- Описание на растението
- Ползите и вредите от артишок
- Артишок за жени
- Начини за използване на артишок
- Артишок в народната медицина
- Противопоказания и странични ефекти
- Мнението на лекарите
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Артишок (лат. Cynara) - растение за средните ширини на нашата страна е доста екзотично и не всички производители на зеленчуци са готови да започнат сложен експеримент за отглеждането му. Растението е причудливо и термофилно, тъй като Италия се смята за своя родина, където климатът ви позволява да отглеждате необичайна култура без много караница. Руските любители на екзотиката също трябва да помислят за отглеждането му, защото ползите от полезните свойства и малък брой противопоказания поставят артишок в редица с лечебни билки.
Описание на растението
Cynara е тревист представител на Asteraceae. Това, което се яде и използва за лекарствени цели, е непрекъсната пъпка: в млада възраст - цветни пъпки, в зряла - пъпки-шишарки. Образува се от месести люспи с диаметър до 7, 5 см, затова често се нарича зеленчук. На вкус в суровия му вид е подобно на неузрял орех.
Тревата се образува от ниско изправено стъбло, което е рамкирано с широки, цитрусови листа. Долният листен слой е покрит с белезникави власинки, а в основата се образува гъста розетка от листа. На външен вид растението малко прилича на трън, тъй като цветята, които цъфтят като виолетови нюанси, цъфтят по време на цъфтежа.
Гръцкият превод на думата Cynara означава „куче“ поради плодни люспи, които приличат на остри кучешки зъби. Най-популярна е в Калифорния, където се консумира широко и произвежда за други щати.
Полевият артишок расте в редица страни (Австралия, Южна Америка) в дивата природа, където се счита за плевел, който се бори. Само 2 от 10 вида се отглеждат като зеленчук - испански артишок и бодлив артишок.
В Русия се отглежда в Краснодарския край, където се подбират сортове от домашна селекция: Ранно лилаво, образуващо заоблени съцветия, които са зелени в неузряла форма, а зрелите имат лилав цвят. Сорт Laonsky, способен да издържа на ниски температури и техните разлики. Round Green и Maykop 41 също са популярни.
Ползите и вредите от артишок
Ползите за здравето на едно растение са свързани с неговия състав. Артишокът е богат
- фосфор, калий, магнезий, калций и други макроелементи;
- манган, цинк, желязо и други микроелементи;
- витамини А, С, Р, К, група В, каротин и инулин;
- различни органични киселини;
- етерични масла, съдържащи се в листовки.
Най-значимите са инулинът, който действа в две посоки: увеличава броя на бактериалните колонии в червата и понижава кръвната захар. Друго важно вещество е цинарин, който нормализира мозъчното кръвообращение. Той е средство за предотвратяване на атеросклероза. В допълнение, цинаринът има диуретичен и холеретичен ефект.
Cynara съдържа минималното количество калории (100 g по-малко от 50 калории). Това позволява на хората, които наблюдават фигурата си, да свалят излишните килограми.
Ползите за човешкото тяло са открити от древните лечители и са потвърдени във времето с научни изследвания. Пъпките на артишок имат:
- диуретичен и холеретичен ефект;
- дренажен ефект за черния дроб и бъбреците, който ви позволява да премахнете вредните съединения;
- способност за понижаване на холестерола и пикочните киселини;
- положителен ефект върху мъжката потентност;
- дезодориращ ефект, позволяващ премахване на миризмата на пот;
- алкална реакция след топлинна обработка, която намалява нивото на стомашния сок с неговия излишък.
Знаейки ефекта на лечебното растение върху организма, фармацевтите са създали лекарства, които имат благоприятен ефект върху черния дроб и стомашно-чревния тракт. Приготвят се сухи и водни екстракти от листа, известна е напитката „Артишокът е горчив“.
Синара има своите недостатъци. Изяденият малък и нежен зеленчук няма да донесе вреда, но е желателно да готвите голям, използвайки термична обработка: с течение на времето той става твърд и става негодим. Когато съцветието се е отворило напълно и листата са станали кафяви, зеленчукът не се яде.
Неприятните последици включват и намаляване на налягането по време на употребата му, особено за тези, за които този показател вече е нисък. Поради полифенола в състава, поради който има активен отток на жлъчка, е нежелателно да се въведе в диетата при холецистит и проблеми във функционирането на жлъчните пътища.
Приятният вкус и мирис на необичайно растение продължава една седмица, след което той започва да абсорбира други „аромати“ и влага от околната среда. Препоръчително е да използвате готовото ястие веднага, без да напускате на следващия ден.
Артишок за жени
В древни времена се е смятало, че Cynara е афродизиак, който има вълнуващ ефект и насърчава зачеването. Впоследствие тези предположения са потвърдени от официалната медицина. Но това е само върхът на айсберга. Ползите от лечебния зеленчук за жените са многостранни:
- Нормализира функционирането на половите органи, подобрява кръвното налягане и притока на кръв в таза.
- Той е профилактично средство срещу рак на гърдата. С консумацията му% от ракови тумори значително намалява.
- Той е полезен за хора със затлъстяване, тъй като ускорява метаболитните процеси и разгражда подкожните мазнини.
- Подобрявайки регенерацията на клетките, намалява бръчките и придава на лицето здрав цвят.
По време на периода на зачеване или когато се планира бременност, е полезно жените да консумират 100 г артишок 4 пъти седмично. Той помага за зачеването на дете и повишава нивото на фолиева киселина, което е важно при раждането на плода. Но по време на бременност не се препоръчва.
Начини за използване на артишок
Можете да правите сокове и екстракти, екстракти и чайове от здравословен зеленчук, всеки от които има свой уникален ефект.
Качулка за артишок
За да приготвите качулката, използвайте изсушени листа, черен катран и капсули с екстракт. Производителят на такива продукти е Виетнам. На опаковката трябва да бъде описана рецептата за готвене, която трябва стриктно да се спазва.
Качулката е полезна в следните случаи:
- когато трябва да почистите тялото или кръвта;
- за възстановяване на черния дроб;
- при лечение на жлъчния мехур и каналите.
Благодарение на диуретичното и холеретичното действие има бързо изтегляне на соли, токсини, вредни съединения. Ефективно работи при дисфункция на щитовидната жлеза.
Готовият продукт се разрежда с преварена вода. В допълнение, качулката има някои противопоказания, така че трябва да потърсите подкрепата на лекар. Например смолата може да причини диария.
Сок от артишок
Сокът е концентрирана напитка, която се усвоява по-добре. Тялото е обогатено с необходимите компоненти в най-кратки срокове. Но го използват не само за предотвратяване на недостига на витамини. Полезните свойства на сока са изразени:
- С патологии на устната кухина. В този случай се смесва с мед (1: 1) и устата се изплаква до 4 пъти на ден.
- С развитието на импотентност, когато се приема в течение до 2 седмици, 50 мл 2 пъти на ден. Сокът трябва да се изцежда непосредствено преди консумация.
- При запек или метеоризъм помага в състава с яйчен жълтък и се приема преди лягане.
Има случаи, когато сокът помага при капки, затруднено уриниране и отравяне с вещества от групата на алкалоидите.
Чай с артишок
Чаят е напитка, която е полезна за хората като общ тоник, помага и при много заболявания. Препоръчва се при диабет, висок холестерол и захар, с чернодробни патологии. Нормализира дейността на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт.
Приготвя се като традиционен чай: вземете 2 ч.л сухи листа в чаша вряла вода и настоявайте 5-7 минути. Желателно е трикратно парти за чай, но една доза ще е от полза.
Екстракт от артишок
Предлагат се сухи и течни екстракти. Екстрактът под формата на таблетки е популярен, тъй като е удобно да се контролира дозировката и да се приема за:
- подобряване на производството на жлъчка и нейния отток;
- нормализиране на черния дроб;
- храносмилане след пържени или мазни храни;
- нормализиране на метаболизма на холестерола.
Течният екстракт е включен в „средиземноморската диета“ за хора, които искат да отслабнат, защото влияе върху скоростта на липидния метаболизъм. Полезен е и за хора, чиито нива на кръвна захар са леко повишени. Екстрактът има способността да отстранява излишната течност от тялото и е необходим в процеса на естествено обновяване на чернодробните клетки.
Артишок в народната медицина
Лечебните свойства на артишок се споменават в древните билкари, когато лечители приготвяли лечебни отвари от растението. Той помага:
- с различни проблеми, които възникват в устната кухина: стоматит, млечница, пукнатини на езика;
- с водянка, когато излишната течност се натрупва в тялото;
- за облекчаване на възпалението върху лигавицата на стомаха и червата, като едновременно показва ефекта на облекчаване на болката;
- за защита на организма с хранително отравяне;
- с плешивост, ако втривате сока в скалпа;
- при лечение на подагра и ревматизъм.
Артишокът се счита за диетичен продукт. Той се абсорбира перфектно както сурово, така и когато се задушава, маринова или пече. Най-често той е включен в рецептата за супи и салати и е полезен на различни етапи на узряване.
Лечебните свойства и широкото използване се свързват с химичния състав на зеленчука, в който веществата се „селектират“ в определени комбинации, което позволява на растението да се използва максимално, за да се елиминират много проблеми в организма.
Противопоказания и странични ефекти
Броят на положителните качества надвишава броя на противопоказанията, но е необходимо да се вземат предвид възможните вреди за организма. Артишокът не е препоръчително да се използва:
- Деца под 12 години, чиято храносмилателна система все още не е достатъчно оформена.
- Хората с чернодробна недостатъчност.
- При блокиране на жлъчните пътища, тъй като зеленчукът стимулира изтичането на жлъчка.
- Бременни жени и кърмачки, тъй като количеството мляко рязко намалява.
- Хората, които се понасят слабо от растителните влакна, тъй като зрелият зеленчук ги съдържа в значителни количества.
- С хранителни алергии и индивидуална непоносимост.
Опитайте се да отглеждате необичаен и дори леко екзотичен продукт в нашия район и пригответе сок като лекарство или ястие за домакинства на гурме. Ако артишокът е по ваш вкус, тогава добре дошли на нашата трапеза.
Мнението на лекарите
Лекарите съветват постоянно да приемат артишок под формата на лекарства, както и хранителни добавки за тези хора, които живеят в големи градове с неблагоприятна среда и злоупотребяват с тютюнопушене и алкохол.
Употребата на наркотици обаче трябва да бъде под наблюдението на лекар. В противен случай страничните ефекти под формата на ниско кръвно налягане, чести изпражнения, дехидратация и други опасни прояви могат да причинят развитието на всякакви усложнения.
