Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ечемикът е полезен продукт, който съдържа голям брой ценни компоненти. Използва се от хора, които следят здравето и телесното си тегло. Зърнената култура се използва не само за приготвяне на зърнени храни, но и от нея се приготвя бира, а също така се използва като храна за домашни любимци. В същото време мнозина се интересуват от какъв вид зърнени култури е направен ечемичният шрот.

От какво зърно се прави ечемичният шрот

Продуктът е произведен от ечемик. Тази зърнена култура е известна със своите полезни свойства. От него се прави и ечемик, който при обработката се полира.В резултат на това зърната придобиват по-правилна овална форма. Преработката води до загуба на голямо количество ценни фибри. Затова експертите съветват да се даде предпочитание на ечемичния зърненист.

Освен това ечемикът се използва за направата на ечемичен шрот. По същество те са едно и също. Въпреки това, ечемичният шрот има по-фина консистенция, тъй като зърната се смилат, за да се получи. В резултат на това готовата каша придобива по-приятна текстура.

Химичен състав, микроелементи и полезни свойства

Зърната от ечемик са ценен източник на въглехидрати и диетични фибри. В 100 грама от продукта има 12 грама лесно смилаеми протеини. Важно е да се има предвид, че ечемикът съдържа глутен. Затова не трябва да се консумира от хора с целиакия.

В състава на зърнените храни има много магнезий. Благодарение на това носи големи ползи на организма, като влияе върху работата на 300 основни ензима. Благодарение на това зърнената култура подобрява усвояването на глюкозата.

Ечемиченият шрот съдържа много молибден. Това вещество е необходимо за усвояването на захарта, мазнините, желязото и медта от организма. Подпомага нервната система и синтеза на червени кръвни клетки. Продуктът включва и селен, който има положителен ефект върху външния вид на косата и кожата.

Учени откриха важни вещества в зърнените култури - лигнани. Те имат антиоксидантни свойства, които осигуряват защита срещу рак и сърдечни заболявания.

Експертно мнение

Ечемикът съдържа много витамини В1 и В3. Подобряват функцията на сърдечно-съдовата система. Освен това продуктът съдържа магнезий и калий. Комбинираното им действие допринася за поддържане на нормално кръвно налягане.

В клетъчните стени на ечемика има бета-глюкан. Помага за поддържане на нормални нива на кръвната захар и има антидиабетни свойства. Освен това това вещество помага за понижаване на холестерола.

Витамин К и холин се считат за ценни компоненти на ечемика. Тези вещества помагат за поддържане на паметта и подобряване на човешките интелектуални функции.

И така, полезните свойства на ечемичния шрот включват следното:

  • укрепване на имунитета;
  • повишена мозъчна активност;
  • подобряване на функцията на щитовидната жлеза;
  • нормализиране на панкреаса;
  • подобряване на гладкостта и еластичността на кожата;
  • подобряване на външния вид на косата;
  • укрепване на съдовите стени;
  • подобряване на чревната функция;
  • понижаване на кръвната захар;
  • помагат при отслабване;
  • подобряване на телесния тонус;
  • нормализиране на метаболитните процеси;
  • премахване на тежестта в стомаха;
  • укрепване на костите, ставите и хрущялите;
  • отстраняване на патологии на жлъчния мехур;
  • понижаване на лошия холестерол;
  • премахване на болка - най-често артритна и ревматична.

Експертно мнение

Ечемичният шрот съдържа голямо количество диетични фибри. Следователно ястията от тази зърнена култура се усвояват дълго време и осигуряват усещане за ситост. Те обаче не провокират повишаване на кръвната захар. Това е особено важно за хора с наднормено тегло и диабет.

Нейните възгледи

Съществуват няколко разновидности на ечемичен шрот, всеки със своите характеристики.

Ечемик

Това е най-известният сорт ечемичен шрот. За да го получите, следвайте тези стъпки:

    Добре е семената на стъклените и полустъклените сортове да се белят от люспите.
  1. Строшете зърната, за да получите ядки. Всъщност резултатът е протеин от семена с малки остатъци от черупките.
  2. Шлифовайте зърната, за да получите гладки кръгли зърна. Те трябва да са бели или жълтеникави на цвят.

Готовият продукт трябва да се сортира със сито. Най-ценни са зърнените култури, чиито зърна са с размер 1,5-2,5 милиметра. Колкото по-големи са фрагментите, толкова по-евтин е ечемикът.

Ечемичен грис

За да произведете ечемичен шрот, направете следното:

    Почистете зърната от отпадъци и отвейте.
  1. Смачкайте фрагментите с вятърната мелница.

За разлика от перления ечемик, ечемичният ечемик не се подлага на смилане и полиране. Защото има неправилна форма и остри ръбове. Освен това продуктът се състои изцяло от пълнозърнести храни. Той включва не само ендосперма, но и черупката.

Ечемикът се използва главно за приготвяне на зърнени храни. Понякога се добавя към пудинги и гювечи. В някои кухни продуктът се използва като съставка в супи.

Тъй като тази зърнена култура съдържа много нишесте, което се сварява на каша, кашата е хомогенна и на бучки. Когато изстине, става много твърдо, безвкусно.

Друго

Ечемикът най-често се използва за приготвяне на ечемичен ечемик и перлен ечемик. Има обаче и други варианти. Те включват следното:

    Сплескани ечемични зърна. За производството му зърната преминават през чифт ролки, които се въртят бързо. В резултат на това е възможно да се получат зърна от плоски зърна, които повече напомнят на люспи.
  1. холандски. Всъщност това е перлен ечемик, но е по-малък и внимателно подбран. За разлика от обикновения перлен ечемик, холандският ечемик се счита за елитна зърнена култура, която се използва за приготвяне на висша кухня.

Как се готви ечемичен шрот

Готвенето на каша от ечемичен шрот е много лесно. Важно е да спазвате няколко правила:

    Изсипете чаша зърнени храни в чаша и я налейте вода. Оставете за една нощ.
  1. Изплакнете сутринта и изсипете в съд с 500 милилитра вряща вода.
  2. Когато масата заври, трябва да се вари още 10 минути.
  3. След това добавете мляко в тигана и оставете сместа да заври.

Готовата каша може да се съхранява в хладилник до 3 дни. В същото време ще запази всичките си полезни свойства.

Как иначе се използва ечемикът?

Ечемикът се използва не само за приготвяне на зърнени храни. Често се използва за варене на бира. Също така, този продукт често се използва като храна за животни. Тази зърнена култура съдържа много полезни компоненти и има достъпна цена. Поради това се използва за храна на добитък и птици.

Вреди и противопоказания

Въпреки очевидните ползи от ечемика, той може да навреди и на тялото. Страничните ефекти на зърнените култури включват следното:

  • болка в стомаха;
  • алергия;
  • повишен риск от спонтанен аборт по време на бременност.

За да избегнете негативни последици, е важно да запомните противопоказанията за употребата на тази зърнена култура. Те включват:

  • висока киселинност на стомашния сок;
  • бременност;
  • алергия;
  • индивидуална непоносимост.

Ечемикът е ценен продукт, който съдържа много витамини и минерали. Може да се използва за приготвяне на здравословни диетични ястия. Важно е да се има предвид, че тази зърнена култура също има редица противопоказания за употреба.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зърнени храни