Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Няма нищо сложно в осоляването на стриди гъби. Основното е да имате под ръка правилната рецепта и да вземете предвид препоръките. Гъбите са вкусни и ще бъдат чудесно допълнение към всяко ястие.
Горещо готвене
Осоляването на гъбата от стриди у дома може да се извърши по два основни начина. Един от тях включва преминаването на топлинна обработка. В друго изпълнение, пресни гъби се мариноват.
Има проста и бърза рецепта как да осолите гъби от стриди. Няма много съставки, процесът не е сложен, така че няма да има проблеми, дори за начинаещи.
- Първо трябва да подредите пресните гъби. Краката не се използват за консервиране, затова се отделят от шапките.
- Изплакнете избраните части с хладна вода.
- 2 литра вода се изсипват в съда, осолява се и след като заври се добавят гъбите. Продължете готвенето за около 8 минути.
- Заварените шапки се хвърлят обратно в гевгир и се оставят за известно време, така че чашата да има излишна течност.
- За саламура добавете 30 г сол във вряща вода, 3 сладки чушки, три листа от касис и лаврушка. Гответе за около 5 минути.
- Готовият саламура се филтрира и чистата вода без подправки се вари отново.
- Капачките от гъби са плътно опаковани в подготвените буркани, заливат се с охладена саламура и се навиват на руло.
Съхранявайте осолени гъби на хладно и тъмно място.
Гъби от стриди са вкусни и вкусни. Рецептата, която включва топлинната обработка на гъбите в процеса, позволява на останалите микроби да умрат, а горчивината да изчезне.
- Гъбата от стриди ще има нужда от 1 кг. Те се измиват, почистват и се отстраняват краката.
- Приготвеният продукт се залива с вода и се изчаква да започне да ври. След което водата се сменя.
- Добавете цялата, обелена глава лук и листен магданоз. От момента на кипене те откриват 30 минути. Пяната, която се появява на повърхността, трябва да се отстрани.
- Водата от приготвените гъби се изсипва в отделен съд.
- Обелете главата на чесъна, разделете на скилидки и нарежете на малки филийки.
- В подготвените стерилизирани буркани гъбите се разстилат, като се редуват с чесън, череши и листа от касис, сладки чушки. Слоевете не се повтарят до ръба на консервата, трябва да оставите място.
- Изсипете отново бульона, в който са били сварени гъбите. Добавете 30 мл олио и затворете капака на капрона.
След като съдържанието на консервите се охлади, те трябва да бъдат преместени на студено място. След 7-8 дни можете да опитате лека закуска. Гъби от стриди се приготвят бързо и вкусно!
Подправки допълнителни съставки
Гъбите от стриди могат да бъдат осолени с добавка на кориандър и мащерка. Те придават на гъбите необичаен и приятен вкус. Рецептата не е трудна.
- Гъбите се измиват, твърдите крака се отделят от шапките и се слагат в съд.
- Налейте вода, подпалете и изчакайте да заври. След това течността се източва и се излива нова.
- След следващото кипене гъбите се готвят за около 20 минути. Изхвърлете продукта в гевгир и изчакайте, докато водата изтича.
- Чесънът се обелва и нарязва на ситно.
- На дъното на приготвените консерви се разстила нарязан чесън ½ част, 10 г мащерка, 6 сладки чушки. Следващият слой са шапките.
- Последно добавете 7 парчета кориандър, останалата половина чесън, сол и налейте 50 мл олио.
Готовите осолени гъби, подредени в буркани, покрийте с капаци и пренаредете на студено място. Още на втория ден детайлът може да бъде сервиран до масата.
Гъбите от стриди могат да бъдат сол с добавяне на чесън и скилидки. Рецептата съдържа подробно описание на всяка стъпка.
- Гъбите се сортират и споделят. Шапките се измиват добре в хладна вода.
- Приготвената за осоляване се изсипва във вряща вода за 8 минути.
- В подготвените буркани те започват плътно да подреждат шапките с оребрена страна нагоре.
- След като заври, добавете 60 грама сол, 5 сладки чушки, 3 скилидки, лист карамфил, листа от копър, клонки от копър и скилидки чесън към солената вода. Оставете да ври 5 минути.
- След това саламурата се филтрира и се излива в банки.
Готовата осоляване се затваря с капаци и се оставя да изстине. След това те се преместват на хладно място. След 8 дни можете да вземете проба. Всеки, който готви гъби поне веднъж по този начин, никога не е бил разочарован от несравнимия вкус.
Без термична обработка
Гъбите от стриди могат да бъдат осолени у дома, използвайки студения метод. Гъбите не се варят.
- Пресните гъби от стриди около 2 кг преди осоляване се почистват, сортират и отделят.
- Слой сол се изсипва в голям съд, върху който се слагат гъбите с оребрената част нагоре.
- Поставете листа от магданоз, дъб, череша и касис, грах от подправки около 7 броя, карамфил.
- Сол отново.
- Слоевете се редуват, докато продуктите изтичат. Последният слой трябва да завършва със сол и подправки.
- Покрийте тигана с кърпа и го оставете под налягане за два дни.
След 5 дни тиганът със осолени стриди трябва да се премести на хладно място. След 8-9 дни вече можете да опитате готовото ястие.
Маринован продукт
Стриди гъби не само сол, но и туршия. Рецептата за кисели гъби не е сложна.
- За ястията е необходимо и гъби (1 кг) да премахнете краката, изплакнете и почистете.
- Шапките се заливат с вода и изчакват, докато заври. След това добавете 3 скилидки чесън, 30 г захар, 60 г сол, нарязан копър, сладки чушки 6 парчета и 3 листа магданоз.
- Щом водата заври отново, налейте 90 мл оцет и продължете да готвите още 30 минути.
- След като гъбите леко изстинат, те започват да подреждат в стерилни буркани. Изсипете марината и оставете място за 30 мл олио.
Бурканите със осолени заготовки трябва да бъдат затворени с найлонови капаци и изпратени до хладилника или друго хладно място. Още на следващия ден можете да опитате маринованото предястие на вкус.