Господарките изпращат много различни плодове във фризера, в почти всяка клетка има ягоди, малини, черно и червено френско грозде, боровинки. И какво да правим с костилковите плодове? Как да замразите кайсиите, за да спестите повече ползи за зимата?
Необходимо е да се събират кайсии, узрели плодове съдържат много каротин, в допълнение, пулпата е богата:
- Витамини от група В, С, РР.
- Мед, манган, калий, желязо, кобалт.
Зрелите плодове се използват не само в готвенето, козметолозите са наясно с благоприятното въздействие на пулпата върху кожата.
Може ли кайсиите да бъдат замразени
Отдавна е обичайно да се събират плодове и плодове за в бъдеще, защото за това нашите предци са правили шев за зимата. Сега много хора все още правят сладко, но замръзването бавно изтласква всичко.
Кайсиите се берат през зимата под формата на конфитюр и компот. Плодовете се сушат с костилка и без, тя се нарича сушени кайсии.
Замразяването е за предпочитане пред всички горепосочени методи за консервиране, почти всички витамини се съхраняват в замразени плодове и когато се обработват, те изчезват. Въз основа на това си струва да се отбележи, че кайсиите могат и трябва да бъдат замразени.
Кайсиева подготовка за процеса
Преди да продължите със замразяването, плодовете трябва да бъдат подготвени. Този процес не отнема много време, но трябва да се проведе.
За да получите повече чисти витамини през зимата, трябва да:
- Събирайте стегнати, неповредени зрели плодове.
- Измиването и сортирането са задължителни, развалените плодове не могат да бъдат замразени.
- При всякакъв вид замръзване костите трябва да бъдат извадени. Това трябва да се направи внимателно, ако замразяването се планира наполовина.
Препоръчително е да вземете сортове плодове, костилката, която се отделя добре, това ще спести време и нерви.
Съвет! След като измиете плодовете, не забравяйте да оставите водата да се оттича. По-добре е да поставите измитите кайсии на гевгир или голямо сито. Допуска се и сушене с хартиени кърпи.
Рецепти за замразяване на домашни кайсии
След подготвителната работа те отиват директно към самото замразяване. Не бива да бързате, можете да направите това по няколко начина, всеки от които е добър по свой начин.
цяло
Този метод е подходящ в случаите, когато няма абсолютно никакво време за изваждане на семената. Трябва да се разбере, че в тази форма замразените плодове ще заемат много място.
Процесът се осъществява по следния начин:
- Пластмасовата тава е облицована с прилепващ филм.
- Правилно поставете измитите и сушени плодове в един слой върху подготвената тава.
- Контейнерът се изпраща в камерата и се оставя да се втвърди.
- Замразените плодове се поставят в подходящ съд за по-нататъшно съхранение.
Дъските за рязане могат да се използват вместо тавата, но те трябва да са чисти и сухи. Облицоването им с филм е необходимо за по-бързо изместване след замразяване на пресни плодове.
сегмент
Този тип ще позволи на продукта да заеме по-малко място в хладилника. Направете правилното нещо:
- Измитите и изсушени плодове се разделят наполовина, изважда се кост.
- В подготвената тава разпределете на един слой половината плодове и изпратете във фризера.
- Ако външният вид няма значение, тогава капацитетът, в нашия случай тавата, е напълно запълнен с половинки плодове. В тази форма плодовете се замразяват и съхраняват.
Със захар
Този метод, заедно с горски плодове в контейнера, ще произведе малко количество замразен сок от кайсии. Работата се извършва в следния ред:
- В измитите и сушени плодове костите се изваждат.
- Половинките от плодовете се поставят в един слой в контейнер, изработен от пластмаса за храна.
- Изсипете слой захар.
- На следващо място, повторете слоя, горната част трябва да бъде захар.
- Съдовете се оставят на стайна температура, за да оставят сока да тече.
- След това контейнери с горски плодове и естествен пълнеж се поставят във фризера.
Плодовете със сок няма да променят мястото си на пребиваване, в контейнери те ще изчакат своя ред да ядат.
В сироп
Те започнаха да замразяват в сироп съвсем наскоро, идеята за домакините беше подтикната от факта, че някои сортове плодове губят естествената си сладост, когато са замразени. Сиропът се приготвя от захар и вода, за да добавите жар към замразените храни, можете да добавите портокалова или лимонова кора, бергамот, стрък мента.
Подготвителната работа остава същата, просто облицоването на контейнера с прилепващ филм не си заслужава.
Плодовете, сортирани на половинки и вече без костилка, се разпределят в един слой в контейнер. В същото време се приготвя сироп, продуктите се приемат в размер на две чаши вода чаша захар. В горещо състояние положените плодове се изсипват на една трета от височината на съда и се оставят да изстинат. Покрийте и изпратете до камерата.
За този метод са подходящи ниски мощности, така че продуктите ще замръзнат по-бързо. Да, и ще има по-малко течност.
Кайсиево пюре замразете
Презрелите плодове могат да бъдат замразени с този метод, меки, но без гниене. Не е необходимо да се използват плодовете от идеалната форма, обикновено ментата се приема за картофено пюре.
Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите самото пюре:
- Костите се изваждат от подготвените плодове и се подреждат в просторен съд.
- С помощта на блендер намалете наполовина картофеното пюре. Можете да използвате месомелачка или да смилате в купа на хранителен комбайн.
- Към получената маса се добавя захар.
Акцентът ще бъде оранжевата коричка или леко смляната канела. Всичко се разбърква старателно до получаване на хомогенна маса. Пюрето се изсипва в подготвени контейнери, без да се добавя една трета към краищата. Затворете капаците и изпратете във фризера. Сложете малко захар, по-добре е периодично да опитате картофено пюре на вкус. Кайсиите могат да бъдат сладки, а захарта може да не даде желаната сладост.
По-нататъшно съхранение
Замразените плодове се съхраняват във фризера, докато дойде редът им. Това трябва да продължи не повече от година, ако плодовете бяха поставени в клетка със семена. Картофеното пюре и целулозата в сироп могат да се съхраняват до една година и половина.
Когато размразявате, не поставяйте веднага контейнерите в стаята, по-добре е процесът да се проведе в хладилника.