Тъмните сортове мед се считат за здравословни пчелни продукти, които са направени от нектара на различни култури. За разлика от светлите сортове, тъмните сортове мед се събират по-трудно. Следователно на пазара има ограничен брой такива видове. Въпреки това, истинските ценители на продукта все още се опитват да намерят такива разновидности. Освен това днес има много разновидности, които имат свои собствени характеристики.
Причини за тъмен цвят
Тъмните нюанси на меда се свързват с редица причини:
- Видът растение, от което е събран прашецът. Колкото повече желязо съдържа нектарът, толкова по-тъмен е той.
- Времето. Ако няма валежи дълго време, пчелите започват да обработват сухи растения. В резултат на това се получава сорт медена роса. Има тъмен цвят и течна консистенция. Такъв продукт е практически без мирис, но запазва вкуса.
- Чист нектар или смес. Суровините влияят на сянката на крайния продукт. Медът може да се направи от чист нектар от елда или смърч. Също така често съдържа примеси от други растения.
- Срок на годност. Продължителността на съхранение на веществото се счита за една от причините, поради които нектарът потъмнява само след известно време.
Така основната причина за получаване на тъмен мед е високото съдържание на минерали в него, включително желязо, мед, магнезий. В допълнение, естествените багрила - по-специално танинът - влияят на цвета. Тези вещества може да присъстват в цветята на медоносните растения.
Заедно с нектара, пчелите събират и оцветяващи компоненти, които влияят на нюанса на продукта. При промяна на температурата те променят цвета си. Следователно при нагряване медът потъмнява.
Лечебни свойства
Полезните свойства на черния мед се свързват с неговия уникален състав. Съдържа много мед, желязо и други минерали. Продуктът е полезен в такива случаи:
- Анемия. Благодарение на високото съдържание на мед и желязо, съставът значително подобрява процесите на хематопоеза и ви позволява да се справите с анемията.
- Нарушения на кръвното налягане. Продуктът, смесен с вода, помага за нормализиране на параметрите на налягането.
- Бременност. Употребата на веществото по време на периода на носене на дете осигурява на плода необходимото количество минерали, които са необходими за нормалното развитие на органи и системи.
- Сърдечно заболяване. Тъмният мед помага за укрепване на сърдечния мускул и кръвоносните съдове, а също така има благоприятен ефект върху функционирането на цялата система.
- Отслабване на имунитета. Високото съдържание на микро-, макроелементи и витамини има благоприятен ефект върху състоянието на имунната система.
Полезните свойства на веществото пряко зависят от медоносното растение. И така, продуктът от кестен е важен за здравето на мъжете, а продуктът от елда се справя с нарушения на съня и нервни разстройства. Всички тъмни сортове съдържат големи количества антиоксиданти. Следователно те помагат за прочистването на тялото от токсини и токсини.
Могат да се използват и за козметични цели. Благодарение на използването на маски с мед е възможно да се справите с бръчките и други свързани с възрастта кожни промени.
Сортове тъмен мед
Има много медоносни растения, които правят тъмен мед.
Сортовете се различават по вкус и съдържание на полезни съставки.
кестен
Качественият кестенов мед се счита за един от най-полезните сред тъмните сортове.Във вкуса му има известна горчивина. Когато обаче продуктът се нагрее, той изчезва. В същото време нагряването на веществото над 50 градуса е забранено, тъй като ще загуби полезните си свойства. Кестеновият мед е кафяв на цвят и течна консистенция. Запазва структурата си за дълго време. Въпреки това, след кристализация, той става хомогенен.
Хедър
Такъв мед се счита за вкусен и здравословен продукт, който има приятен аромат, подчертан послевкус и стипчивост. При съхранение миризмата на продукта се засилва, а вкусът става по-интензивен.
Експертно мнение
Деликатесът се отличава с червено-жълт оттенък. Докато кристализира, започва да потъмнява.В резултат на това нектарът става тъмнокафяв. Този сорт е полезен за хора, страдащи от астма, бронхит и заболявания на дихателната система. Хедър медът помага да се справите със стреса, безсънието и нервното напрежение.
Мръсен
Този мед се получава в сухия сезон, когато няма достатъчно цветове. В този случай пчелите започват да обработват сухи растения. Основната разлика между този нектар е пълната липса на миризма. В същото време съставът се характеризира с вид на цветен мед. Във вкуса му има подчертана горчивина.
Елда
Този продукт има уникални свойства. Има много тъмен, почти черен оттенък. Това е единственият черен мед, който се счита за висок клас. С ежедневната употреба на продукта е възможно да се справите с такива сложни заболявания като астма, ишиас и подагра.
Цикория
Цикорията е широко разпространено лечебно растение, което цъфти продължително време - от края на юни до октомври. По това време много по-малко медоносни растения са достъпни за пчелите, така че цикорията става основната.
Цветният мед от това растение има пикантен вкус и тъмен оттенък. Има изразени антибактериални свойства. Поради това съставът може да се използва за предотвратяване на инфекции. Освен това нормализира функциите на нервната система и подобрява сърдечната дейност.
Иглолистни
Този мед е направен от нектар от смърч и бор. Тези дървета имат лечебни свойства, тъй като иглолистният мед помага за справяне с различни инфекции и има изразени аналгетични свойства. За разлика от тревния, този мед е много тъмен. Докато кристализира, става тъмнозелен.
Ливада
Този сорт мед се характеризира с остър и специфичен вкус и невероятен аромат. Продуктът има силни аналгетични свойства. Ето защо трябва да се използва под формата на компреси, като се прилагат върху местата на синини и ожулвания. Продуктът се оказва много полезен, защото съдържа много ценни микроелементи.
Дягилев
Ангеликата е тревисто растение с лечебни свойства. Тревата се среща в цяла Европа и Сибир. Външният вид на един пчелен продукт се определя от компонентите, които влизат в неговия състав. Пчелите не могат да събират нектар само от едно растение и това се отразява в химичния състав на продукта. Във всеки случай обаче ще има лечебни свойства.
Сортът ангелика се характеризира с тъмен цвят - от червеникаво до кафяво.Има леки нотки на карамел във вкуса. Съставът има подчертан аромат с лека горчивина. Отличителна черта на сорта е, че почти не е захаросан. Полезно е да се използва при лезии на храносмилателните органи и възпаления. Продуктът има и диуретични свойства.
Исопови
Исопът е медоносен храст, който се среща в Крим, Централна Азия и Кавказ. Това лечебно растение се използва за борба с бронхит и кожни заболявания. Медът от исоп има тъмно жълт цвят и горчив вкус. Има пикантен аромат с нотки на джинджифил и градински чай.
евкалипт
Този мед идва от евкалипт. Продуктът се характеризира със сивкав оттенък с различна интензивност - от среден до тъмен. Друга особеност се счита за бърза кристализация.В резултат на този процес в структурата се образуват малки и средни кристали. Продуктът има и аромат на карамел с дървесен послевкус. Съдържа много витамини, но малко минерали.
Бъди
Насажденията от репей са доста редки. Затова продуктът най-често се включва в състава на цветен мед, произведен от различни билки. В същото време медът от репей може да се намери в централните райони. Продава се от чувашки, псковски, костромски и удмуртски пчелари.
Този уникален продукт е с тъмен маслинен оттенък и приятен аромат. Вкусът на веществото има лека стипчивост. Сортът има холеретични и диуретични свойства. Може да се използва за профилактика на настинки и прочистване на организма от токсини. Продуктът се характеризира със слаба кристализация.
Как да го използваме правилно
Когато използвате който и да е сорт, е важно да запомните чувството за пропорция. Дневната доза за възрастни не трябва да надвишава 80-150 грама. Това количество е достатъчно за добавяне на важни биологично активни вещества, присъстващи в продукта, към диетата.
Най-добре е медът да се консумира сутрин - преди закуска. Благодарение на това ще можете да получите заряд на жизненост за целия ден. Вечер продуктът се препоръчва за хора, страдащи от стрес и безсъние.
Когато използвате вещество, е строго забранено то да се нагрява. Това ще доведе до загуба на полезните му свойства и дори може да повлияе негативно на работата на сърцето.
По време на приема е по-добре медът да не се поглъща, а да се разтвори. Това насърчава по-доброто усвояване на етеричните масла. За да избегнете кариозни увреждания на зъбите, след като използвате състава, е задължително да измиете зъбите си.
Не давайте продукта на бебета под 1 година, тъй като може да предизвика силна алергична реакция. По-големите деца имат право да ядат максимум 1 малка лъжица на ден.
Тъмният мед се счита за много полезен продукт, който има благоприятен ефект върху организма. Това се дължи на високото съдържание на ценни компоненти. Важно е да се спазват правилата за употреба на това вещество.