, лекари, привърженици на здравословното хранене.
Съдържание на калории и химичен състав
Калоричното съдържание на кравето мляко зависи от неговата масленост. Напитка със съдържание на мазнини 3,5% съдържа 63-66 килокалории.Съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, комплекс от витамини от група В, витамини А и С. Млечната мазнина се усвоява лесно, когато млякото се съхранява, то се издига на повърхността, образувайки кремообразен слой. Млечната захар придава характерния вкус на напитката.
Микроелементите, присъстващи в млякото (калций, калий, фосфор, цинк, магнезий, желязо) се усвояват лесно от човешкото тяло. Съставът на кравето мляко съдържа: аскорбинова и никотинова киселини, рибофлавин, тиамин. Свойствата на млякото да предотвратява усвояването на други продукти го правят незаменим при отравяне.
Балансът на вкуса и ползите, способността да се правят маси от познати продукти от мляко (сирене, заквасена сметана, извара, ферментирало печено мляко, кефир) го превърнаха във важна част от човешката диета от няколко хилядолетия .
Ползите на кравето мляко за човешкото тяло
Позволява ви да получите комплекс от вещества, необходими за растежа, развитието и поддържането на всички системи на човешкото тяло.Ryazhenka и кефир имат благоприятен ефект върху храносмилането, пълномаслено мляко, извара - насищат тялото с калций, което се отразява на състоянието на костите, косата, зъбите. Наличието на калий и магнезий укрепва сърдечно-съдовата и нервната системи.
За жени
Кравеното мляко отдавна се смята за основно за жените. Чаша напитка на ден осигурява нуждите на организма от витамини и минерали, освен това:
- Подобрява състоянието на кожата, ноктите, косата.
- Предпазва костите от остеопороза, особено по време на менопаузата.
- Релаксира и успокоява с витамини от група B и магнезий.
- Подобрява тена. Предотвратява развитието на анемия.
Полезен е за бременни и кърмещи жени. Системната консумация намалява риска от проблеми със зъбите, облекчава киселините и помага при запек.Млякото и млечните продукти се използват в козметологията. Маска с кефир намалява омазняването и избелва кожата, лъжица заквасена сметана, нанесена върху лицето, ще направи сухата кожа мека и еластична.
За мъже
Натуралното краве мляко е богато на протеини, въглехидратите, които съставляват продукта, позволяват бързото му усвояване и насърчават изграждането на мускулите, което прави мускулите обемни и релефни. Напитката добавя сила, възстановява изразходваната енергия. Още няколко предимства от консумацията на продукта за силната половина на човечеството:
- Високото съдържание на калий укрепва сърдечно-съдовата система.
- Натуралният продукт има благоприятен ефект върху потентността, подобрява състоянието на спермата.
- Системната консумация лекува нервната система.
- Хората, работещи в опасни производства (миньори, заварчици, леячи), го получават, за да намалят въздействието на негативните фактори.
Разбира се, трябва да изберете пълномаслено прясно мляко и продукти от него.
За деца
Млякото и неговите продукти са необходими на детския организъм. Системната консумация освобождава бебетата от рахит и анемия, осигурява растежа и развитието на трохите. При липса на кърмене се превръща в почти пълен заместител. Разбира се, високото съдържание на мазнини в домашното мляко може да причини лошо храносмилане при малко дете, в който случай то се разрежда или въвежда в диетата постепенно, на малки порции.
Експертно мнение
Важно: на децата не трябва да се дава прясно мляко, тъй като с него в организма на детето могат да попаднат патогенни микроорганизми (бактерии, ларви на хелминти).Продуктът трябва да бъде закупен в магазин или от доверени хора, които внимателно наблюдават собствените си крави. Млякото, закупено от физически лица или фермери, трябва да се вари преди пиене.
За възрастни хора
Споровете за необходимостта и вредата от кравето мляко за възрастните хора не стихват сред лекарите. Възрастните хора се нуждаят от качествени храни с витамини и минерали, които са лесни за смилане. Истинското мляко укрепва костите, нормализира храносмилането, витамин B повишава нервната проводимост на мускулните влакна.
Лесно смилаем, подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система, помага за заспиване. За подобряване на храносмилането се препоръчват млечни продукти. Консумацията на мляко се препоръчва при възрастни хора с повишен физически, психически и емоционален стрес.
Вреди и противопоказания на продукта
Млякото и млечните продукти са противопоказани за хора, които са алергични към лактоза. Неприятните усещания възникват от прекомерна консумация, употреба на напитка с изтекъл срок на годност или неправилно съхранявана. Много хора не могат да пият прясно или високомаслено мляко. Не се препоръчва използването на продукт на пара, който не е бил подложен на термична обработка (особено за деца, бременни и кърмещи жени, възрастни хора).
Напитка с високо съдържание на мазнини може да причини атеросклероза, висок холестерол, наддаване на тегло и дори диабет. Не можете да пиете мазно мляко за хора, страдащи от заболявания на панкреаса, стомаха, червата.
Децата под една година и възрастните над 70 трябва да заменят кравето мляко с козе. Тези категории потребители категорично не трябва да ядат мазна заквасена сметана и сметана.Напитката се въвежда в диетата на бебетата постепенно, в малки дози, трябва да използвате опцията, предназначена за бебешка храна. Може да се разрежда с вода, да се използва за готвене на зърнени храни, задушаване на зеленчуци.
Когато купувате продукт в магазин, трябва да изберете пастьоризирано мляко, то запазва витамини и минерали. Ултрапастьоризираната версия трае по-дълго, но не съдържа хранителни вещества.
Правила за избор и съхранение
При избора на продукт в дистрибуторската мрежа трябва да обърнете внимание на срока на годност и условията на съхранение на напитката. Трябва да изберете известен производител. Преди да поставите мляко в кошницата, трябва да проверите опаковката. Не трябва да е повредена или подута, с ивици по етикета. По-добре е да не купувате млечни продукти на промоции в магазините. Ако известен производител предлага отстъпка за напитка, можете да вземете мляко без страх.
На пазара млякото и млечните продукти трябва да се купуват от спретнати продавачи с документи за стоката.Млякото трябва да се съхранява на горните рафтове на хладилника. След отваряне на опаковката трябва да се консумира в рамките на 3 дни. Не поставяйте продукти с остър мирис близо до мляко. Фермерският продукт трябва да се свари, охлади и съхранява в хладилник в затворен съд. Вземете заквасена сметана или ферментирало печено мляко от голям съд с чиста, суха лъжица.
За дългосрочно съхранение млякото може да се постави във фризер, като в този случай трябва да се размрази на въздух. Млякото и млечните продукти дават възможност за разнообразяване на диетата, източник са на ценни вещества и накрая са вкусни и полезни за хората. Когато консумирате, трябва да знаете мярката, да помните за собствените си проблеми (болести, алергии), да изберете качествен асортимент. Тогава те няма да направят нищо друго освен добро.