- Защо сух лук за зимата
- Характеристики на сушенето на лук
- Избор и подготовка на продукта
- Методи за сушене на лук у дома
- Признаци на добре изсушена крушка
- Условия за съхранение
- Възможни проблеми
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Луковици от различни сортове се отглеждат в много домакински парцели. Получаването на добра реколта е половината от битката. Основното е да го спестите. Всеки летен жител трябва да знае как да суши пресен лук за зимата. В крайна сметка, ако следвате инструкциите и препоръките на опитни градинари, можете да създадете вкусна подправка. Домашните препарати са много по-добри от закупените в магазина, тъй като запазват вкуса и горчивината на естествените зеленчуци.
Защо сух лук за зимата
Има много ползи от домашно сушените зеленчуци. Сред тях градинарите отличават:
- По време на съхранение изсушените луковици не изискват същото количество проблеми от домакинята, както пресни.
- Вкусен сушен лук може да се добави към всякакви ястия, за да придаде на храната приятен пикантен вкус.
- Обемът на ряпа е намален, което означава, че за тяхното съхранение е необходимо по-малко помещение.
Характеристики на сушенето на лук
Всеки вид лук има свои собствени характеристики. Важно е да се вземат предвид при сушене на зеленчуци. Ако не спазвате препоръките, основаващи се на сорта, домакинята ще наруши технологията на готвене и ще съсипе реколтата.
Сева
Севка най-често се засажда за дългосрочно съхранение на главите. За да изсушите лука, трябва да следвате алгоритъма:
- Зрелият sevk трябва да се подреди, като се премахнат пюрето или изгнилите зеленчуци.
- Избраните зеленчуци трябва да бъдат изложени на улицата, в район, където има много слънце.
- Ако времето не позволява да изсъхне лука на улицата, е необходимо да се подготви пространството в добре проветриво място. След като поставихте стара хартия или картон на пода, трябва да разпределите равномерно комплектите върху тях. Няма нужда да използвате вестници или списания за сушене, тъй като боята и мастилото са отровни.
- Редовното сушене с бъркане на лук в продължение на месец ще даде отличен резултат.
napiform
Процесът на сушене на лука отнема половината от времето. Инструкции стъпка по стъпка:
- Когато луковиците най-накрая узреят, е необходимо да ги оставите за 2-3 дни в леглата.
- След събирането на ряпа е необходимо да ги изсушите в продължение на 2 седмици в тъмно помещение с добра вентилация и температура над 24 градуса по Целзий.
къдрици
Ако изсушите чернушката, която най-често се използва за засаждане през следващата година, можете да получите изобилна реколта. За да направите това, трябва:
- В деня след събиране и почистване от земята, излезте на пода в стая, където температурата е малко по-висока от стайната температура.
- През втората седмица сушенето се извършва в помещение, където температурата достига 27 ° C-28 ° C.
- Третата и последната седмица се суши в помещение, където температурата надвишава 35 ° C.
Зелен лук
За да изсушите зеления лук, просто измийте и нарежете перата и след това равномерно ги разпределете върху равна повърхност.
В продължение на 4-6 дни филийките непрекъснато се обръщат, за да се постигнат резултати.
Избор и подготовка на продукта
Преди да започнете процеса на сушене, се препоръчва да се отървете от:
- луковици, повредени по време на прибиране на реколтата;
- гнила ряпа;
- зеленчуци с кори, неравно обелени;
- счупени или локално притиснати крушки;
- ряпа заразена или повредена от насекоми.
Преди изсушаване е необходимо да обелите луковиците и да ги нарежете на пръстени.
Методи за сушене на лук у дома
Благодарение на съвременните уреди има много възможности за това как и къде да се суши лукът. Не забравяйте обаче за традиционните методи, изпитани във времето.
На открито
За да изсушите реколтата на улицата, трябва да сте сигурни в времето. Ако се прогнозира, че през следващите дни не се очакват дъждове, тогава можем да започнем процеса на подготовка на личната територия. За това е подходящо плоско място, където през деня има достатъчно слънчева светлина.
На тази територия е необходимо да се изравнява суха почва или да се поставят предварително подготвени сламени настилки.
За изсушаване е подходяща всяка повърхност, която не е в състояние да натрупа влага.
В електрическата сушилня
Електрическата сушилня е идеално устройство за бърза обработка на зеленчуци. В същото време полезните качества на лука няма да бъдат загубени, а вкусът ще бъде не по-малко богат и отворен. За да изсъхне ряпа, ще са необходими 7, 5-8 часа. Настройте устройството на температура най-малко 60 градуса по Целзий. Изрязаните пръстени се поставят вътре, а след готвене се поставят в плат или хартиени торби.
Във фурната
Този метод е подобен на електрическото сушене. Луковите пръстени се разстилат върху тава за печене, намазана с малко количество растително масло. 3 часа при температура 80 градуса е достатъчно за сушене на зеленчуците.
Във въздушната скара
Въздушна скара е чудесен начин за бързо изсушаване на лукови пръстени. Достатъчно е да ги разпределите равномерно върху скарата и да ги обръщате на всеки 3 минути. След 40 минути парчетата ще са готови.
Признаци на добре изсушена крушка
Правилното изсушаване се определя от люспите. Ако корите на луковиците постепенно се изсушат и започнат да шумолят, тогава се избират правилните условия за сушене. Ако в района има твърде много люспи, се препоръчва да се понижи температурата в помещението.
Условия за съхранение
Изсушеният лук е готов, ако от него се излъчва лека пикантна миризма, а слоевете от люспите се отдалечават и се издигнат. Това ще се случи след 2-4 седмици или на ден, в зависимост от метода и условията.
Възможни проблеми
Всеки от методите на сушене има своите недостатъци. За да получите вкусен продукт, трябва да се пазите от следните трудности:
- Ако вали по време на сушенето на ряпата, е необходимо да се увеличи времето за приготвяне на лука с 4-5 дни.
- Ако се открият вредители, които развалят луковиците, трябва да намерите най-засегнатите зеленчуци и да обработите останалите. Времето за сушене се удвоява.
Сушенето на лука за зимата е занимание, което не изисква много време и специални умения от домакинята. Но само с усърдие и желание да се направи висококачествен детайл ще бъде възможно да се създаде вкусна подправка, която ще запази свойствата си за дълго време .