Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Лечебните и полезни качества на меда зависят от много фактори: температура на съхранение, период на събиране на нектар, метеорологични условия, вид медоносни растения, нюанси на яденето на деликатес. Много любители на сладък продукт се интересуват от въпроса - възможно ли е медът да се налива с вряща вода. Специалистите препоръчват използването на леко топъл продукт за медицински и козметични цели.

Ползи от горещия мед

Деликатесът съдържа повече от 300 полезни елемента (витамини, минерали, аминокиселини, етерични масла). Наборът от вещества се определя от вида на медоносните растения, от които пчелите са събирали нектар и прашец, местоположението на пчелина.

Деликатесът е важен елемент от традиционната медицина, защото помага при лечението на редица заболявания:

  • безсъние;
  • отслабен имунитет;
  • разстройства на нервната система;
  • настинка и възпаление на носоглътката;
  • нарушения на стомашно-чревния тракт;
  • нарушения на сърдечно-съдовата система.

За осигуряване на терапевтичен ефект сладостта се разтваря в топла вода или чай, всякакви напитки. Леко затоплен мед също се използва за приготвяне на маски и обвивки. Сладкият продукт прониква в порите на кожата, като задържа влагата на повърхността, докато почиства и подхранва.

Благодарение на топлите медени маски кожата става свежа, възстановява се еластичността й, фините бръчици се изглаждат.

Козметичният ефект против стареене е особено ефективен при бледа, застаряваща кожа. Разбира се, за да се запазят максимално активните вещества, нектарът не се разрежда с вряща вода.

Вреда и възможна опасност

Съществува мнение, че медът не трябва да се нагрява много, тъй като при това се получава хидроксиметилфурфурол (междинен продукт от химичното разграждане на захарите). По същата причина не се препоръчва сладостта да се разрежда с вряща вода. Веществото е канцероген, съдържанието му в нагрятия мед е незначително, но има възможност за натрупване в човешкото тяло при редовна употреба на горещ чай с добавяне на натурален продукт. Затова е препоръчително да поставите лакомство в топла напитка.

Експертно мнение

Количественото съдържание на хидроксиметилфурфурол може да се счита за показател за качеството на сладкия продукт.

Колкото по-високо е съдържанието му, толкова по-слаби са лечебните свойства на деликатеса. Няма унифицирани стандарти за количеството на дадено вещество в натурален продукт (според ГДС на yysk - 25 mg/kg, съгласно европейските изисквания - 40 mg/kg).Повишеното съдържание означава нарушение на технологиите за преработка, пакетиране или съхранение на нектара. Естествено, безполезно е да се пият напитки с такъв мед за медицински цели.

До каква температура може да се нагрява медът?

Благодарение на специални изследвания е установено, че продуктът, загрят до 45-55°C, запазва полезните си качества. За да може сладката напитка да покаже лечебни качества, важно е да я приготвите правилно:

  • за приготвянето на здравословен продукт е препоръчително да изберете добре разтворими сортове лакомства (слънчоглед, рапица);
  • преди да добавите сладост, се препоръчва да охладите горещата течност (чай, билкова отвара, вода, мляко) до температура 40-50 °C.

Когато приготвяте лечебна напитка, е важно да спазвате чувство за мярка. В течността се слагат не повече от 1-1,5 чаени лъжички мед.

Кога един продукт губи полезните си свойства?

Ензимът диастаза (амилаза), който е част от меда, насърчава разграждането на нишестето, храносмилането на храната, ускорява процеса на нейното усвояване. Показател за естествеността и качеството на нектара е диастазното число. Именно този параметър се взема предвид при оценката на естествеността на сладък продукт. Смята се, че диастазното число на нектара без примеси е най-малко 8 единици. В процеса на изследване беше установено, че температурата има значителен ефект върху този показател:

  • амилазата се унищожава напълно за 1-1,5 часа при нагряване на меда до 75-80 °C;
  • бързо разрушаване се наблюдава и когато температурата на сладост се повиши до 45-50 °C;
  • За около година и половина амилазата се разрушава, когато сладък продукт се нагрее до температура от 25 °C;
  • параметърът на диастазното число не се променя в продължение на 4,5-5 години, ако деликатесът се съхранява при температура 15-20 °C.

Нектарът може да запази полезни и лечебни качества за дълъг период от време, ако се спазват правилните условия за съхранение (стъклени/керамични съдове, осигурена е защита от слънчева светлина, контейнерът е херметически затворен). Разбира се, за да се прояви терапевтичният ефект на биологично активните елементи на меда, сладостта се добавя към топла или гореща напитка (загрята до 40-45 ° C).

Полезните качества на меда са безспорни. Въпреки това, както всеки продукт, той изисква спазване на правилата за съхранение и употреба. Няма консенсус при каква температура деликатесът губи лечебните си свойства. Но определено не се препоръчва да го добавяте към вряща вода.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Пчеларство