Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Сусамът е растение, което се отглежда в различни части на света и се използва в кулинарията, козметиката, медицината и дори в индустрията. Неговата популярност само се е увеличила с времето поради вкуса, хранителните му свойства и многобройните ползи за здравето. Нека разгледаме по-отблизо някои интересни факти за него, както и да ви кажем как правилно да отглеждате това растение и какви ползи можете да извлечете от него.

Описание на сусамовите семена

Сусамът е хранителен продукт, който се получава от зрели семена на растението, известно още като сусам. Този продукт се използва за добавяне към ястия, за да им придаде дълбок вкус и аромат.

Семената са богати на мастни масла, протеини и минерали като магнезий, желязо, калций и фосфор. Съставът включва също витамини от група В, витамин Е и други антиоксиданти. В допълнение, те съдържат линолова киселина, която се счита за полезна мастна киселина за тялото.

Семената могат да се използват както пресни, така и печени. Имат деликатен орехов вкус и хрупкава текстура. Могат да се добавят към салати, сосове, гювечи и печива. Те също често се използват в азиатската кухня за приготвяне на сосове и маринати.

Те също са важен източник на диетични фибри, които помагат за поддържане на здравословен храносмилателен процес. В допълнение, те могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта и да подобрят здравето на костите.

Може да се съхранява на тъмно и сухо място до 4 месеца. Преди употреба е препоръчително семената да се запекат в сух тиган, за да изпъкнат ароматът и вкусът им.

Химически елементи на сусама

Това зърно е източник на хранителни вещества. Растението съдържа различни химични елементи, които имат положителен ефект върху човешкото здраве.

Един от основните елементи, съдържащи се в сусама, е калцият. Той е основен елемент за здрави кости и зъби, а също така помага за поддържане на нормално кръвно налягане и функция на мускулите и нервите. Растението съдържа значително количество калций, така че е отличен продукт за тези, които се грижат за здравето на костите.

Експертно мнение

Друг важен елемент е желязото. Той играе ключова роля в транспортирането на кислород до тъканите. Недостигът на желязо може да доведе до анемия, така че яденето на сусамово семе може да помогне за поддържане на нормални нива на елемента в тялото.

Културата е богата и на магнезий, който регулира нивата на кръвната захар, подобрява работата на сърдечно-съдовата система, помага за справяне със стреса и подобрява качеството на съня.Поради високото съдържание на магнезий, сусамът може да бъде отличен продукт за хора, страдащи от диабет или проблеми със сърдечно-съдовата система.

Освен това растението съдържа витамин Е, който е мощен антиоксидант. Витамин Е помага за защитата на телесните клетки от свободните радикали, които могат да увредят клетките и тъканите. Помага за поддържане на здрава кожа и подобрява функцията на имунната система.

Сусамът съдържа и много други полезни елементи, като манган, фосфор, мед, цинк и много други.

Полезни и вредни свойства

Най-очевидната употреба на сусама е в готвенето. Сусамовото масло, получено от семена, се използва за готвене в много кухни по света. Сусамът се използва като подправка за месни ястия, салати и сосове.Подходящи са и за приготвяне на традиционни сладки.

Със семената обаче не трябва да се злоупотребява поради високото им съдържание на калории. 100 грама съдържат около 570 калории, така че ги консумирайте умерено, за да не доведете до наднормено тегло.

Освен това някои хора могат да получат алергични реакции към сусам. Ако имате алергии, не го използвайте, за да избегнете анафилактичен шок или други негативни реакции на тялото.

Растението съдържа малки количества оксалати, които могат да причинят проблеми на хора, склонни към камъни в бъбреците. Ето защо, ако имате проблеми с тези органи, обсъдете употребата на сусамово семе с Вашия лекар.

По принцип яденето на сусам в умерени количества може да бъде полезно за техните хранителни ползи, но бъдете внимателни, когато консумирате.

Семената се използват и в козметиката. Те съдържат витамин Е, който помага за подобряване състоянието на кожата и омега-3 мастни киселини, които намаляват възпалението. Маслото се използва като съставка в много козметични продукти като кремове, маски и лосиони.

Сусамът също има много лечебни свойства. В традиционната медицина маслото се използва за лечение на кожни заболявания, стимулиране на имунната система и подобряване на храносмилането. Семената също могат да помогнат за контролиране на нивата на холестерола и кръвното налягане.

Освен това сусамът се използва в религиозни и културни обреди. В Индия например семената се използват в ритуали и като декоративен елемент в бижута. В Япония сусамът се използва за направата на костюми за театрални представления и фестивали.

Черен и бял сусам - разликата

За разлика от белия сусам, който минава през процес на белене, черният сусам е оставен в естествена обвивка, което го прави по-хранителен и богат.

Черният вид има по-интензивен вкус и мирис от белия. Освен това съдържа повече мастни киселини, протеини, калций и други хранителни вещества от бялото.Бялото, от друга страна, е по-меко и по-деликатно на вкус и обикновено се използва в кулинарията за сладки ястия.

И двата вида имат ползи за здравето като подобряване на храносмилането, понижаване на нивата на холестерола в кръвта, понижаване на кръвното налягане и повишаване на имунитета. В допълнение, те също могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и диабет.

Въпреки това, яденето на черни видове може да има някои ограничения за хора, страдащи от определени медицински състояния като камъни в бъбреците, гастрит, пептична язва и алергии към семена. Ето защо, преди да използвате черен или бял сусам като храна, трябва да се консултирате с лекар или диетолог.

Нюанси на засаждане и отглеждане

Тази култура расте в тропическите и субтропичните региони на света. Известен е със своите малки, кръгли семена, които могат да се използват в готвенето и козметиката. Малко хора обаче знаят как изглежда растението и как расте.

Сусамът принадлежи към семейство Живовляк и може да нарасне от 60 см до 1 м височина. Има малки зелени листа с дължина около 3 см. Растението започва да цъфти през първата година от живота си, през летния период, и може да продължи да цъфти много години.

Експертно мнение

Цветовете могат да бъдат бели, розови или лилави и са в съцветия с дължина до 20 см. Всеки цвят съдържа семена, които узряват с течение на времето и са готови за прибиране.

Сусамът се отглежда от семена, които се засяват в почвата. Те трябва да се поставят на дълбочина 2 см и на разстояние 10-15 см едно от друго. Растението се нуждае от топлина и слънце, така че е най-добре да го отглеждате в топъл климат. Освен това се нуждае от добре дренирана почва и редовно поливане.

С подходящи грижи сусамовите семена могат да пораснат до 1 m височина за един сезон. В същото време може да се отглежда на собствен парцел, дори без опит в градинарството. За да получите реколта, е важно правилно да подготвите почвата и да засадите сусамовите семена навреме.

Как да засадим правилно

Важно е да следвате 4 стъпки тук.

    Стъпка 1. Изберете място за кацане. Преди да започнете да засаждате сусам, трябва да изберете място за неговото отглеждане. Предпочита слънчеви места с добре обмислена дренажна система. Затова изберете място в района, където има достатъчно слънчева светлина и където водата не се задържа дълго след дъждовете.
  1. Стъпка 2. Подготовка на почвата. Нуждае се от добре дренирана почва, богата на хранителни вещества. Преди сеитба плевете почвата и отстранете всички плевели. След това добавете към почвата органични торове, като хумус или компост. Разрохкайте почвата на дълбочина 15-20 см.
  2. Стъпка 3. Засяване. Сусамът може да се отгледа от семена. Можете да ги закупите в магазин или онлайн. Черно-белият изглед изглежда еднакъв, но се различава по размер. Черните семена са по-малки от белите. Накиснете ги в топла вода за няколко часа преди сеитба.Това ще помогне за ускоряване на покълването. След това засейте на дълбочина 1-2 см, като спазвате разстояние между тях 10-15 см. След сеитбата напълнете почвата.
  3. Стъпка 4. Допълнителни грижи за засаденото растение. Сусамът не се нуждае от специални грижи, но изисква достатъчно количество влага. Поливайте растението редовно, особено по време на сух летен климат. Не позволявайте почвата да изсъхне, но също така избягвайте нейната стагнация. Хълм разсад, за да се запази влагата в почвата. Ако е необходимо, можете да използвате тор, за да увеличите добива.

Как да растем

Отглеждането на сусамово семе може да бъде доста прост процес, но има няколко неща, които трябва да имате предвид, за да получите реколта с най-добро качество. Първо, за засаждане трябва да изберете слънчево място, защитено от вятъра. Второ, културата се нуждае от дренажна система, така че земята трябва да бъде подготвена и обогатена с компост или хумус преди засаждане.

Ако ще отглеждате сусам от семена, тогава те трябва да се накиснат във вода за няколко часа, така че да набъбнат и да покълнат по-добре. След това си струва да засадите на дълбочина 1,5-2 см, като спазвате разстояние от 15-20 см между тях.

Един от нюансите, които трябва да имате предвид при отглеждането на сусам, е честото поливане. Сусамът обича влагата, особено по време на растеж и цъфтеж. Излишната влага обаче може да причини гниене на корените, така че е важно да поддържате почвата влажна, но не прекалено влажна. Поливайте редовно, особено през горещите летни дни.

В допълнение могат да се използват минерални торове като азот, фосфор и калий за по-добър растеж. Но не трябва да прекалявате с торовете, за да не претоварите растението и да повредите корените.

Накрая е важно да се отбележи, че сусамът има висока устойчивост на болести и неприятели, което го прави идеален за отглеждане дори в домашни условия.Въпреки това, ако не спазвате условията за грижа за растението, то може да стане жертва на различни болести и вредители. Някои от по-често срещаните болести по сусама включват късна болест, сива плесен и ръжда.

Интересни факти

Сусамът е зърнена култура, която се използва в готвенето и медицината от хиляди години. Въпреки факта, че този продукт е широко разпространен по целия свят, малко хора знаят някои важни факти за него.

    Произходът на името. Името "сусам" идва от санскритската дума "тила" , което означава "малък" . Това е така, защото сусамовите семена наистина са много малки.
  1. Сусамът е една от най-старите известни култури. Семената се отглеждат в Индия и Китай повече от 5000 години. Те са били широко разпространени в Египет, Гърция и Рим и са играли важна роля в медицината и религиозните церемонии.
  2. Растението съдържа високо ниво на желязо. 100 грама семена съдържат 14 мг желязо. Това ги прави полезни за тези, които страдат от желязодефицитна анемия.
  3. Това е един от най-богатите източници на калций. 100 грама сусам съдържат 975 mg калций. Това го прави ценен продукт за страдащите от остеопороза.
  4. 100 грама сусам съдържат 350 mg магнезий.
  5. Това е естествен антиоксидант. Семената съдържат антиоксиданти, които предпазват клетките от свободните радикали и предотвратяват преждевременното стареене.
  6. Това е чудесен източник на протеини. 100 грама съдържат 18 грама протеин. Това прави сусама ценен продукт за тези, които следят здравето си и спортуват.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градина и парцел