Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Оризът е ценна зърнена култура. По производство отстъпва само на пшеницата и се счита за основна храна за по-голямата част от населението. В същото време много хора се интересуват от родината на ориза, семейството и страната на произход, независимо дали е зърнена култура или не. Въпреки факта, че тази култура се счита за тропическа, тя произвежда култури и в умерени райони. В същото време повечето ориз се отглеждат в Индия и Китай.

История на ориза

Хората отглеждат ориз от хиляди години. Това се потвърждава от археологическите разкопки.Според историците хората са използвали този продукт от зората на човечеството. И така, те успяха да намерят керамика с отпечатъци от следи от тази култура. В древните ръкописи на индийците и китайците оризът е напълно обожествяван. Използван е като ритуален дар на езически божества и предци.

Има много интересни истории за отглеждането на ориз. Тази култура идва от древна Азия. Днес тази територия се намира в Тайланд и Виетнам. След известно време зърнените култури се появяват на други континенти. Лесно се адаптира към местния климат на други страни и става доста популярен в много световни култури. По-специално, от ориз се приготвят различни национални ястия. Особено благоговейно отношение към зърнените култури се наблюдава в Япония, Индонезия, Китай, Индия.

Ботаническо описание

Оризът е земеделско растение, което днес се отглежда в много страни по света. Това е много питателен продукт. В допълнение, тази култура не изисква специални условия за отглеждане.Съвременното наименование на зърнената култура се появява едва през седемдесетте години на деветнадесети век. Произлиза от английската дума "ориз" . Преди това зърното се е наричало "сарацинско жито" или "сорочинско просо" .

Семейство

Оризът е житно растение. Вирее добре в тропиците и субтропиците и се отглежда като едногодишна култура. Също така тази зърнена култура се отглежда в топлите райони на умерената зона. Най-много оризови плантации са съсредоточени в Азия, Африка, Америка и Австралия.

Каква култура

Оризът е хранителен продукт, който се произвежда от семена. Ако го разглеждаме като селскостопанска култура, максималните параметри на добива се постигат в топъл и горещ климат. В Африка е обичайно да се отглежда гол или африкански ориз. Също така там се използват диви сортове - къси и пунктирани.

Експертно мнение

В зърнените култури, които се произвеждат от тази култура, има много въглехидрати - около 70%. Въпреки това, той съдържа относително малко протеини. Делът на тези компоненти не надвишава 12%. Пепелта съдържа много фосфорна киселина. Поради това растението се използва не само за производство на храни, но и в дървообработващата промишленост.

Коренова система

Оризът се характеризира с влакнеста коренова система, която достига на дълбочина 20-30 сантиметра. За разлика от други култури, оризът има аеренхим. Този термин се отнася до тъканта с кухини за провеждане на въздух.

Когато полето е наводнено, корените не могат да извличат кислород от почвата. Въздухът навлиза през устицата на листата в стъблата, а оттам в аеренхима на кореновата система. Благодарение на това не само самият корен се снабдява с кислород, но и почвата около културата.

Структурата на кореновата система включва следните елементи:

  • главен корен - образуването му става в зърното;
  • случайни корени - появяват се по време на растежа на културата.

Коренът, който е в зърното, прави празнина между цветните люспи и избива. На върха на главния корен се образуват елементи от втори ред и допълнителни кълнове. Те осигуряват на културата вода и хранителни вещества.

Един храст има около 200 корена. Най-активният период на тяхното формиране пада на фазата на насочване и навлизане в тръбата. През периода на бързо развитие животът на кореновите косми не надвишава 3-5 дни.

Външен вид на шипа

Оризът се отличава със зелени или жълти класчета, които са фиксирани на краката и са близо едно до друго. На дължина те достигат 2-15 милиметра и визуално приличат на неузряла пшеница.Мястото на закрепване на класчето към стъблото се нарича класова става. Структурата му влияе на роненето на реколтата.

Как се прави ориз

Оризът се отглежда на нивите, след което се използва за производство на зърнени култури. Освен това наскоро по рафтовете на магазините започна да се появява изкуствен продукт, който е малко по-различен от естествения.

Естествено

Този продукт се получава чрез отглеждане в много влажна почва. Семената се използват за храна, а тревистата част се използва за храна на добитъка или се използва като постелка за животните. Средният добив на ориз е 6 тона от 1 хектар. В Азия реколтата се прибира 3-4 пъти годишно.

По време на развитието на културата е важно да се гарантира, че параметрите на температурата и влажността на въздуха не са твърде ниски. При рязко застудяване е необходимо да се източи част от водата от нивите. Благодарение на това слънчевите лъчи затоплят земята по-добре.

Препоръчва се беритбата да започне, когато зърната побелеят, а стъблата пожълтеят напълно. Растението трябва да се отреже или извади и след това да се изсуши за 3 дни. На следващия етап той се овършава.

След това оризът трябва да се почисти от примеси, да се отстрани филмът и да се полира. От 100 килограма нерафинирани зърна могат да се получат само 74 килограма чисти зърна. Всичко останало е загуба.

Като хранителна култура оризът преминава през различни видове технологична обработка. Това се отразява на хранителната стойност, вкуса и цвета на зърнените храни. Най-често срещаните видове ориз включват следното:

    Кафяв - Този продукт е минимално обработен. Това помага да се запазят максималните полезни свойства. В Азия кафявият ориз е основна храна за деца и възрастни хора. В европейските страни и в Америка той е популярен сред привържениците на здравословния начин на живот.След преработка продуктът запазва максимално количество ценни витамини и минерали, тъй като запазва обвивката на триците. Съдържа много хранителни вещества. Основният недостатък е краткият период на съхранение.
  1. Почистената е най-разпространеният вид зърнена култура. Всъщност това е добре познатият бял ориз, който навлиза на пазара в значителни обеми. Преминава през няколко етапа на смилане, след което става равномерен, гладък и бял. Този вид ориз се характеризира с полупрозрачен ендосперм. Поради високото съдържание на малки въздушни мехурчета зърната понякога стават матови. По отношение на съдържанието на полезни елементи такива зърна са по-ниски от кафявите и задушените сортове. В същото време се отличават с отличен вкус и атрактивен външен вид.
  2. Приготвеното на пара също е много популярен и търсен продукт, който често се среща в магазините. Използването на специална технология спомага за запазването на витамините и минералите в зърната.За да направите това, оризът се поставя във вода и се излага на пара под високо налягане. След това зърната преминават през поредица от последователни етапи, което помага да се запазят максимално полезните свойства. Това се дължи на факта, че под въздействието на пара хранителните вещества от повърхностния слой се движат дълбоко в зърната. Вареният ориз отнема повече време за готвене, защото е по-твърд.

Изкуствени

Този вид ориз се произвежда в Китай. Често можете да чуете мита, че такъв продукт е изработен от пластмаса. Китайците не го използват сами, а го изпращат в други страни. Пластмасовият ориз обаче е развенчан многократно. Освен това един изкуствен продукт обикновено струва повече от естествения.

Прави се на екструдер с помощта на няколко съставки. Съставът на изкуствената зърнена култура включва обикновен ориз от различни сортове и картофено нишесте. Освен това към зърнените култури често се добавят витамини и други ценни елементи.Понякога в производството на този продукт се използват други култури.

При производството на изкуствен ориз продуктът губи недостатъците на естествения и придобива нови предимства. В началния етап суровините трябва да бъдат натрошени и смесени. След това получената маса се обработва многократно. В резултат на това е възможно да се направят оризови зърна, които изглеждат като истински продукт. Тази зърнена култура обаче е по-вкусна и по-здравословна.

Интересни факти

Историята и технологията на отглеждане на ориз са свързани с много интересни факти. Сред тях си струва да подчертаете следното:

    Сланата може да унищожи тази култура почти моментално. Това ще доведе до загуба на цялата реколта.
  1. Оризът се отглежда при температура най-малко +10 градуса. По-ниските нива са вредни за тази култура.
  2. Това растение се нуждае от много влага. Не може да расте без достатъчно вода. Тъй като растението често се отглежда в наводнени полета.
  3. Оризовите издънки могат да достигнат 1,5 метра височина.
  4. Приблизително 70% от оризовите зърна са въглехидрати. В същото време продуктът съдържа минимум протеини. Следователно диетата с ориз едва ли ще помогне да се отървете от наднорменото тегло.
  5. Оризът се използва не само за приготвяне на зърнени храни, напитки и сладкиши. В някои страни по света от него се приготвят вкусни сладкиши.
  6. Оризът често се използва за направата на козметична пудра.
  7. Набухналият ориз е подобен по структура на пуканките. Прави се по подобен начин.
  8. Оризовата слама, която остава след прибиране на реколтата, е ценна суровина, използвана в производството на хартия и картон.
  • За първи път това растение е култивирано преди около 9 хиляди години.
  • Повече от половината от населението на света яде основно ориз. Това прави тази култура най-важната на Земята.
  • За да определите степента на зрялост на зърнените култури, трябва да обърнете внимание на визуалните признаци. В този случай стъблото трябва да пожълтее, а семената да станат млечно бели. Те могат да имат и различен нюанс, който зависи от сорта - черни, червени или кафяви.

Оризът е най-важната зърнена култура, отглеждана в много страни по света. Този продукт се счита за основен източник на храна за по-голямата част от населението на света. Следователно всяка година оризовите насаждения се увеличават всяка година.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зърнени храни