Плодовете са много полезни за човешкия организъм, но не винаги е възможно да се купува грозде в средата на зимата. Затова домакините правят гроздов сок у дома за зимата. Полезните му свойства не отстъпват на пресните плодове.
Тънкостите на готвенето
Готвенето не отнема много време, особено ако са налични сокоизстисквачки или сокоизстисквачки.
Познаването на някои нюанси, правейки това изобщо не е трудно:
- Ако заедно готвите от тъмно и светло грозде, получавате много красива, вкусна и невероятно ароматна напитка.
- Колкото по-кратко е времето за готвене, толкова повече витамини се съхраняват в течността.
- Банките или бутилките, капачките се стерилизират по всякакъв удобен начин.
- Сокът престоява няколко месеца, след което се утаява. Течността се изцежда, опитвайки се да не се смесва с утайката, пастьоризира се и се почиства за по-нататъшно съхранение.
Практически няма тънкости в готвенето, така че дори и начинаещ ще се справи с тази задача.
Как да изберем грозде за сок
Половината успех зависи от правилния подбор на плодове. Пригответе напитка от всеки сорт грозде, включително бяло. Вкусът и ползите от всеки са отлични.
Използвайки най-добрите сортове вино, получавате здравословен и вкусен сок. Той съдържа високо съдържание на витамини и оптимални показатели за сладост и киселина:
- Бери селекция. Напитката е направена от узрели сочни плодове. Задължително свеж. Плодовете не трябва да се повреждат. Гнилите екземпляри значително развалят вкуса на готовия сок.
- От белите сортове е по-подходящ сорт индийско орехче.
В домашни условия приготвянето на гроздов сок изобщо не е трудно. Като прекара известно време през лятото, през зимата цялото семейство ще се наслади на здравословно питие.
Начини за приготвяне на сок
Приготвя се по много начини. Всяка домакиня въз основа на личните предпочитания избира най-добрия вариант за себе си.
В тенджера за сок
Използването на тази машина не е трудно да се направи напитка, процесът е удоволствие. Тъй като зрънцето трябва само да се измие и сложи в контейнер. Сгънете направо с четки.
Понякога е необходимо да се разбърква масата.
Готовият сок, без да кипва, веднага се навива и се оставя за съхранение. Използвайте всяко налично количество плодове, консервирани без захар.
От традиционната сокоизстисквачка
Като знаете тази рецепта и имате сокоизстисквачка под ръка, приготвянето на напитка е бързо и лесно. Ще са необходими 5 кг грозде, вода и захар. Плодовете се измиват, сортират, изваждат се от четките и се сушат. Изцедете сока от тях, разредете го с вода в съотношение 2: 1. След това към течността се добавя захар. Ще са му необходими 50 г на литър.
Заготовката се слага на огън и се довежда до кипене. След като заври 10-15 минути. В гореща форма се изсипва в подготвени контейнери и се оставя за съхранение.
Ръчно завъртане
В случай, че няма помощни устройства под ръка, можете да направите напитка със собствените си ръце. За да готвите, определено трябва да приготвите гумени ръкавици, защото гроздовата киселина разяжда ръцете ви.
Този метод на прибиране на реколтата най-отнема време от всички.
Гроздето е измито и обелени плодове. Подредете всичко в голям контейнер, след което смачкайте плодовете с ръце. Те се опитват да направят това, така че нито един да не остане непокътнат. Получената маса се филтрира през сито в друг съд.
Течността се излива в буркани или бутилки, които не се стерилизират, пълнят се до върха. След това се изпращат да бъдат стерилизирани, след като заври, се варят 20 минути. В края на времето те се навиват и увиват до пълно охлаждане.
Метод на готвене
За да се направи здравословна напитка по този начин, е необходимо да се приготви 5 кг бяло грозде, 2 л вода и 1 кг захар. Преминете през зрънцето, добавете вода и сложете на бавен огън. След като заври, гответе за 30 минути. След приключване, прецедете в отделен съд и добавете цялата захар там. Отново кипете и оставете да се готви 7-10 минути. Изсипете го в съдове и навийте на руло. Оставете на стайна температура, докато се охлади напълно.
С ябълки
Комбинацията от грозде с ябълки е витаминен комплекс, полезен за отслабено тяло през зимата. Не е трудно да го приготвите, ще ви трябват 1, 5 кг ябълки, 2, 5 кг грозде.
Изцедете сок от основните съставки с сокоизстисквачка. Разбърква се и се довежда до кипене, готви се 5 минути. Изсипете в подготвените буркани и навийте на руло. Този сок се съхранява на стайна температура и в избата.
С целулоза
Почти всички домакини практикуват приготвянето на целулозни напитки.
Наличието на сокоизстисквачка у дома може значително да улесни този процес.
Измийте горския плод, внимателно го подредете и преминете през сокоизстисквачка; за да спестите голямо количество каша, използвайте накрайник за конус.
Изцедете получената течност и поставете на огън, след като заври, засечете 15 минути. Готовият сок се налива горещ в консерви. След пълно охлаждане те се съхраняват.
Как да запазим сока
Има 2 известни метода. Всяка домакиня избира удобен метод за приготвяне на напитка за зимата:
- Пастьоризацията. Необходимо е да изцедите сока, да го изсипете в буркани и да го затворите с капаци. Поставете стерилизирани за 15-25 минути. в зависимост от размера на консервите. След това се изваждат и навиват на руло.
- Горещ разлив. Готовият варен сок трябва да се навие веднага, докато напитката е готова.
Всеки метод има своите положителни и отрицателни страни, не се отнасяйте категорично към един метод.
Как да съхранявате сок
Бих искал, като приготвих сок за зимата, така че да стои дълго време и да не се влошава. За да направите това, е необходимо стриктно да спазвате рецептата и пропорциите, посочени в нея. Консервите и капаците трябва да бъдат стерилизирани за дълго време, след това те трябва да бъдат изсушени.
В помещението, в което ще се съхранява готовият продукт, не трябва да има резки температурни спадове и още повече, той не трябва да пада под 0 ° C, но не трябва да се повишава над + 15 ° C.
Относителната влажност, не по-висока от 80%, допринася за факта, че банките ще стоят дълго време. Съдържанието им обаче няма да се влоши поради навлизане на влага.
Продуктът не губи полезните си свойства в рамките на 3-5 години.
Приготвянето на витаминна напитка от грозде е добро нещо. Осигурете на семейството запас от витамини за зимата под силата на всяка домакиня.