Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Медът се смята за обичайна съставка в много ястия. Включва се не само в десерти или напитки, но и в основни ястия. В същото време много хора се интересуват дали е възможно по някакъв начин да се замени захарта с мед при печене. Тази алтернатива е напълно приемлива. Важно е обаче веществото да се използва правилно и да се коригират пропорциите. Режимът на печене също ще се различава.

Колко мед се равнява на лъжица захар?

Медът е много ценен хранителен продукт, който съдържа много витамини и микроелементи. Носят големи ползи за организма.В допълнение, продуктът има отличен вкус. Помага за укрепване на имунната система, повишава издръжливостта и работоспособността.

Пчелният продукт е наистина приемлив за използване в различни ястия. Често се включва в печива и десерти. Ако планирате да замените захарта с вещество, трябва да коригирате пропорциите. Така че, вместо 1 супена лъжица захар, се препоръчва да вземете 1/2 или 2/3 супени лъжици мед. Конкретното количество зависи от това какъв пчелен продукт се предвижда да се използва. Сладостта на меда е различна в зависимост от сорта.

Предимства и недостатъци на меда срещу захарта

Използването на пчелен нектар като алтернатива на захарта при печене има много предимства:

  • печените изделия запазват свежестта си за дълго време;
  • композицията е в перфектна хармония с подправки;
  • тестото придобива атрактивен нюанс и подчертан аромат;
  • пчелният нектар съдържа много фруктоза, която е много по-здравословна от глюкозата, която е част от захарта.

В същото време веществото се различава в някои минуси. На първо място, той съдържа много калории. В 1 малка лъжица пчелен продукт има 22 килокалории. В допълнение, веществото може да провокира алергични реакции. Друг недостатък е лепкавата текстура, която може да причини известни затруднения при работа.

Използване на мед вместо захар при печене

Ако просто замените захарта с мед и не коригирате пропорциите, печените продукти ще станат твърде тежки, лепкави и мокри. Освен това ще бъде много по-сладък от оригинала.

За да направите сладки пайове или бисквити, трябва да вземете половин или 2/3 чаши пчелен нектар вместо чаша захар. Съответно е необходимо да се променят други пропорции на рецептата. За да получите добър резултат, е важно да следвате тези препоръки:

    Намалете количеството течности, които приемате. Това трябва да се направи с около една четвърт. Факт е, че самата медна маса се счита за течен продукт. 20% от състава е вода. Ето защо е толкова важно да се намали общото количество течност, което се планира да се използва в рецептата.
  1. Добавете сода за хляб. За всяка порция мед се препоръчва да използвате една четвърт малка лъжица сода. Тъй като медът е естествено кисел, ще ви трябва сода за хляб. Това ще помогне за балансиране на киселинността и ще придаде на печените продукти порьозност и блясък.
  2. Намалете температурата на фурната. Не трябва да надвишава 180 градуса. Пчелният нектар съдържа значително повече захари.Защото продуктът се карамелизира много по-бързо от обикновената захар. За да не загори сладкиша, е препоръчително да намалите котлона и да наблюдавате внимателно.

Могат ли диабетиците да пият мед?

При такава диагноза съдържанието на фруктоза в храната и нейният гликемичен индекс са от особено значение. Ако в състава преобладава глюкозата, пчелният нектар бързо ще се захароса. Този продукт не трябва да се използва. Високо съдържание на глюкоза се наблюдава при южните сортове.

Продуктът, който е получен на север, има течна текстура и бавно кристализира. Съдържа повече фруктоза. Следователно, продуктът е разрешен за консумация при диабет.

Експертно мнение

Също така е важно да се съсредоточите върху вида на меда. Най-нисък гликемичен индекс е характерен за сортовете акация, елда и липа.Във всеки случай продуктът трябва да има естествен състав. Не използвайте прегряло вещество или продукт, получен след подхранване на пчелите със захар. Забранено е излагането на състава на температури над +40 градуса. В противен случай ще загуби свойствата си.

Когато използвате мед при диабет, се препоръчва да следвате следните правила:

  • не злоупотребявайте с този продукт - дневната доза е 1 малка лъжица;
  • не яжте неща на празен стомах;
  • използвайте продукта сутрин;
  • контролирайте реакциите на тялото.

Медът е доста приемливо да се използва за приготвяне на различни видове сладкиши и да се използва като заместител на захарта. В същото време е важно да направите правилните корекции на пропорциите, като намалите количеството на сладкия продукт.Освен това такива ястия изискват добавяне на сода и намаляване на температурата на печене.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Пчеларство