- Характеристики на приготвянето на сливово желе
- Селекция и приготвяне на сливи
- Рецепти за домашно сливово желе
- съхранение
- заключение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Инструкция стъпка по стъпка на няколко варианта за вкусно желе от сочна слива за зимата - това семейство от знания ще се нуждае от този набор от знания. Рецептата не изисква голяма инвестиция на време и усилия за нейното приготвяне. Основното е да спазвате всички препоръки, а през зимата на масата винаги ще има буркан с красиво и ароматно гъсто сладко.
Характеристики на приготвянето на сливово желе
Този продукт има своите тънкости при приготвянето на:
- Желето може да започне да се захаросва. За да избегнете това, достатъчно е да капнете няколко капки лимонов сок във всеки буркан от продукт.
- Сортовете с кисели сливи ще изискват добавяне на 300 г повече гранулирана захар от нормалното.
- Не се препоръчва да се използва рафиниран. Слива, смесена с такава съставка, ще може да произведе необходимото количество сок само след 10 часа.
- Можете да определите готовността на желе по прост начин. Сложете лъжица конфитюр върху охладена чиния. Ако слайдът не се разпространи върху чиния, можете да започнете да излагате гъсто сладко по банките.
- Навитите кутии задължително се обръщат, слагат се на пода и се увиват в одеяло, докато продуктът изстине.
Важно! Качественото сливово желе може да се използва за приготвяне на пайове и ролки, яде „хапване“ с палачинки и палачинки.
Селекция и приготвяне на сливи
Сливата трябва да е узряла и сочна. По-добре е да използвате сладки сортове плодове, например, Мед. В такова желе трябва да добавите минимум захар.
Те не препоръчват да използвате неузрели, презрели или гнили плодове, такова сладко няма да донесе радост на близките.
За преработката и използването на горски плодове при приготвянето на гъсто сладко е необходимо да се отстранят семената и кожата на плода. За да направите това, напълнете плодовете в тенджера, потопете във вряща вода за 5-10 секунди. След това потопете плодовете в охладена вода. След такава топлинна обработка кожата и костите лесно ще се отделят от пулпата.
Белените плодове се измиват под течаща вода и се разрязват всяка половина на 2 части. Слива е готова за приготвяне на сладко, остава да изберем един от вариантите за приготвянето му.
Рецепти за домашно сливово желе
Ще анализираме подробно няколко начина за приготвяне на здравословен и вкусен продукт за цялата зима.
Проста рецепта за зимата
Дори тийнейджър може самостоятелно да подготви такава композиция. Ще трябва да подготвите:
- жълта мед слива;
- гранулирана захар - 500 г;
- сок от сливи - 1 литър или трябва да добавите още 600 г захар.
Работата се извършва в следния ред:
- подготвената слива се залива с вода със скорост 200 мл на 1 кг плод;
- слагат тигана на печката и варят плодовете на слаб огън, като бъркат постоянно;
- зрънцето омекна и започна да се разделя на влакна, те разтриват масата през сито;
- изсипете пълната част захар в полученото пюре и гответе най-малко 20-30 минути, довеждайки масата до нормална плътност;
- когато общото тегло спадне с една трета, добавете сок от сливи или захар.
- Доведете до кипене и разточете готовия продукт в подготвени буркани и ги запечете плътно.
без семена
Тази рецепта се приготвя по определена схема:
- готовата слива се прекарва през месомелачка или се разтрива през фино сито, добавя се вода и се готви на среден огън за 20-30 минути;
- разпределете получената каша в литрови буркани в контейнер и добавете 1 kg гранулирана захар за всеки;
- поставете тигана на печката и на среден огън, като постоянно се разбърквате, довеждайте масата до кипене;
- на слаб огън, като разбърквате, довеждате мармалада до необходимата гъстота и нареждате върху банките.
Под капаците се поставят херметически затворени стъклени контейнери.
С желатин
За готвене ще ви трябва:
- слива - 500 г;
- листа предварително приготвен желатин - 5 бр. канела - 2 пръчици;
- гранулирана захар - 50-60 g;
- пречистена вода - 1 чаша;
- карамфил - няколко пъпки;
- сухо вино - 150-175 мл.
Работата е проста:
- Смелете нарязаната слива с нож или в месомелачка и пулпата сложете в тиган.
- Налейте вода, добавете подправки и захар и, като бъркате постоянно, гответе на слаб огън за 10 минути.
- Филтрирайте масата през марля и добавете вино, разредено с вода за всеки 500 мл желе в сока.
- Взима се малко маса, подрежда се в отделна купа и се добавя желатин. След като листата набъбнат, поставете тенджера на водна баня и докарайте сместа до пълно разтваряне на желатина.
- Желатинът се добавя към сока и готовият продукт се разпределя в кутии.
Съвет! Не могат да се използват вино и подправки, но с тях желето се усъвършенства.
С пектин
Тази рецепта ви позволява да намалите количеството захар и да приведете плътността до състояние на мармалад. приготвяне:
- приготвена слива - 500 г;
- захар - 100 g;
- пектин - 25 g.
Процес на готвене:
- Сливата се прекарва през месомелачка или се нарязва в блендер.
- Добавете малко вода към приготвените картофено пюре и оставете да къкри 5-7 минути.
- Филтрирайте сока през сито и добавете към него захар и пектин.
- Разбъркайте сместа и сложете на огън. Гответе, като непрекъснато бъркате, 5 минути.
- Изсипете в буркани и плътно затворете капаците.
С касис
Този десерт ще се хареса на гостите. Ярък цвят и приятен, интересен вкус - поради тези причини се препоръчва да се направи желе според тази рецепта. Ще ви трябва:
- слива и касис - 500 г от всяко зрънце;
- пречистена вода - 400-600 мл;
- пектин - 250 г;
- мента - 3-5 листа на вкус;
- гранулирана захар - 1 кг.
работа:
- плодовете на касис се отделят от клонките, измиват се под течаща вода;
- добавете касис и сливи в тигана;
- изсипете захар в тигана, разбъркайте старателно;
- разрешеният сок от горски плодове, сложете тигана на слаб огън и гответе 15-20 минути;
- свалете сместа от огъня и оставете да изстине напълно;
- поставете охладеното сладко на бавен огън, като разбърквате, гответе още 10-15 минути;
- махнете тигана от огъня;
- ситно нарязани листа от мента;
- добавете ментата и пектина към леко охладената маса, доведете до кипене и гответе на слаб огън за 5-7 минути.
Горещо, гъсто желе се разстила в буркани и се запечатва.
съхранение
За да се запази сливовото желе, не се изискват специални условия. Може да се спусне в мазето или мазето или да се постави на рафт в килера. Основното условие за дългосрочно съхранение е липсата на слънчева светлина. Такива продукти на домакинята издържат дълъг период, но е по-добре да ги ядете в продължение на 18 месеца.
заключение
Приготвяйки вкусно, гъсто желе от сливи за зимата, можете да осигурите на семейството си здравословен, обогатен продукт. Желе или домашен мармалад могат да се добавят при приготвянето на различни пайове, торти и рулца. Децата ще се радват да потапят палачинки и палачинки в ароматна гъста маса с приятен вкус.