Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Днес почти всеки градински парцел съдържа череши и ябълкови дървета. В сезона на реколтата възниква въпросът какво да правим с плодовете и плодовете и как да ги запазим за зимата. Приготвянето на компот от ябълки и череши е едно от възможните решения, а напитката ще бъде отличен източник на витамини в студения период. Има много рецепти, затова се препоръчва да се запознаете с няколко варианта и да изберете най-подходящия.

Функции за готвене

Задушените ябълки и череши могат да се приготвят без стерилизация, тъй като е достатъчно да се използва методът за двойно наливане. Този метод ви позволява да запазите стойността на плодовете и естествения вкус. Средното време за готвене ще бъде 20 минути. При стерилизиране си струва да се има предвид, че продължителността на процедурата не трябва да бъде повече от 40 минути, в противен случай ябълките ще загубят формата си и ще се превърнат в картофено пюре.

Напитката може да се приготви от пресни или замразени плодове, но в повечето случаи е избран първият вариант, тъй като ви позволява да получите най-здравословната напитка.

Изчисляването на захарта се извършва, като се отчита колко сладки плодове и плодове имат. Струва си да се има предвид, че ябълките след рязане бързо потъмняват, така че не трябва да забавяте обработката. Най-удобните контейнери са 3 литрови кутии.

Как да изберем плодове върху компот от череши и ябълки

Напитка от пресни плодове и ябълки е по-наситена на вкус и цвят. Минималният брой обработки ви позволява да увеличите максимално запазването на полезните свойства. За напитката се избират напълно узрели ябълки, сортове като Бял пълнеж се считат за най-подходящи. Зелените плодове с плътна структура не са в състояние да придадат на компота богат вкус, но не варят по време на готвене. Черешата се прибира по време на пълно узряване; Владимирският или Унгарският сорт е много подходящ. Плодовете имат тъмен цвят и придават на компота красив цвят.

Материалът за компота се взима без признаци на гниене и дефекти, в противен случай няма да работи, за да запази напитката през зимата и ще расте мухъл. Суровините се измиват старателно, отстраняват се всички боклуци и стебла. Не е необходимо да премахвате кожата и сърцевината на ябълките, но ако искате да получите „чист“ материал, тази процедура се провежда.

Рецепти за компоти

Днес има много рецепти за приготвяне на компот от ябълки и череши. Препоръчителните пропорции са дадени в рецепти, които, като се вземат предвид материала и неговите свойства, могат да бъдат леко коригирани нагоре или надолу.

Проста рецепта за зимата

Пропорциите на рецептата са дадени, като се вземе предвид приготвянето на 1 консерва. За да направите компот ще ви трябва:

  • череша - 300 г;
  • ябълки - 500 г;
  • вода - 3, 5 л;
  • гранулирана захар - 500 g.

Обработени и нарязани на 4 части, ябълките се поставят в гевгир и се държат 15 минути в съд с вряща вода, след което се заливат със студена вода. Сироп се приготвя в отделен съд, като захарта се смесва с вода до пълното й разтваряне. Третираните ябълки и череши се поставят в буркан, след което се заливат с кипящ сироп. В рамките на 30 минути Необходимо е да се пастьоризира контейнерите, след това се запуши и изчака да изстине, след като първо обърнете кутиите и ги покриете с одеяло.

Компот от ябълки и череши с мента

Можете да готвите компот с добавяне на допълнителни съставки. Ментата е идеална за череши и ябълки, което придава на напитката свежест и аромат.

Следните съставки ще бъдат необходими за приготвяне:

  • ябълки - 5 бр .;
  • череша - 300 г;
  • гранулирана захар - 4 пълни с.л. л .;
  • вода - 3 л;
  • мента - 2 клона.

Ябълките се нарязват на малки филийки и заедно с плодовете се поставят във вряща вода за 10 минути. По време на кипенето процесът трябва да се следи и огънят да се намали при първите признаци на кипене. Захарта и ментата се добавят преди изключване, след което им се дава известно време, така че зелените насищат течността с вкус и аромат.

Задушени ябълки и череши в бавна готварска печка

Приготвянето на компот в бавна готварска печка е по-просто, тъй като това изисква минимум време и усилия. За рецептата ще ви трябва:

  • ябълки - 1 кг;
  • череша - 500 г;
  • гранулирана захар - 300 г;
  • вода - 2 л.

Черешата и ябълките се измиват и почистват от боклука, дефектните плодове се отстраняват. Когато обелвате ябълки, не го изхвърляйте, тъй като може да се използва при готвене сироп. За да го приготвите, изсипете вода в мултиварката, поставете корите на плодовете, ако има такива, и задайте режима на 160 В. След като заври, изсипете захарта в течността и оставете да престои 5 минути.

Сиропът се изсипва в стерилизирани и изсушени буркани с плодове, пълни с ½ капацитет.

В тази форма компотът се оставя за няколко минути. След това течността се изсипва в бавна готварска печка, отново се довежда до кипене и се изсипва в буркан. Най-малко 2 см отворено пространство са необходими до върха.

За стерилизация няколко слоя марля се слагат на дъното в бавна печка и се добавя вода. Изберете режима на печене, след като заври, оставете в положение за закаляване за 20 минути. След това време банките се затварят и почистват за охлаждане.

Задушени ябълки и череши

Можете да готвите компот от замразени плодове в съответствие с правилата на традиционната зимна рецепта. Предимството на този метод е, че можете да правите това по всяко време на годината.

Не е необходимо да се вари и вари вода с плодове дълго време, в противен случай стойността на напитката ще намалее значително.

За готвене за директна консумация е достатъчно да поставите замразени ябълки и череши във вряща вода и да изчакате да заври отново, след това добавете захар и, ако желаете, подправки.

За проста рецепта можете да вземете следните пропорции:

  • череша - 500 г;
  • захар - 400 г;
  • вода - 2 л.

Средното време за готвене за обикновен компот ще бъде от 10 до 15 минути.

Рецепта без стерилизация

Особеността на рецептата е, че на първия етап консервите и капаците се стерилизират, а самият компот не се подлага на термична обработка. Ще трябва да направите сироп, който се приготвя с очакването, че 200 грама захар падне на 1 литър вода. Плодовете и ябълките се поставят в буркани в равни пропорции, така че броят им да запълва ½ капацитет.

Банките се заливат със сироп веднага след като заври течността. След това те се обръщат и се почистват за охлаждане. Полученият компот ще бъде сладък, така че след отваряне се препоръчва да се разрежда с вода в пропорции 1: 1.

Как да съхранявате компот

Основният проблем при приготвянето на задушени плодове е, че след като навивате консервите, плеснат или експлодират. Рискът от първия вариант се елиминира чрез правилната обработка на плодовете, използването на висококачествени суровини и спазването на техниката на приготвяне. За да предотвратите избухването на консервите, след навиването на горещите контейнери трябва да се обърнат и да се поставят върху капака, добре увити в топло одеяло. Времето за охлаждане трябва да бъде най-малко 12 часа, след което контейнерите могат да бъдат изнесени на място за постоянно съхранение.

Съхранявайте буркани с компот в хладно, тъмно помещение. Напитката се съхранява без загуба на качество за 1 година. След отваряне на контейнера се препоръчва да го поставите в хладилника.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти